laensalada es considerado la reina de muchas dietas: por eso es bueno saber todo tipo de ensaladas que puedes encontrar en el mercado.
Bajo en calorías, Rico en agua, sales minerales, fibra y completamente libre de grasas, es también un recurso, especialmente durante la temporada de calor, cuando el cuerpo necesita más hidratación.
Los tipos de ensaladas y sus propiedades nutricionales
la ensalada tiene muchas propiedades nutricionales, que cambian según el tipo que elijas:
- Si muy fresco lLa ensalada es una fuente indispensable de potasio y sales minerales, que te ayudan a reponer los nutrientes perdidos. Pero las ensaladas contienen muchas vitaminas, normalmente la A, C, E y K, con algunas excepciones.
- La mayoría de las ensaladas contienen una gran cantidad de fibra, que eso facilita tu salud intestinal, favoreciendo su motilidad Además, la fibra te permite permanecer saciado por más tiempo, evitando la sensación de hambre.
- La parte verde de las hojas es rico en betacaroteno, precursor de la vitamina a Por lo general, una cantidad cuenta mucho más grande que el blanco.
Los tipos de ensalada para comer incluso a dieta
En definitiva, la ensalada, versátil y sabrosa, no puede faltar en comidas y cenas. Aliñado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o enriquecido con ingredientes que hacen de él un plato único, fresco y completo.
Le recetas con ensaladas son muchos! Pero, entre los tipos de ensalada, ¿cuál elegir?
1 - berro
Calorías: 15 por 100 gramos
de sabor agrio y picante, es muy utilizado para enriquecer el sabor de las ensaladas más comunes como lechuga.
Entre los tipos de ensalada, la el berro es rico en antioxidantes y se le atribuyen propiedades curativas. Tanto es así que en la fitoterapia se utiliza como depurativo, reconstituyente y diurético.
Il berro en general se siembra de abril a junio y se recolecta aproximadamente cada 15 días. Pero, gracias a su ciclo de vida corto, se puede sembrar en cualquier época del año.
2 - Diente de león
Calorías: 36 por 100 gramos
También dijo Diente de león, en primavera transforma los prados en alegres extensiones amarillas. Su las hojas son ricas di La vitamina B, C y E y se utilizan como estimulantes digestivos, pero también para favorecer la trabajo hepatico y vesícula biliar.
tiene una gran accion drenar y purificar sobre el organismo. Se encuentra en el campo y en cualquier prado, de abril a junio. Es muy importante recolectar las hojas más jóvenes, evitando las viejas que tienen un sabor más amargo..
3 - Endibia belga
Calorías: 18 por 100 gramos
De forma alargada, elescarola belga tiene hojas blancas y bien cerradas. Muy apreciado por el sabor amargo, contiene pocas calorías, pero vitaminas importantes como Y B. Además, contiene excelentes cantidades de fibra insoluble, muy útil en casos de estreñimiento agudo.
precaución: si en las hojas tiene de puntos grisáceos quiere decir que no es muy fresco y que ha sido mal conservado.
Se trata de unEnsalada de invierno y por lo general se recolecta entre noviembre y febrero. En determinadas condiciones climáticas, su recogida puede durar hasta la primavera.
4 - Tipos de ensalada: Lechuga Lollo rosa
Calorías: 15 por 100 gramos
Entre los tipos de ensalada es uno de menos conocido. Se reconoce fácilmente por el color rojo pálido con tendencia al verde de sus hojas. Desde el sabor ligeramente amargo y textura crujiente, es apreciado por sus propiedades.
Entre los tipos de ensalada, la ensalada rosada es la mas rica rica en fibra, potasio y vitamina A y C, contiene cantidades moderadas de vitaminas D, E, K, calcio, fósforo, magnesio y azufre.
Se siembra lollo rosa al aire libre desde finales de marzo hasta finales de julio, para una cosecha que va de junio a mediados de octubre. Pero también puedes recoger un Noviembre y diciembre, sembrando en exterior los primeros días de agosto y trasplantando las plántulas, para ponerlas en interior, en septiembre.
5 - Ensalada rizada
Calorías: 10 por 100 gramos
Ensalada rizada o escarola rizada tiene hojas dentadas, cabeza abierta y no muy compacta, muy ligera en el centro.Es rico en vitamina A y C y sales minerales. como potasio, hierro y fósforo. Generalmente se come crudo, pero también se puede comer cocido.
La siembra de escarola tiene lugar entre septiembre y octubre: de esta manera estará listo para diciembre enero. Sin embargo, gracias a su capacidad para soportar el frío, también se puede sembrar en otoño, o incluso en pleno invierno, para hacer una cosecha de primavera.
6 - lechuga romana
Calorías: 15 por 100 gramos
La lechuga más popular en nuestro país, parece una cabeza ovalada con hojas de un color verde intenso y brillante, doblada en forma de cucharilla.
Entre los tipos de ensaladas está la que contiene una mayor cantidad de nutrientes: potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre, vitaminas A, C, D, E y K .
Tiene propiedades ligeramente analgésico y sedante.
Es una planta que se adapta bien a diferentes condiciones climáticas. En campo abierto se cultiva de primavera a otoño: pero hay algunas variedades que también se adaptan a las temperaturas invernales.
7 - Ensalada mixta
Calorías: entre 10 y 15 cada 100 gramos, según el tipo
Más que un tipo de ensalada, la ensalada mixta es una mezcla de verduras silvestres o de "campo",que varían de una temporada a otra. Usualmente la mezcla se hace a partir de ensaladas como la diente de león, rúcula, canónigos, pimpinela, acedera, perifollo. Pero en la ensalada también puedes encontrar berros, hinojo silvestre, malva y apio de monte.
Dependiendo de la temporada, es posible agregar flores de diente de león, violeta, borraja, hombres hermosos, capuchina a las hierbas. Por lo general, son los preferidos tipos de ensaladas que se cosechan en primavera.
8 – Rúcula
Calorías: 16 por 100 gramos
Cultivado y salvaje. Ahí rúcula se utiliza principalmente para unenriquecer ensaladas verdes o para dar un sabor más picante a las ensaladas de tomate para bruschetta, aperitivos y muchos otros platos.
Además de contenido de vitamina C, potasio, hierro y calcio, se aprecia en eso promueve la digestión. Tiene una acción depurativa sobre hígado y carminativo, es decir ayuda a expulsar los gases intestinales.
La el cohete se siembra en rotación en los meses más fríos e se cosecha en el período de abril a septiembre.
9 - Espinacas
Calorías: 24 por 100 gramos
Las espinacas Soy una planta anual, pero en la primavera ellos pueden ser probados las hojas más dulces y nutritivas, los que comunmente también se les llama "espinacas".
Ya apreciado por su riqueza de hierro, esta hortaliza es conocida por ser aliado de la vista, gracias al alto contenido de luteína.
Se suele comer cocido, pero es excelente desde comer crudo en ensaladas con un poco de limón y lascas de parmesano.
10 - Tipos de ensalada: valeriana
Calorías: 33 por 100 gramos
La valeriana también se conoce como soncino o soncino, canónigos, rubio, dolcetta, grassagallina, formentino.
Este tipo de lechuga de hojas tiernas, ligeramente alargadas y redondeadas, es rico en clorofila, mucílago, sales minerales e vitaminas A, B y C. También tiene propiedades revitalizantes, emolientes, laxantes, diuréticas y depurativas.
Se consume exclusivamente crudo en ensalada, solo o mezclado con otros ingredientes. Se puede sembrar desde agosto hasta finales de noviembre y luego Cosechado entre marzo, abril y mayo.
11 – Témpano
Calorías: 14 por 100 gramos
La ensalada iceberg, también conocida como lechuga brasileña o "gran lago", es una variedad de lechugas arrepolladas, con hojas frescas y crujientes. Tiene una forma muy compacta, hojas de color claro y un sabor muy delicado y acuoso.
La iceberg ha muy pocas calorías, y es ideal para combatir la retención de líquidos y prevenir cálculos renales. Además de vitaminas A y C, también contiene el La vitamina K, importante para uno coagulación sanguínea adecuada. Es genial para aquellos que sufren de gases intestinales, Porque logra reducirlos: pero puede ser un poco pesado de digerir para los que sufren de gastritis.
Usted puede sembrar casi todo el año, pero en los meses de invierno debe colocarse en cultivo protegido: la cosecha depende del período de siembra.
12 – Trocadero o capuchino
Calorías: 18 por 100 gramos
La ensalada trocadero, también llamado capuchino, es una variedad con una típica forma de sombrero, con hojas carnosas y lisas: las externas son de color verde, mientras que las internas se vuelven cada vez más claras, hasta llegar al blanco. También existe una variedad tinta, menos común. Tiene un sabor fresco y delicado.
Comemos preferiblemente crudo, pero puede ser también cocinado para convertirse en un plato de acompañamiento de carne o pescado o una deliciosa sopa. Tiene un bajo contenido calórico y es rico en vitaminas como A, C, E y K. Contiene un buen nivel de hierro, calcio, magnesio y potasio.
Gracias a las fibras que contiene, tiene propiedades diuréticas y un función laxante suave. También tiene propiedades levemente analgésico y sedante.
La lechuga trocadero suele sembrarse de noviembre a febrero, para realizar las colecciones de primavera y otoño.
13 - Achicoria Cataluña
Calorías: 24 por 100 gramos
La Cataluña, también llamado "Espárragos de achicoria", es una planta que pertenece a la familia de las achicoria, pero se come principalmente como una ensalada. Con una cabeza compacta, tiene hojas dentadas que varían en color de verde oscuro a verde claro, con costillas típicamente blancas.
I coles de achicoria catalana, también llamada “puntarelle”, se comen únicamente en ensaladas. Tiene un sabor ligeramente amargo.
È rico en vitamina A, vitamina C, calcio, potasio y fósforo: por lo tanto tiene una función remineralizante, especialmente si se come crudo.
Ha una acción diurética, es adecuado para aquellos que sufren de estreñimiento, como ejercita una ligera acción laxante. Ayuda a la digestión y contribuye a estimular la circulación sanguínea.
La cataluña se cultiva en diferentes épocas: ya sea en otoño o en primavera. No le gustan las temperaturas extremas, pero también se puede cultivar interior en invierno.
14 – Achicoria
Calorías: 13 por 100 gramos
Mas que achicoria, deberíamos hablar de radicchio: hay muchos tipos cultivados que caen bajo este nombre. La forma varía según la variedad, pero las hojas son siempre de color rojizo-violáceo: su sabor es amargo e intenso. es un tipo de ensalada muy ligero y digerible, pero también puedes usarlo cocinados en una sartén, o rellenos al horno.
Il achicoria está hecho en gran parte de agua y fibra, pero es también rico en vitaminas, especialmente el C, las vitaminas del grupo B y La vitamina K. Entre las sales minerales destaca el potasio.
Está especialmente recomendado para aquellos que tienen que mantener el colesterol bajo control y aquellos que necesitan para desintoxicar el cuerpo. También facilita la digestión y la expulsión de gases intestinales.
Aunque es un alimento típico de invierno, en realidad la achicoria se puede cultivar durante todo el año: la mejor época para consumirlo es desde octubre hasta la primavera.
15 – Canasta
Calorías: 15 por 100 gramos
La lechuga canasta tiene una cabeza grande y compacta, un corazón central claro envuelto en hojas externas que se oscurecen gradualmente. Posee un sabor similar al romano, pero más decidido y menos acuoso: generalmente se usa para preparar ensaladas mixtas. Se puede comer, así como crudo, también hervidas, a la plancha y rellenas.
La canasta tiene propiedades diuréticas, gracias a las fibras que contiene, sino también a las sales minerales como sodio y potasio. es rico en vitaminas como las vitaminas A, B, vitamina K. También es buena fuente de vitamina C y E que también actúan como antioxidantes, bloqueando la acción de los radicales libres e ralentizando el envejecimiento celular.
Ha diferentes periodos de siembra, porque se adapta bien a muchas condiciones climáticas: se recolecta de primavera a otoño.
