Por alergia al níquel significa la manifestación de un reacción adversa del organismo hacia este metal.
Hablamos de alergia cuando se produce la activación del sistema inmunitario, dando como resultado la inflamación de los tejidos afectados. Así, tras la manipulación de objetos metálicos, como accesorios de bisutería, relojes, llaveros, monedas y teléfonos móviles, los episodios de dermatitis alérgica de contacto pueden ocurrir en personas predispuestas.
En cambio, en caso de ingestión, el la sintomatología es mucho más variable. Este elemento se encuentra en numerosos alimentos (vegetales y animales), cuya ingestión normalmente no perjudica la salud del consumidor.
En algunos casos, en personas alérgicas al níquel, puede desencadenar la activación del sistema inmunológico. Los síntomas relacionados con la ingestión pueden variar de persona a persona. Además, es Difícilmente distinguible de otras formas de alergias alimentarias. (náuseas, hinchazón abdominal, dolor de cabeza, fatiga, picazón, dermatitis).
Así que si sospechas se pueden realizar pruebas específicas de alergia al níquel, cutáneas (prick-test), o serológicas (RAST, etc.), que permiten diagnosticar su presencia real. los las personas alérgicas al níquel deben reducir su consumo de alimentos que lo contienen y el tiempo de exposición a los objetos metálicos.
Alergia al níquel: qué es
Esta alergia consiste en una reacción adversa del organismo hacia el níquel, un elemento abundantemente presente en la naturaleza, en los alimentos y en los objetos cotidianos.
Una la reacción alérgica se desencadena después de la activación del sistema inmunitario hacia la sustancia extraña (no propia), en este caso representada por el níquel. La respuesta inmune es del tipo mediada por células, con la participación de:
- Linfocitos T auxiliares
- anticuerpos (inmunoglobulinas IgE)
- liberación de histamina
- moléculas proinflamatorias.
Según la sintomatología desencadenante, se pueden distinguir dos formas principales.
- Dermatitis de contacto (DCA). Puede aparecer en la infancia o iniciarse en la edad adulta, tras exposiciones repetidas o prolongadas a objetos que contienen níquel, o tras el primer contacto.
- Síndrome de alergia sistémica al níquel (SNAS). Es una reacción adversa no tóxica a los alimentos que ocurre por ingestión y puede ocurrir a cualquier edad.
Paloma si trova il nichel
El níquel es un elemento abundantemente presente en la superficie terrestre y es muy adecuado para el procesamiento industrial. Su los usos son variados:
Níquel en objetos
- Producción de acero inoxidable
- joyería de fantasía
- utensilios de cocina
- claves
- monedas
- batería
- partes metalicas de gafas
- Relojes
- botones
- cinturones, etc
Pero el níquel también puede estar presente en:
- productos cosméticos
- tintes para el cabello
- perforación
- tinta de tatuaje
- jabones
- porcelana
- vidrio
- instrumentos médico-quirúrgicos (prótesis, agujas, etc.).
Es un metal ubicuo, presente en suelo, agua y atmósfera en concentraciones muy variables y llega a las mesas a través de la cadena alimentaria. Los organismos vegetales y animales que consumimos obtienen el níquel del suelo, el agua o, a su vez, de su dieta.
Además, los alimentos en conserva pueden absorber níquel de envases de hojalata o plástico, en que se comercializan (migración de envases).
Alergia al níquel: níquel en los alimentos
Teniendo en cuenta que el contenido de níquel en los alimentos puede variar según la composición del suelo, el uso de fertilizantes químicos, la contaminación del aire local y muchos otros factores, presentamos una distinción de los principales bienes de consumo según el contenido de níquel (mg) :
1- Alimentos con bajo contenido en níquel: <10 mg/100 g de alimento
- agua potable (1)
- naranjas (4,6)
- plátano (4)
- cerveza (2)
- brócoli (10)
- café (1)
- zanahorias (5)
- harina blanca (4)
- harina integral de centeno (4)
- fécula de patata (3)
- fresas (5,3)
- kiwi (4)
- lechuga (7,5)
- limón (7)
- cuerpos (1,2)
- aceite de girasol (5)
- berenjena (1,3)
- aceite de maíz (6)
- aceite de soja (6)
- aceitunas (9)
- patatas blancas peladas (4,8)
- pomelo (6,5)
- venta (3)
- apio (2,9)
- espinacas (7,2)
- vino (5)
- calabaza (4)
- azúcar moreno (7)
- calabacín crudo (4,4).
2 - Alimentos con contenido moderado de níquel: 10-100 mg / 100 g de alimento
- albaricoques (12,5)
- piña (50)
- espárragos (15,5)
- trigo (29)
- farina d’avena (96)
- hinojo (34)
- frambuesas (17)
- regaliz (41)
- orzo (53)
- guisantes (22)
- tomate (12,4)
- perejil (50)
- arroz blanco (25)
- arroz integral (37).
3 - Alto contenido de níquel en alimentos: > 100 mg/100 g de alimento
- ajo (278)
- agar de algas (200)
- maní (390)
- avena (230)
- cacao en polvo (855)
- chocolate amargo (223)
- comino (280)
- higos secos (130)
- alforfón (420)
- lentejas secas (248)
- mejorana (368), almendras (130)
- menta (340)
- milla (199)
- avellanas (170)
- noches (320)
- semillas de girasol (356)
- orégano (953)
- bebé (687)
- salvia (600)
- semillas de lino (223)
- soja (390)
- jengibre (190).
Alergia al níquel: síntomas
El síntoma principal de la alergia al níquel de contacto (ACD) es dermatitis, una erupción cutánea que se presenta con ampollas que pican, enrojecimiento y lesiones cutáneas similares al eccema.
Entonces sí habla de dermatitis localizada ya que los síntomas aparecen principalmente en la zona donde se produjo el contacto. Pero, puede extenderse a otras áreas del cuerpo. La manifestación de la reacción alérgica puede tardar algunas horas (o días) y persistir incluso durante más de una semana.
En cambio, con respecto a la síndrome de ingestión sistémica (SNAS), los síntomas pueden ser de distinta entidad.
- Cutáneos (dermatitis difusa, urticaria, eczema, prurito, lesiones).
- Gastrointestinales (dolor e hinchazón abdominales, náuseas, diarrea, vómitos, distensión abdominal).
- Respiratorio (rinitis alérgica y asma).
- Neurológicos (dolor de cabeza, nerviosismo).
- Generalizados (fiebre, fibromialgia, dolor articular, fatiga crónica).
Posibles causas de la alergia al níquel
La alergia al níquel se puede heredar al nacer (herencia genética).
Lo que se hereda es en realidad una predisposición genética desarrollar sensibilidad al metal. Los síntomas pueden manifestarse en:
- edad pediátrica, o en un momento posterior
- después de factores desencadenantes, como la exposición prolongada a objetos que contienen níquel
- tras un consumo excesivo de productos almacenados en latas de aluminio, etc.
Pero el individuo puede desarrollar alergia al níquel incluso en ausencia de predisposición genética. ¿Como sucedió esto? El sistema inmunológico está programado para defender el cuerpo de cuerpos extraños. A veces, puede cometer algunos errores de evaluación y actuar por "exceso de defensa".
Quindi, il níquel contenido en objetos cotidianos, o en los alimentos, pueden ser reconocidos como extraños por el sistema inmunitario y desencadenar la activación de los linfocitos y la liberación de histamina.
Además, en un segundo contacto la respuesta inmune será más fuerte, debido a la acción de los linfocitos de memoria.
Por limitar la probabilidad de desarrollar alergia al níquel, se recomienda limitar la exposición a objetos que contengan este metal e consumir alimentos frescos, cultivado sin el uso de pesticidas.
Diagnóstico de la alergia al níquel
El diagnóstico de alergia al níquel no es fácil de realizar, ya que los síntomas son comunes a otras condiciones patológicas. La presencia de familiaridad, además de los síntomas, puede ser una pista a tener en cuenta. Sin embargo, para validar la presencia real de alergia al níquel, es recomendable realizar pruebas específicas.
Prueba de provocación oral (TPO)
Il prueba de provocación oral (TPO) prevé la administración directa del alérgeno, en este caso de alimentos que contienen níquel. Debe realizarse siempre bajo estricto control médico, ya que presenta un fuerte riesgo para el paciente.
Por reducir la probabilidad de falsos positivos, esta prueba se suele realizar de forma doble ciego (Double-Blind Placebo Controlled Food Challenge, DBPCFC), proporcionando al paciente una sustancia para el control de la alergia (placebo), por lo que no debe presentar síntomas.
Dietas de eliminación
Los alimentos que contienen el alérgeno sospechoso se eliminan de la dieta del paciente., en este caso níquel, por un período más corto o más largo. Si durante este periodo se reducen los síntomas, se puede deducir que el paciente tiene sensibilidad hacia la comida, pero podría tratarse de una simple intolerancia.
Para el diagnóstico de alergia se necesitan pruebas diagnósticas (prick test, RAST, etc.).
Prueba cutanei in vivo (prueba de punción cutánea, prueba de parche)
La realización de estas pruebas requiere una pequeña alícuota de alérgeno (níquel) para ser contacto con la piel del paciente (normalmente en el antebrazo o en la espalda) directamente (prick test), o con la ayuda de parches empapados en alérgeno (pach test).
En presencia de sensibilidad al níquel, después de 20-25 minutos, en la zona de contacto sí observará una reacción cutánea local (enrojecimiento), de diámetro similar al generado por la exposición a la histamina (prueba de control positivo).
De lo contrario, no se observarán reacciones en la piel., de manera similar al control negativo (solución glicerosalina). Estas pruebas se utilizan principalmente para diagnosticar dermatitis de contacto, pero pueden aportar información útil, pero no diagnóstica, incluso en caso de sospecha de alergia alimentaria.
Prueba in vitro (RAST, ISAC)
La prueba RAST (Radio Allergo Sorbent Test) busca anticuerpos IgE específicos de alimentos en el suero (método ELISA). Proporciona una medida cuantitativa de anticuerpos y se realiza in vitro. La prueba RAST indica la presencia en el sujeto de alérgenos específicos IgE, pero no permite el diagnóstico clínico de alergia alimentaria.
La prueba ISAC menos conocida es una prueba in vitro basada en el ensayo de IgE de micromatrices, que identifica la sensibilidad individual a 112 alérgenos alimentarios, incluido el níquel. También se realiza por muestreo de sangre y reporta una evaluación cuantitativa.
Notas: la única positividad a las pruebas diagnósticas, en ausencia de síntomas, identifica una predisposición genética pero no es un indicio de alergia manifiesta.
Alergia al níquel: cómo curarla
No existe un remedio definitivo que pueda eliminar la alergia al níquel de raíz, sin embargo, es posible reducir los síntomas asociados.
Dermatitis de contacto
para dermatitis de contacto hay medicamentos para uso cutáneo u oral, una base de corticosteroides (antiinflamatorio). De uso cutáneo, en formato crema o pomada, para aplicar en la zona de contacto, con fines calmantes, o comprimidos, para tomar tras la exposición al níquel.
Síntomas sistémicos
Para los síntomas sistémicos, por otro lado, recomendamosexclusión de alimentos que contienen níquel de la dieta, prestando atención a los contenidos de embalaje y "traza".
Un enfoque terapéutico ampliamente utilizado es el tratamiento hiposensibilizante oral. Este enfoque implica una dieta de exclusión de alimentos que contengan níquel incluso en pequeñas cantidades, para luego proceder a una posterior reintegración gradual y controlada.
Muchos pacientes sometidos a esta terapia han mostrado una reducción de los síntomas más tarde ingestión de alimentos que contienen níquel (hiposensibilización). Por lo tanto, pudieron retomar una dieta variada. Hay que tener en cuenta que este enfoque terapéutico no garantiza la desaparición real alergia e depende de la sensibilidad individual (para algunos puede funcionar, para otros puede que no).
No se recomienda encarecidamente probar este método en ausencia de una indicación médica, ya que las alergias alimentarias no deben subestimarse.
Dieta y ejemplo de menú sin níquel
Una intervención nutricional puede ser útil para modular el daño celular inducido por el níquel, pero no conduce a la desaparición de la alergia. La respuesta inmune que desencadena el níquel en contacto con las mucosas del organismo en personas alérgicas, de hecho, conduce a la formación de radicales libres de oxígeno (ROS), con daño a los tejidos (peroxidación lipídica) y al ADN.
Las características generales de un dieta para personas sensibles al níquel son:
- alimentos bajos en niquel
- abundancia de antioxidantes capaces de contrarrestar la acción de los radicales libres
- suministro adecuado de hierro, necesario para minimizar la absorción de níquel.
Ejemplo de menú sin níquel (aprox. 1500 kcal)
desayuno
- tostada con 2 rebanadas de pan integral y jamón cocido (20 g)
- 1 vaso de zumo de naranja, o pomelo (200 ml).
Bocadillo
- 1 melón (200 g).
Almuerzo
- pasta (80g) con calabacines (200g) y parmesano (10g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Bocadillo de la tarde
- 1 plátano (200 g).
Cena
- arroz (80 g), pechuga de pollo a la plancha (200 g), radicchio (una
- Placer)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Comidas que se deben evitar
- Alimentos con alto contenido de níquel: salvado, avena, trigo sarraceno, soja, legumbres (en particular legumbres secas, como guisantes y habas secas), chocolate, cacao, todo tipo de frutos secos (especialmente nueces, avellanas y cacahuetes), regaliz, algunos crustáceos y moluscos.
- Contenido moderado de níquel: arenque, caballa, atún, tomate, cebolla, zanahoria y algunas frutas, especialmente manzanas y peras. Cocinar, sin embargo, aumenta el grado de tolerabilidad para el organismo.
- Conservas de verduras o legumbres, ya que el níquel se usa a menudo como conservante.
Alimentos permitidos
- Alimentos ricos en hierro y vitamina C.
- Alimentos que contienen trazas de níquel: harina refinada, productos lácteos, carne, papas, zanahorias cocidas, arroz, té y café.
Porque engordas con alergia al níquel
Personas con alergia al níquel, previo al diagnóstico y posterior exclusión de alimentos que contengan el alérgeno, muestran aumento de peso y tienen dificultad para perder peso.
Esto también es cierto para otras formas de alergias alimentarias. De hecho, la activación del sistema inmunitario que se produce ante la presencia del alérgeno desencadena un estado inflamatorio en los tejidos.
Esta inflamación resulta en hinchazón y aumento de los niveles de insulina en la sangre, lo que resulta en la acumulación de grasa (lipogénesis).
Para vuelve a tu peso si tienes alergia al níquel es necesario eliminar los alimentos por los que se presenta sensibilidad.
Hay muchos alimentos que contienen níquel, por lo tanto, para no caer en carencias nutricionales, es recomendable contactar con especialistas en nutrición capaces de desarrollar un plan completo de comidas de los nutrientes necesarios para tus necesidades diarias.
Otras sugerencias
Se debe prestar atención auso de cubiertos y utensilios libres de níquel (Cinco centavos gratis), cosméticos probados con níquel (productos ensayados para los que se determina la presencia de níquel en cantidades inferiores al 0,00001%) y evitar el humo del cigarrillo, incluso pasiva, ya que cada cigarrillo contiene en promedio 1-3 μg de níquel.
La indicación siempre es no depender de dietas caseras., sino seguir los consejos de un equipo de expertos en nutrición y alergias alimentarias.
