Té Matcha: descubrimos un increíble elixir para la salud

: 23 de enero de 2023

Matcha, no solo un té sino un verdadero elixir para la salud. Descubramos las propiedades, beneficios y preparación de este especial té verde.

• Té matcha vs té verde: las diferencias
• Propiedades y beneficios del matcha
• Valores nutricionales
• Contraindicaciones del té matcha
• Té Matcha: ¿a qué sabe?
• Preparación del té matcha
• Matcha latte: qué es y cómo prepararlo
• Guía para elegir un buen producto

Il té matcha es el té japonés por excelencia, de hecho es un té verde cultivado únicamente en Japón, en condiciones climáticas particulares y con métodos tradicionales ancestrales. Semanas antes de la cosecha, las plantas de matcha se cubren para que tengan el grado de sombra adecuado para aumentar el contenido de clorofila que le da a este té su típico color verde y mantener la integridad de los aminoácidos que contiene.

Después de la recolección, las hojas se cuecen al vapor para protegerlas de la oxidación y conservar al máximo sus cualidades nutricionales y organolépticas, se secan y se muelen en molinos de piedra para que alcancen la clásica consistencia de un polvo fino. También conocido como elelixir de monjes budistas, desde hace más de 900 años esta bebida se ha utilizado en la ceremonia japonesa del té.

Té matcha vs té verde: las diferencias

Té verde y té matcha aumentar en realidad de la misma planta, pero al final los dos productos tienen algo diferencias, debido a modo de producción. Las hojas de té verde, de hecho, se cultivan al sol y se secan después de la cosecha, para luego ser picadas y utilizadas por el consumidor final para la infusión.

Le hojas de te matchaen cambio, vienen déjalo crecer a la sombra, cosechadas antes que las del té verde e reducido a polvo, que en la fase de preparación de la bebida se hace disolver, obteniendo una suspensión y no una infusión.

Por lo tanto, también se derivan de ella propiedades nutricionales ligeramente diferentes: entendiéndose que ambos tipos de té conservan los compuestos antioxidantes inalterados, el té matcha tiene una mayor concentración de algunos de estos compuestos y algunos minerales, pero no hay evidencia científica de que los beneficios para la salud sean mayores para uno que para el otro.

Té Matcha: propiedades y beneficios

Il té verde matcha cuenta con innumerables propiedades. Veámoslos en detalle:

• Contiene una gran cantidad de antioxidantes.: los antioxidantes son moléculas preciosas que protegen los tejidos de nuestro cuerpo del envejecimiento y las enfermedades crónicas, ya que son capaces de prevenir las reacciones químicas que conducen a la formación de compuestos nocivos. El té Matcha contiene una clase importante de antioxidantes, las catequinas, incluido el galato de epigalocatequina (EGCg), una molécula con reconocidas propiedades anticancerígenas;
• Promueve la pérdida de peso: prácticamente no tiene calorías y ayuda a acelerar el metabolismo ya que favorece la termogénesis;
• Mejorar la memoria y la concentración.: al igual que otros tipos de té verde, contiene teanina, un aminoácido que tiene la capacidad de reducir el estrés físico y mental. Al actuar sobre los neurotransmisores es capaz de inducir un estado de relajación. Además, la teanina contrarrestaría los efectos nocivos de la cafeína contenida en este té;
• Fortalece el sistema inmunológico.: gracias a la presencia de numerosos antioxidantes y polifenoles, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También contiene hierro, potasio, vitaminas A y C y calcio, minerales y vitaminas útiles para el buen funcionamiento del sistema inmunológico;
• Desintoxicante: la clorofila presente en el té matcha es un poderoso agente desintoxicante que tiene un efecto drenante;
• Contribuye al bienestar del sistema cardiovascular: el galato de epigalocatequina ayuda a mantener bajos los valores de colesterol en sangre y a reducir la acumulación de lípidos en el endotelio de los vasos;
• Contrarresta la diabetes tipo 2: estudios científicos han demostrado que el consumo de té matcha puede mejorar la sensibilidad de las células a la acción de la insulina y la tolerancia a la glucosa;
• Beneficioso para el sistema gastrointestinal.: facilita la eliminación de las heces, ayudando así a la limpieza del colon favoreciendo la eliminación de las toxinas que allí se puedan acumular. También es un remedio eficaz para la hiperacidez gástrica;
• Defiende contra las infecciones.: Se ha demostrado que el galato de epigalocatequina inhibe el crecimiento de muchas bacterias y virus patógenos, incluidos Staphylococcus, virus de la hepatitis B y C y virus del herpes.

Valores nutricionales del té verde matcha

Además de contener una cantidad importante de antioxidantes (alrededor de 100 veces mayor que la que se encuentra en la misma cantidad de otros tipos de té verde) la té matcha es una excelente fuente de vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E y vitamina K. También contiene una buena cantidad de minerales.

Té Matcha: contraindicaciones

Este extraordinario té contiene altas dosis de cafeína, por lo que en individuos sensibles podría provocar además de un estado de excitación, incluso episodios de diarrea, arritmias cardíacas y trastornos intestinales. Se debe tener especial precaución durante la embarazo y lactancia.

Té Matcha: ¿a qué sabe?

Il té matcha tiene un sabor recuerda a las algas y a las verduras frescas de hoja verde, como las espinacas, pero no tan intenso y probablemente más "mantecoso", en cualquier caso muy agradable.

Cómo hacer y beber té matcha

En primer lugar, sería mejor. comprar té matcha de buena calidad y preferentemente orgánicos. Este té se prepara por suspensión y no por infusión, por lo que luego de poner el té en polvo en una taza, se agrega agua caliente (la temperatura ideal es de unos 80°C) y se mezcla con una herramienta especial llamada chasen, una especie de látigo de bambú. , que lo mezcla todo homogéneamente. Esto hace que el polvo de té verde matcha se bebe con agua y sin filtrar como es el caso del tradicional té en hoja.

De hecho, para preparar un té matcha perfecto tradicionalmente se debe utilizar también una cuchara de bambú específica, que mida la cantidad justa a utilizar, y una taza especial de cerámica o terracota. los té matcha es posible complarlo en biotiendas, herbolarios o tiendas online especializadas.

El té Matcha es ampliamente utilizado en preparación de muchas recetas, como galletas, chocolates, helados y dulces varios. También se usa a menudo como tinte natural debido a su color verde brillante. Para más información sobre los usos del matcha, te invitamos a leer nuestro artículo dedicado a los usos del té verde en la cocina.

Matcha latte: qué es y cómo prepararlo

Matcha latte es uno bebida que se está preparando precisamente con té matcha y leche, muy popular últimamente y muy apreciado por su sabor envolvente. La apariencia es la de un capuchino, pero de color verde, porque la leche no se agrega al café sino al té matcha.

Se prepara fundiendo media cucharadita de té matcha en unos 25 ml de agua caliente, con un batidor (posiblemente el chasen apropiado) y batiendo aparte 80 ml de leche. Luego se agrega la leche espumada al té y está lista una taza de matcha latte, que también se puede disfrutar en la versión fría usando leche fría y luego agregando cubitos de hielo. Puedes endulzarla al gusto o sustituir la leche de vaca por leche vegetal de tu elección.

Dónde comprar té matcha: guía para elegir el producto

Dado que el té matcha es un producto con unas características nutricionales y organolépticas excepcionales, será apropiado comprar uno de alta calidady, como siempre cuando se trata de procesar alimentos vegetales, elija un Producto organico. El té Matcha se vende en forma de polvo, porque, como se mencionó, se trata de las hojas de la planta reducidas a polvo, que luego se disolverán en agua. Además de a granel, se puede encontrar en sobres.

te matcha viene de japon y una zona de excelente producción es laIsla de Honshu, donde se encuentra Kioto, donde el clima es particularmente adecuado para el cultivo de plantas de té de valiosas variedades, pero también en las zonas montañosas de Shizuoka e Aichi.

Es útil señalar que si decidimos comprar té matcha estaremos ante la posibilidad de elige entre 4 tonos: Grado Culinario, Clásico, Ceremonial y Premium:

• Grado culinario: se utiliza sobre todo para la preparación de postres u otros platos;
• clásico: es la más utilizada como bebida diaria;
• Ceremonial: el grado ceremonial es el que se usa en la ceremonia del té y es más difícil de encontrar;
• Premium: el grado premium se considera el más valioso, es naturalmente más dulce y generalmente solo se compra en Japón.

En todo caso el té clásico también es genial en cuanto a calidad y conserva intactas todas las propiedades de la planta. Puedes comprarlo en tiendas de comida japonesa, pero también en tiendas naturistas o por internet y los precios varían. Entendiendo que los culinarios y los clásicos son menos costosos que los otros dos, un buen té matcha tiene un precio no inferior a 4 o 5 euros por 10 gramos, por lo tanto, no es un producto barato.

1. marco 6 de octubre de 2019 a las 17:36
   • Asdf 3 marzo 2020 a las 10:04
     • Usuario00 5 Diciembre 2020 a las 15:53
2. andrea 20 diciembre 2018 a las 18:42
3. Patricia 20 de abril de 2017 a las 12:27
   • Bárbara Ziparo 3 mayo 2017 a las 13:33
   • ANDREA 30 septiembre 2019 a las 00:08
4. ruggieri francesco paolo noviembre 15, 2016 a las 17:42
   • Eurialo 29 junio 2017 a las 16:16
5. Diosa 30 de septiembre de 2016 a las 16:37
   • Francisco mayo 24, 2017 a las 12:00