Las semillas de hinojo son un ingrediente útil en la cocina pero también son un excelente remedio natural en caso de hinchazón intestinal, digestión difícil y retención de agua. Infórmese sobre las propiedades y cómo aprovecharlas mejor.
- Propiedades y beneficios de las semillas de hinojo
- Cómo utilizar las semillas de hinojo
- Contraindicaciones de las semillas de hinojo
- Dónde comprar semillas de hinojo
Tras la floración de la planta de hinojo (Feniculum vulgare), que surge de forma espontánea en la zona mediterránea, lo que comúnmente conocemos como semillas de hinojo. Sin embargo, pocos saben que, al contrario de lo que sugiere su nombre, desde un punto de vista botánico no se trata realmente de semillas sino de frutos.
la llamada hinojo silvestre prefiere las zonas de mar y las colinas bajas para crecer y florecer y sus propiedades beneficiosas se conocen desde la antigüedad.
I semillas de hinojo fueron utilizados no sólo como remedios naturales sino también en cocina por su sabor que recuerda al del anís. Incluso hoy en día, estas semillas, que se parecen al comino, deben tenerse a mano y usarse según sea necesario tanto para enriquecer nuestras recetas favoritas como para solucionar pequeños problemas de salud.
entre la semillas para tisanas, las de hinojo se encuentran entre las más apreciadas por su poder desinflamante y digestivo, pero también ofrecen otros beneficios a nuestro organismo. Veamos cuáles son.
Semillas de hinojo: propiedades y beneficios
I semillas de hinojo son ricos en propiedades y beneficios que se puede aprovechar utilizándolos en la cocina pero también, por ejemplo, preparando una infusión de hinojo para tomar después de las comidas o antes del desayuno. Estas pequeñas semillas, como podemos ver en la tabla a continuación, contienen varias sustancias útiles para nuestro cuerpo, incluyendo vitamina (especialmente vitaminas del grupo B), minerales (entre los que destacan el calcio, el potasio y el fósforo), fibras y aceites esenciales, todos ellos principios activos que le confieren interesantes propiedades.
| Valores nutricionales por 100g de semillas de hinojo: | |
|---|---|
| Kcaloría | 370 kcal |
| proteína | 15,93 gr |
| Grasas | 2,5 gr |
| de los cuales los ácidos grasos saturados | 0,49 gr |
| carbohidratos | 36,9 gr |
| de los cuales azúcares | 36,54 gr |
| fibra | 15,83 gr |
| Calcio | 1196 mg |
| potasio | 1694 mg |
| fósforo | 487 mg |
| Magnesio | 385 mg |
| hierro | 18,54 mg |
| zinc | 3,7 mg |
| Magnesio | 6,53 mg |
| Vitamina B1 | 0,408 mg |
| Vitamina B2 | 0,35 mg |
| Vitamina B3 | 6,05 mg |
| Vitamina B6 | 0,47 mg |
| Vitamina c | 21 mg |
I beneficios de las semillas de hinojo van desde propiedades diuréticas y digestivas hasta desinflamantes. También son antioxidantes, antiinflamatorios y pueden ayudar a regular la presión arterial y mantener a raya el colesterol. Veamos entonces el propiedades de las semillas de hinojo más específicamente.
✓ Digestivos
Las semillas de hinojo ayudan a trabajar el estómago promover la digestión. Ponerlos en los platos que preparamos o tomarlos en forma de tisana es una excelente manera natural de evitar sufrir pesadez después de las comidas.
✓ Aliados del intestino
Entre los remedios de la abuela para la barriga hinchada, estas semillas ocupan un lugar destacado con el que hacer una tisana de hinojo útil para evitar la formación de gases intestinales, hinchazón y calambres. La presencia de fibras también ayuda a la regularidad intestinal.
✓ Diuréticos
Estas preciosas semillas también son útiles para contrarrestar la retención de agua ya que los principios activos que contienen tienen propiedades diuréticas. En este caso, en lugar de usarlos en la cocina, se recomienda tomar el té de hierbas con semillas de hinojo. La presencia de agua ayuda a aumentar el poder diurético de esta solución natural.
✓ Antioxidantes
Las sustancias antioxidantes presentes en las semillas de hinojo ayudan evitar la formación excesiva de radicales libres responsable del envejecimiento celular y también de reducir el riesgo de cáncer (especialmente cáncer de colon).
✓ Antiinflamatorio
Los antioxidantes también ayudan a asegurar que las semillas de hinojo buen poder antiinflamatorio. Hay quienes incluso las consideran útiles en el tratamiento de dolencias como la enfermedad de Crohn y la artritis pero se esperan nuevas confirmaciones científicas al respecto.
✓ Mantienen a raya la presión arterial alta y el colesterol
Gracias a la presencia de potasio, las semillas de hinojo ayudan a mantener los niveles adecuados presión arterial. La gran riqueza en fibra, por otro lado, ayuda a mantener a raya el colesterol malo responsable de la aparición de problemas cardiovasculares.
✓ Rico en calcio
Añadidas a las recetas que más nos gustan, las semillas de hinojo pueden ayudarnos a aumentar un poco la ingesta diaria de calcio, ya que son ricas en este mineral tan útil para la salud ósea y dental.
Algunos consejos para usar semillas de hinojo
I semillas de hinojo pueden tener muchos usos, tanto en la cocina como como auténticos remedios naturales. A continuación te presentamos todos los usos que puedes hacer con estas pequeñas semillas de sabor fresco y decidido.
Cómo utilizar las semillas de hinojo en la cocina
I semillas de hinojo son extremadamente versátiles en cocina y se puede utilizar en diferentes recetas saladas o dulces a partir del pan y otros productos denominados horneados, pero también en ensaladas, para enriquecer platos a base de verduras y carnes o salsas.
También excelente para uso decorativo, por ejemplo para hacer canapés o bruschetta más particulares. Ellos pueden ser enteros usados como son, o suelo y reducido a polvo. Aquí hay algunas ideas para traer semillas de hinojo a la mesa con más frecuencia.
- Pan y productos horneados: estas semillas se mezclan muy bien con el sabor del pan que enriquecen con un sabor y aroma muy característico. También son perfectos para dar sabor a galletas saladas, palitos de pan, taralli, etc. Basta con introducirlos en la masa o espolvorearlos sobre la superficie del pan u otras preparaciones.
- Verdure: se pueden añadir a las verduras salteadas para darles ese extra de sabor, consiguiendo incluso limitar parcialmente la necesidad de sal.
- Carne y pescado: muchas preparaciones a base de carne (sobre todo de cerdo, por ejemplo la finacchiona toscana) o de pescado pueden enriquecerse con semillas de hinojo.
- huevos: incluso las tortillas y tortillas serán más sabrosas y particulares con la adición de semillas de hinojo.
- Salsas y salsa de carne: una simple salsa de tomate se volverá más fragante y particular agregando algunas semillas de hinojo durante la preparación. Como estas semillas van bien con la carne, nada impide que añadas un poco a la receta del ragú clásico.
- Bebidas refrescantes de verano: el té de hinojo se presta muy bien para convertirse en una bebida veraniega refrescante, desinflamante y diurética a la que además puedes añadirle otras hierbas, como la menta, para que quede aún más sabroso y perfecto para afrontar el calor. Una vez listo, se conserva bien en el frigorífico durante unos días.
En cuanto al 'combinación con otras hierbas aromáticas o especias, las semillas de hinojo son muy adecuadas para usarse junto con la hoja de laurel y la pimienta.
Semillas de hinojo como remedio natural
Si pretende utilizar semillas de hinojo no tanto por su sabor como por la propiedad, puede optar por usarlos en función del problema:
- Desinflar el vientre y reducir la hinchazón.: añadir semillas a tus platos favoritos te permite evitar (o al menos limitar) la formación de gases intestinales. Excelente por ejemplo sobre coliflores u otras crucíferas si estas dan problemas de meteorismo. Luego se pueden usar para preparar infusiones contra la hinchazón abdominal (las infusiones desinflamantes funcionan bien si se toman inmediatamente después de las comidas).
- Mejorar la digestión: usar semillas de hinojo todos los días en alimentos como carnes, quesos, huevos o en general en alimentos que dificultan la digestión, es una forma sencilla y sabrosa de ayudar al estómago a trabajar con menos esfuerzo. Igualmente eficaz para digerir bien es el té de hinojo, que se toma después de las comidas copiosas.
- Combate la retención de agua: como ya se mencionó, en este caso se recomienda tomar té de hinojo.
Contraindicaciones de las semillas de hinojo
I semillas de hinojo se han utilizado para la curación y la alimentación desde la antigüedad, pero hay estudios recientes que hacen sonar la alarma sobre algunos contraindicaciones y efectos secundarios no subestimar. Estos se refieren en particular a la presencia de estragón dentro de estas semillas, una sustancia tóxica que tomada en grandes cantidades puede ser peligrosa.
Últimamente, varias investigaciones desaconsejan tomar infusiones de semillas de hinojo durante embarazo, evitando proponerlos también a bebés o niños pequeños (cosas todas que, sin embargo, siguen siendo muy comunes hoy en día ya que se cree que esta tisana desinflama la barriga, por ejemplo, en caso de cólicos). Por tanto, parece que deberíamos cambiar de opinión y proponer la infusión de hinojo para bebés con menos ligereza.
En cuanto a la relación en cambio estragol y lactancia, los riesgos serían igualmente altos. Se cree que este té de hierbas es capaz de aumentar la producción de leche de las nuevas mamás pero últimamente los expertos lo desaconsejan para evitar el riesgo de que la tisana pase dentro de la leche y en consecuencia llegue al cuerpo del recién nacido que no sería capaz de desechar. de eso En general, sin embargo, se aconseja a todos no abusar de este remedio considerando las posibles contraindicaciones de las semillas de hinojo y, si es necesario, buscar el consejo del médico en el caso de usar drogas, o del pediatra en el caso de los niños.
Semillas de hinojo y estragón: los riesgos potenciales
Pero, ¿qué son los riesgos potenciales del consumo excesivo de semillas de hinojo relacionado con la presencia de estragol? ¿Es cierto que el té de hinojo es cancerígeno? Según algunos estudios publicados en Food and Chemical Toxicology, se debe evitar tomar tés de hinojo que contengan altos niveles de estragol, en particular durante el embarazo y la lactancia, pero también en bebés y niños (menores de 4 años). Esto se debe a que la molécula habría mostrado poder cancerígeno si se hubiera tomado en dosis altas.
Probablemente el nivel de alarmismo haya sido excesivo tras esta noticia pero, en cualquier caso, dado que no es necesario tomar esta tisana durante el embarazo y la lactancia (e incluso los niños pueden prescindir de ella con seguridad), por precaución siempre podemos evitarla eligiendo , por ejemplo, más plantas seguras como la manzanilla.
Semillas de hinojo: dónde comprarlas y precios
I semillas de hinojo se encuentran fácilmente en todas las herboristerías, farmacias y muchas veces incluso en el supermercado en el departamento dedicado a las especias y hierbas aromáticas. Finalmente, es posible Cómpralos en línea. Los precios de las semillas de hinojo varían según el producto, la cantidad realmente presente en el empaque, la marca, el origen y obviamente si son semillas orgánicas o no. Parte de unos 2 euros para llegar a más de 5. Eso sí, te aconsejamos elegir siempre semillas de hinojo de agricultura ecológica, productos más respetuosos con la tierra y más saludables para nuestro organismo.
