La piña es una fruta exótica a la que se le atribuyen propiedades digestivas y anticelulíticas, pero no solo. Descubre los valores nutricionales, beneficios y contraindicaciones de la piña.
- Calorías y valores nutricionales
- Propiedades de la piña
- Beneficios para la salud
- ¿Cuánta piña comer?
- Cómo consumir piña
- Contraindicaciones y efectos secundarios.
la piña es una fruta rico tropical propiedad y trae numerosos beneficios para la salud. Es una planta perteneciente a la familia Bromeliaceae, originaria de América del Sur y muy extendida en República Dominicana, El Salvador, Ecuador, Nicaragua, Hawai, Tailandia y Filipinas.
Su fruta, con su característica forma y sabor dulce y fresco, fue apreciado por primera vez por ciudadanos de origen europeo en la época de Cristóbal Colón y su viaje a América. Luego fue transportado a Europa y, gracias a los españoles y los ingleses, se extendió por nuestro continente y las islas del Pacífico. Así se convirtió en una de las frutas más conocidas y apreciadas en todo el mundo.
Hay diferentes variedades de esta planta, que difieren según el país de cultivo. Entre las más conocidas y consumidas recordamos la más cultivada: la Ananas comosus, procedente de Brasil. Como lo demuestran varios autores y testigos del siglo XVII, la piña era una fruta muy utilizada por las tribus nativas americanas con fines medicinales.
Actualmente esta fruta se puede encontrar en todos los supermercados de nuestro país tanto en fresco, en las secciones de frutas y verduras, como en conserva. los propiedades curativas de la piña, que también se encuentran en las raíces de la fruta, se pierden sin embargo en los tratamientos necesarios para la conservación en conserva. Además, las hojas duras y largas de esta fruta también se utilizan comúnmente para la elaboración de cuerdas y tejidos.
La piña es una fruta exótica de sabor dulce apta para la preparación de postres rápidos y bajos en calorías y contiene un conjunto de sustancias indicadas con el término de bromelina, con propiedades digestivas, antiinflamatorias y antitumorales.
Piña: calorías y valores nutricionales
Las propiedades de la piña hay muchos, en particular es conocido por sus beneficios contra la celulitis, la retención de agua y sus efectos digestivos. L'piña es una fruta de sabor dulce y contiene pocos caloría (100 gramos de piña aportan unas 42 calorías), por lo que es un alimento apto para dietas bajas en calorías.
Muy rica en agua, también contiene una buena cantidad (10 g) de hidratos de carbono en forma de azúcares y, en particular, glucosa, fructosa y sacarosa. Bajo en fibra (sólo 1 g de fibra por 100 g de producto), tiene una índice glucémico promedio que aumenta en el caso del jugo de piña o piña envasada.
También contiene otros micronutrientes fundamentales: es una buena fuente de vitamina C (el consumo de 100 gramos de piña aporta alrededor del 20% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C), potasio y magnesio. Sin embargo, como veremos en el siguiente párrafo, el ingrediente fundamental en el campo médico que contiene la piña es bromelina, un conjunto de enzimas con potentes propiedades digestivas.
(Fuente USDA)| Valores nutricionales por cada 100g de piña: | |
|---|---|
| Acqua | 86,40 g |
| kcal | 42 |
| proteína | 0,5 g |
| Grasas | 0,00 g |
| de los cuales los ácidos grasos saturados | 0,00 g |
| carbohidratos | 10 g |
| fibra | 1 g |
| hierro | 0,5 mg |
| potasio | 250 mg |
| fósforo | 8 mg |
| Magnesio | 16 mg |
| zinc | 0,10 mg |
| Vitamina c | 17 mg |
| Vitamina E | 0,10 mg |
| Índice glucémico | 50 |
| Colesterol | 0 g |
Piña: propiedades nutricionales
La piña es un buen alimento fuente de pocos micronutrientes: 100 gramos de piña contienen cantidades discretas, en relación a nuestro requerimiento diario, únicamente de vitamina C, potasio y magnesio. A continuación enumeramos las principales propiedades y funciones de estos nutrientes, tan abundantemente representados en este alimento.
- Magnesio: la piña es rica en este mineral con múltiples propiedades e imprescindible para el bienestar del sistema nervioso, para la construcción del esqueleto y para el metabolismo de las grasas;
- Vitamina C: con su función antioxidante, es fundamental para nuestro sistema inmunitario, también interviene en la síntesis de colágeno y es importante para la asimilación del hierro por parte de los glóbulos rojos;
- Potasio: mineral implicado en diversos procesos fisiológicos como la contracción muscular, el mantenimiento de un correcto equilibrio hidrosalino y la regulación de la presión arterial.
Además, como ya hemos adelantado, la piña es una fuente de bromelina: un complejo de diferentes endopeptidasas (enzimas capaces de digerir proteínas) y otros componentes que incluyen fosfatasa, glucosidasa, peroxidasa, celulasa, ribonucleasa y glicoproteínas.
Todos estos componentes proteicos contenidos en la bromelina resultan estimuladores del metabolismo y hacen que este componente de la piña sea extremadamente interesante para su uso en el campo médico y cosmético. La bromelina se identificó por primera vez a fines del siglo XIX y este término deriva del nombre “bromeliaceae”: este complejo, de hecho, está contenido en todas las plantas de la familia de las bromeliaceae.
El tratamiento de la piña a altas temperaturas, como las que se utilizan en el proceso de pasteurización, conduce a desnaturalización de estas proteínas y, por tanto, su inactivación. Precisamente por eso, como se mencionó anteriormente, las propiedades saludables de esta fruta no se encuentran en la piña enlatada.
Piña: beneficios para la salud
Los componentes presentes, en particular la bromelina, dan a la piña numeroso propiedades terapéuticas. Esta sustancia encuentra aplicación en los campos alimentario, médico y cosmético.
En el campo de comida, por ejemplo, las empresas utilizan la bromelina para la producción de vino, para evitar la formación de precipitados de proteínas después del embotellado. En campo cosmético La piña se ha utilizado durante varios años para suavizar la piel y producir algunos limpiadores. En los campos médico y farmacéutico, hay muchos propiedades de la piña, la mayoría de los cuales se atribuyen precisamente a la presencia de bromelina. Veamos juntos a continuación las principales áreas de interés.
✓ Patologías tumorales
Aunque el mecanismo de acción de la bromelina sobre la patología tumoral aún no se conoce del todo, a partir de algunos estudios parece que esta sustancia actúa a nivel sistémico y puede modificar algunos mecanismos subyacentes a la patología. Se utilizó por primera vez con resultados positivos en el tratamiento de patologías tumorales en 1972, tanto solo como en combinación con tratamientos de quimioterapia.
✓ Apoya el sistema inmunológico
Las proteasas presentes en la bromelina son capaces de modular el sistema inmunológico de diferentes maneras y esta capacidad permite que la bromelina también induzca un efecto antiinflamatorio, como se evaluó en diferentes estudios clínicos.
✓ Piña contra la celulitis y retención de líquidos
Como mencionamos anteriormente, la piña ofrece beneficios en caso de celulitis y retención de agua. En el campo de las hierbas se pueden encontrar diferentes productos a base de tallo de piña que, además de contener bromelina, a diferencia del fruto, es rico en fibra. Estos productos son útiles para alentar tanto a los digestión, y el drenaje de líquidos en caso de celulitis.
En particular, también en este caso, yo beneficios de la piña los confiere la presencia de bromelina que tiene propiedades antiinflamatorias y es capaz de prevenir la formación de edemas y disminuir los ya existentes. De hecho, según las teorías más recientes, la celulitis tiene un origen inflamatorio y podría estar causada por un edema debido a una matriz intracelular excesivamente hidrófila.
✓ Propiedades antiinflamatorias
La piña disfruta bien propiedad antiinflamatorio. En particular, ejerce su efecto antiinflamatorio al inhibir la producción de bradicinina, una sustancia normalmente producida como resultado de procesos inflamatorios, muy a menudo causados por traumatismos físicos. Al mismo tiempo, la bromelina reduce la migración de leucocitos (nuestros glóbulos blancos) hacia el lugar de la inflamación y disminuye la producción de prostaglandinas proinflamatorias.
Gracias a su capacidad antiinflamatoria, la piña también se puede sugerir para la artritis reumatoide, el síndrome del intestino irritable y la prostatitis
✓ Tratamiento del asma
Le propiedades antiinflamatorias de la piña, también lo hacen efectivo en el tratamiento del asma, una enfermedad inflamatoria crónica.
✓ Tratamiento de heridas y quemaduras
La bromelina se usa a menudo por vía tópica para mejorar la cicatrización de heridas de bala o quemaduras.
✓ Propiedades digestivas de la piña
La piña, como ya hemos comentado, es rica en Enzimas digestivas y en particular de proteasas, útil para digestión de proteínas. Estas enzimas, a diferencia de las proteasas pancreáticas, actúan en un rango de pH muy amplio y, por lo tanto, son activas tanto en el estómago como en el intestino. Por lo tanto, pueden utilizarse en caso de deficiencias enzimáticas para facilitar la digestión.
¿Cuánta piña comer?
Una ración estándar de piña es, como ocurre con otras frutas, igual a 150 gramos o, más prácticamente, sobre 2 o 3 rebanadas. También podemos consumir piña varias veces a la semana, cuidando eso sí de alternarla con otras frutas para garantizar una dieta sana y variada.
Si se consume después de una comida ayuda a la digestión y puede ser consumido, con moderación, incluso por personas con diabetes o hiperglucemia. En este caso es recomendable consumir la fruta después de una comida y no en ayunas, para evitar picos glucémicos.
Piña: cómo elegirla y usarla
En primer lugar, para poder degustar uno bueno. piña, necesitas saber cómo elegirlo correctamente. Los principales factores a considerar son: el olor y el color de la piel. En cuanto al olor, debe ser dulce e intenso; en cuanto al color te aconsejamos elige una fruta con una piel de color amarillo anaranjado. Las frutas con piel verde resultarán demasiado verdes y las de piel marrón demasiado maduras.
La piña, Gracias a su sabor dulce, se adapta bien a la preparación de postres sencillos, rápidos y ligeros. Un refrigerio rápido puede consistir en piña a la parrilla con una pizca de canela y unas gotas de miel.
Además, aquellos que aman los sabores contrastantes pueden experimentar con platos de carne y piña, como pollo con piña o carne de res desmenuzada con piña. Sugerimos, en este caso, tener cuidado de no cocinar demasiado la fruta para mantener intactos los componentes de la bromelina y la vitamina C, para favorecer la digestión de la carne y la asimilación del hierro.
Finalmente, la piña se puede utilizar para la preparación de muy buenos extractos o centrifugados, como el a base de piña, manzana y apio o un jugo con sabor tropical preparado con una rodaja de piña y un mango.
Piña: contraindicaciones y posibles efectos negativos
Veamos ahora el contraindicaciones de la piña. Quienes padecen úlcera péptica deben limitar o evitar el consumo de esta fruta. Además, incluso aquellos que consumen drogas deben recibir atención adicional, ya que la piña interactúa con diferentes fármacos como algunos medicamentos de quimioterapia. También recomendamos que las mujeres embarazadas o lactantes consulten siempre a su médico antes de usar productos a base de bromelina.
