Pan proteico: ingredientes, receta y todas las propiedades

Il pan de proteína es válido alternativa al pan tradicional, especialmente para aquellos que quieren seguir una dieta bajo en carbohidratos, con el propósito de mantén la línea; puede contribuir a aumentar la masa muscular o recuperar la forma fisica. No es sólo una cuestión de belleza, por tanto, sino también de salud: este alimento, de hecho, está incluso indicado en dietas específicas en las que es necesario limitar la ingesta de hidratos de carbono.

En definitiva, un pan alternativo caracterizado por un sabor diferente al clásico, elaborado únicamente con harina de trigo, un aporte nutricional más marcado en proteínas y mucho menos en hidratos de carbono, sin olvidar casos particulares de uso. Desde los beneficios hasta las contraindicaciones, hasta la receta para hacerla en casa, intentemos entender más de cerca qué es el pan proteico, para qué sirve y por qué es importante conocerlo.

Qué es el pan de proteína: definición y características

El nombre de este producto de pan describe la característica que lo distingue. Nada más y nada menos.

El pan proteico es un producto con un alto contenido en proteínas, macronutrientes necesarios para reequilibrar el índice glucémico en sangre y fortalecer los músculos, fibra y un bajo aporte de hidratos de carbono. Una rebanada puede contar de 8-10 hasta 15 gramos de proteína en comparación con 2 gramos de pan común.

Il El pan de proteína también se llama "low carb", del inglés, "pocos carbohidratos"., aunque este término también es muy utilizado para el pan integral y el pan negro de centeno; estas variantes, sin embargo, no deben confundirse con el pan proteico, que en cambio proporciona una mezcla de harina de legumbres, sésamo, lino, calabaza y soja, con muy poca harina de cereales, la de trigo 00, integral, avena o manitoba. La masa también proporciona el uso de aceite de girasol, frutos secos, yogur, levadura e, en algunos casos, leche de soja u otras bebidas de proteínas vegetales.

El pan de proteína, por tanto, también se caracteriza por tener un alto contenido de fibra y un menor contenido de grasas saturadas.

Sencillo de preparar y rico en sabor, no solo acompaña platos principales, también es la base ideal para recetas ligeras y deliciosos aperitivos. Una solución para experimentar incluso en su propia cocina de bricolaje.

Pan proteico entre casero y consejos de compra

El pan proteico es una propuesta alimentaria decididamente reciente, en las facetas más modernas. La conciencia alimentaria, en este sentido, es un tema muy delicado, que afortunadamente afecta a un grupo cada vez más amplio de personas. El uso de pan proteico, por lo tanto, es particularmente afín a un estilo de vida sano, equilibrado y responsable, atento a la salud pero también a la belleza del cuerpo.

Sin embargo, la receta evoca la historia más antigua de este alimento y hace referencia a la preparación arcaica del pan, cuando la masa era rica en proteínas; un alimento que tenía que ser muy nutritivo y dar energía.

Evidentemente, hacerlo en casa -como veremos más adelante- es una de las opciones más curiosas y saludables. Pero el mercado está lleno de propuestas también en esta dirección. Y así, el pan proteico se puede encontrar en muchas facetas diferentes. Una propuesta válida de calidad, seguridad y confianza es sin duda la Pan integral, fibra y proteína de Linea Cereal, un pan con destacadas propiedades:

• Sin gluten, sin lactosa y sin aceite de palma
• Rica en fibra
• Con 7,5 gramos de proteína por cada 100 de producto
• Preparado con harina integral de trigo sarraceno y levadura madre.

Pruébalo y descubrirás cómo usarlo de maravilla en tu dieta, desde el desayuno hasta la cena. Por lo demás, sepa que también existe la posibilidad de experimentar con la cocina. preparación de pan proteico, en unos sencillos pasos.

Puedes probar el proceso a mano o con la panificadora, añadiendo a la base clásica, a tu antojo, otros ingredientes proteicos, como las semillas oleaginosas, para enriquecerlo desde el punto de vista nutricional y hacerlo aún más sabroso. ¡Aquí hay una receta que podría ser adecuada para ti!

La receta del pan casero de proteínas.

Imprimir panel de recetas proteico Puntuaciones: 0
Calificación: 0
Tú: ¡Califica esta receta! ingredientes

• 50 g de harina de lentejas
• 50 g de harina de soja
• 100 g de harina de centeno
• 50 g de yogur con fermentos lácticos vivos (alternativamente, yogur griego)
• 20 g de copos de avena
• 40 g de semillas oleaginosas (calabaza, lino, girasol, chía etc etc)
• 15 g de nueces picadas
• 15 g de almendras picadas
• 15 g de levadura de cerveza fresca
• 4 g de azúcar
• 10 g de aceite de girasol
• 250 ml de agua a temperatura ambiente
• sal al gusto

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, disuelva la levadura de cerveza fresca desmenuzada en agua tibia y revuelva hasta que esté completamente diluida.
2. Ahora añade una pizca de azúcar, que ayudará más a la levadura.
3. Disponer en un montón la harina de legumbres que queramos utilizar (nosotros optamos por harina de lenteja, la más proteica, y harina de soja) y verter en el centro el yogur con los fermentos lácticos vivos y la levadura de cerveza disuelta. Para obtener un pan más suave, amasar bien y durante mucho tiempo, formar una barra redonda, luego cortarla por encima con un cuchillo pequeño y dejar leudar durante al menos 2 horas, tapado con un paño y en un lugar cálido.
4. En un bol, mezcle con cuidado la harina de cereales (de su elección o una mezcla de 00 trigo, centeno, avena o, como en nuestro caso, Manitoba), agregue copos de avena picados gruesos y un poco de sal.
5. Colocar la masa leudada sobre una tabla de repostería y añadir la mezcla de harina, mezclándola con aceite de girasol y agua tibia, lo justo para que sea trabajable (no debe quedar aguada), hasta obtener una masa tersa, firme y elástica.
6. Dejamos levar de nuevo unas 2 horas más, siempre tapado y tibio.
7. Pasado el tiempo, añade como último paso las semillas oleaginosas y todos los frutos secos, procurando repartirlos bien por toda la mezcla.
8. Ahora dale a la masa la forma de un pan, colócala en un molde para pan rectangular forrado con papel pergamino y déjalo crecer durante otra media hora.
9. Mientras tanto, encienda el horno y llévelo a una temperatura de 180 °, en modo estático. Hornee el pan de proteína en el estante mediano y cocine por unos 30 minutos o hasta que esté dorado.
10. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, luego cortar el pan en rebanadas finas y servir al gusto.

Calorías y cómo usarlas

Un alimento saludable que en la receta clásica no incluye excesos nutricionales destacables. Es importante, sin embargo, limitar posiblemente los componentes de mayor riesgo dependiendo de la dieta que se siga; por otro lado, estamos hablando de un pan que se puede hacer a tu gusto, dado que la matriz proteica debe elegirse -también según los gustos de cada uno- entre una amplia gama de ingredientes.

El pan proteico es ideal para aquellos que siguen una dieta de adelgazamiento que limita el consumo de hidratos de carbono; también es adecuado para deportistas que quieren mantener la línea y la masa muscular gracias al alto aporte proteico. Un alimento nutritivo con un aporte calórico que puede ser inferior al de algunos tipos de pan más tradicionales: de hecho, deambulamos alrededor de 330-340 kcal por porción grande.

CEREALES, PAN ENTERO CAMPAGNOLO, Pan sin...

• SIN GLUTEN: El pan de campo integral Céréal es un pan sin gluten ideal para los que siguen...
• SIN LACTOSA: este pan integral sin gluten de Céréal está especialmente diseñado para personas ...
• CON HARINA INTEGRAL DE ALFORFA: El pan de campo de Céréal está hecho de harina...

1,99 euros

Las propiedades de los ingredientes

Las harinas utilizadas

El pan proteico incluye diferentes variedades de harinas; el mayor porcentaje es el de las legumbres, particularmente dúctiles y sabrosas en comparación con las tradicionales harinas de cereales. se trata de la harina de garbanzos, habas, guisantes, lentejas, soja, habas y altramuces, obtenido por desecación o molienda de leguminosas o de sus semillas. Un proceso que mantiene intactas las propiedades nutricionales de cada uno: desde los hidratos de carbono hasta el alto contenido en proteínas vegetales, pasando por fibras y sales minerales. Otra característica importante de las harinas de leguminosas es la de ser naturalmente libre de gluten, ideal para quienes padecen la enfermedad celíaca. 

Otra harina muy utilizada para la masa de pan proteico es harina de centeno, el segundo cereal más utilizado en el mundo después del trigo. Este ingrediente se caracteriza por ser bajo en gluten, Con un índice glucémico bajo, un buen contenido de proteínas, un alto consumo de vitaminas y un alto contenido de fibra. 

Adiciones proteicas y no proteicas

Algunas recetas, como la nuestra, por ejemplo, implican agregar semillas oleaginosas, como las de calabaza, sésamo, girasol o lino. Este extra lo convierte en un alimento muy nutritivo y especialmente indicado para quienes practican actividades deportivas intensas. Lo mismo ocurre con el frutos secos, mejor llamados frutos secos:

• Le nueces, muy rico en zinc y cobre, vitaminas del grupo B y ácido oleico, una grasa monoinsaturada que reduce el colesterol malo
• Le almendras, una valiosa reserva de vitamina E además de un energizante natural contra la ansiedad y la depresión.

Sin olvidar los pistachos o, de nuevo, para quien quiera, los anacardos y las avellanas.

Lo yogur natural, Que griego o eso blanco, son ideales para el buen funcionamiento del intestino. son ricas en probióticos que ayudan a la digestión y contrarrestan el estreñimiento; al mismo tiempo ayudan a contener el nivel de colesterol en la sangre y limitan la sensación de hambre.

Finalmente yo copos de avena, que son muy ricas en vitaminas del grupo B, enzimas y sales minerales. Una panacea para nuestro organismo gracias a la presencia de avenina, una sustancia que aporta mucha energía, tonifica y mantiene el sistema nervioso en equilibrio.

CEREALES, PAN DE LONCHA, Pan sin gluten, Pan...

• SIN GLUTEN: El pan de molde Céréal es un pan sin gluten ideal para quienes siguen una dieta...
• SIN LACTOSA: este pan sin gluten está especialmente diseñado para personas con intolerancias,...
• CON LEVADURA MADRE: El pan sin lactosa y sin gluten de Céréal está fermentado con levadura...

2,72 euros

¿Para qué sirve el pan proteico? Los 4 casos comunes!

El pan proteico aporta numerosos beneficios y está indicado en diferentes situaciones. No es un alimento de uso frecuente en nuestra dieta puramente mediterránea, pero puede llegar a ser útil en los dictados de un estilo de vida controlado y saludable.

En resumen, además de los planes de alimentación cotidianos, son al menos 4 casos en los que el pan proteico puede aportar beneficios tangibles a nuestro organismo:

• En dietas de adelgazamiento, especialmente para aquellas en las que se debe disminuir el consumo de hidratos de carbono
• Para aquellos que quieren mantener la línea, mantener un peso corporal y una masa muscular correctos.
• Para los que están atentos al consumo de fibra, útil para conseguir una sensación de saciedad
• Particularmente recomendado también para evitar la aparición de determinadas patologías o para equilibrar una correcta alimentación en caso de diagnóstico de diabetes tipo 2 y algunas enfermedades neurológicas específicas.

Contraindicaciones y posibles efectos secundarios del pan proteico

A pesar de ser un alimento beneficioso para incluir en una dieta equilibrada para la salud y belleza del cuerpo, el Sin embargo, el pan proteico debe consumirse con moderación y, para aquellos que no tienen patologías particulares, alternar con otros productos de pan.. 

Debemos recordar que nunca se debe llegar a un exceso de proteínas; estos macronutrientes deben estar debidamente equilibrados dentro de una dieta equilibrada. La ingesta excesiva puede conllevar el riesgo de problemas renales graves u otras enfermedades metabólicas.

El pan proteico también mezcla varios tipos de harina, incluidas las de cereales. Por ello -al menos en la versión presentada- es no recomendado para celíacos, ya que contiene trigo y gluten. También debe evitarse para todos aquellos que sufren de alergias a las nueces, la soja y las semillas oleaginosas. Por eso, presta siempre la máxima atención a los ingredientes que se utilizan en el bricolaje y ¡cuidado con las etiquetas!

Céréal Tortitas integrales de arroz, maíz, semillas...

• SIN GLUTEN: producido con sumo cuidado y formulado específicamente para personas intolerantes a ...
• AMARANTO DE CHIA Y SEMILLAS DE LINO: mucho sabor con unos pocos ingredientes simples y seleccionados, en un ...
• COMO SNACK: o para acompañar tus comidas un sabor y una ligereza que ya no podrás hacer...

1,80 euros

Los contenidos fueron escritos por OnlyBelleza en colaboración con Céréal. En el artículo hay productos con fines promocionales.

También te puede interesar

Antioxidantes 10 trucos para comer verduras aunque no te gusten pez guía agua mineral Carotenoides Magnesio: qué es, por qué es importante, suplementos y alimentos que lo contienen Té de hierbas desayuno Cupcakes, nuestra receta para sorprender a tus invitados!