Una nutrición adecuada en caso de hipertiroidismo es un paso importante para limitar sus consecuencias. Esto es lo que debe comer y lo que debe evitar en caso de hipertiroidismo.
- Hipertiroidismo: qué comer
- Hipertiroidismo: qué evitar
- Algas e hipertiroidismo: cuáles evitar
- 5 alimentos que ayudan en caso de hipertiroidismo
El hipertiroidismo es una condición patológica caracterizada por presencia excesiva, en el organismo, del hormonas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3) producidas por la glándula endocrina tiroides
La causa principal del hipertiroidismo está representada por La enfermedad de Graves, caracterizado por una estimulación incorrecta de la tiroides por parte del sistema inmunitario. El hipertiroidismo también puede resultar de la formación de nódulos tiroideos que producen un exceso de hormonas tiroideas, o de estados inflamatorios de la glándula, conocidos como tiroiditis.
Causas más raras incluyen algunos tipos de cáncer que afectan a la glándula tiroides o pituitaria, que es una importante glándula endocrina cuya actividad controla la propia tiroides.
La síntomas típicos del hipertiroidismo predice la aparición de agrandamiento de la tiroides, fatiga, ansiedad, pérdida de peso, sensibilidad al calor y palpitaciones. Las mujeres también pueden experimentar irregularidades menstruales. [1]
Desde la nutrición para el hipertiroidismo constituye un aspecto importante en el manejo del problema, los aspectos nutricionales relativos serán examinados a continuación, con especial referencia a alimentos a preferir y alimentos a evitar en caso de hipertiroidismo.
Dieta para el hipertiroidismo: qué comer y qué evitar
La función tiroidea está involucrado en varios aspectos de la fisiología humana, incluidas las funciones metabólicas, el correcto desarrollo del sistema nervioso central y el crecimiento corporal. Por lo tanto, parece tan evidente como un exceso de hormonas tiroideas la sangre circulante puede ser perjudicial para el organismo y aumentar el riesgo de sufrir, a largo plazo, graves consecuencias para la salud, como fracturas óseas o problemas cardíacos.
Teniendo en cuenta su causa desencadenante, el hipertiroidismo debe ser monitoreado y tratado clínicamente. Sin embargo, la conservación y restauración de una condición de salud aceptable requiere un enfoque multifactorial, que no puede ignorar la dieta y el estado nutricional de la persona.
Tras esta premisa, puede ser útil echar un vistazo a las opciones alimentarias a tener en cuenta e incluir en dieta para el hipertiroidismo, agregando algunos detalles sobre cada elección posible. De igual forma, conviene considerar los alimentos que, en caso de hipertiroidismo, se deben excluir o eliminar de la dieta diaria, y especificar el motivo.
Qué comer en caso de hipertiroidismo
Aunque el yodo se encuentra en la cima de los micronutrientes necesarios para la síntesis de las hormonas tiroideas, y aunque su deficiencia está asociada a condiciones patológicas que afectan la función tiroidea, está ampliamente demostrado que incluso un exceso de yodo puede, de hecho, asociarse con el disfunción de la glándula en cuestión.
Entendiendo que la ingesta recomendada de yodo para el individuo adulto es de 150 μg por día, se sabe clínicamente que las personas sanas generalmente pueden tolerar una ingesta mayor. Por el contrario, las personas susceptibles o predispuestas pueden, en cambio, desarrollar una condición de hipertiroidismo después de una ingesta excesiva de yodo. Esta condición de hipertiroidismo inducida por yodo puede ser transitoria o permanente y, por lo tanto, está asociada con ciertos factores de riesgo, como la presencia latente de la enfermedad de Graves o una deficiencia de yodo de larga duración. [2]
En base a las consideraciones anteriores, es una buena práctica consumir alimentos bajos en yodo, obteniendo las proteínas diarias necesarias a partir de carnes blancas y claras de huevo, y utilizando fuentes de hidratos de carbono sin sal y sin conservantes; Las legumbres secas también entran en este grupo de alimentos, así como las verduras y frutas frescas.
En cuanto a los frutos secos, a los que pertenecen, por ejemplo, las nueces, las almendras y los anacardos, es permitido en caso de hipertiroidismo, aunque es preferible optar por los tipos sin sal añadida.
Para reducir el yodo naturalmente presente en los alimentos, también puedes prestar atención a métodos de cocina de lo mismo. En este sentido, es preferible optar por la ebullición, que es capaz de eliminar hasta un 58% del yodo que contienen los alimentos. Respecto a otros métodos de cocción, como la fritura y la plancha, eliminan, respectivamente, hasta un 20% y un 30% del yodo presente en los alimentos.
Consumir vegetales crucíferos diariamente (repollo negro, coliflor, brócoli, rábano, rúcula, etc.) puede ser otro buen recurso para quienes sufren de hipertiroidismo. La razón de esta asociación positiva debe atribuirse a sustancias particulares, conocidas como glucosinolatos, contenidas en plantas crucíferas e involucradas en la absorción de yodo por la glándula tiroides. Más concretamente, los glucosinolatos limitan esta absorción, limitando también la producción de hormonas tiroideas, para cuya síntesis el yodo es fundamental. [3]
Los alimentos indicados anteriormente son, en su conjunto, también excelentes fuentes de micronutrientes esenciales para mantener la salud general de la tiroides, así como el equilibrio adecuado en la producción de hormonas relacionadas.
Los frutos secos, las semillas oleaginosas y las legumbres secas, así como las verduras y los hidratos de carbono diversos, constituyen, en su conjunto, fuentes de selenio, zinc y hierro. En concreto, en cuanto a los alimentos vegetales que contienen hierro, puede ser útil asociar este último al consumo de frutas ácidas, como los cítricos, las fresas y los kiwis, que gracias a su contenido en vitamina C, son útiles para una mayor absorción del hierro. .
También es recomendable temporada alimentos con aceite de oliva virgen extra, hierbas y especias. Más concretamente, es preferible utilizar especias con un fuerte poder antiinflamatorio, correlacionando, por ejemplo hipertiroidismo y jengibre, y consumir infusiones a base de esta especia.
La necesidad, en general, de seguir una dieta antiinflamatoria deriva de la correlación que existe entre las enfermedades autoinmunes, que también incluyen la enfermedad de Graves, y una condición de inflamación crónica de bajo grado. [4]
Como se mencionó anteriormente, una condición de hipertiroidismo anterior puede convertirse en un factor en riesgo de fracturas óseas. En este sentido, definitivamente es útil prestar atención a la ingesta dietética de calcio y vitamina D, dos micronutrientes esenciales para la salud del sistema óseo.
Como sería adecuado para cualquier programa de alimentación, es necesario seleccionar fuentes de alimentos que se presten positivamente al contexto considerado y a la salud general de la persona, optando, en este caso, por una dieta orientada hacia los alimentos de origen vegetal de forma natural. rica en calcio. Las semillas de chía, los vegetales verdes, las legumbres en general, las almendras y los pseudocereales son fuentes de calcio, por ejemplo.
En cuanto a la ingesta de vitamina D, aunque lo mismo ocurre con el fútbol, puede ser una buena idea optar por alimentos enriquecidos. De hecho, en el mercado existen diferentes tipos de alimentos, como algunas versiones de cereales, enriquecidos intencionadamente con estos micronutrientes, con el fin de aumentar su ingesta diaria.
En cuanto a los estados de ansiedad e insomnio que suelen acompañar al hipertiroidismo, puede ser útil recurrir a tisanas a base de hierbas calmantes, como la manzanilla y el toronjil.
Qué evitar en caso de hipertiroidismo
Una vez que haya considerado los alimentos que están permitidos, es hora de dar algunas ideas sobre el aspecto opuesto y más. que no comer con hipertiroidismo.
En consonancia con lo indicado en el párrafo anterior, cabe destacar que, en el caso de hipertiroidismo, es una buena idea eliminar los alimentos que contienen yodo de la dieta. En este sentido, es preferible evitar el consumo de sal yodada, pescados, lácteos, carnes envasadas y yemas de huevo.
Así mismo, es recomendable eliminar los alimentos industriales o consumirlos con moderación, prestando especial atención a las etiquetas y comprobando la ausencia de algunos colorantes y conservantes que contengan yodo, como, respectivamente, eritrosina (E127) y l'agar agar (E406). [5]
Para no empeorar los estados de ansiedad que pueden presentarse en caso de hipertiroidismo, es conveniente limitar el consumo de bebidas nerviosas, como té, café u otras bebidas con cafeína.
Si el hipertiroidismo que se pretende controlar es por enfermedad de Graves, conviene excluir los alimentos que contienen gluten de la dieta. De hecho, se conoce una correlación entre la ingesta continua de gluten y la aparición de enfermedades autoinmunes que, como tales, implican una respuesta aberrante del sistema inmunitario y de las que forma parte la enfermedad de Basedow-Graves. [6] Por tanto, es aconsejable excluir de la dieta diaria los cereales que contengan gluten, como la espelta, el trigo, el centeno y la cebada.
Por razones prácticas, este párrafo concluye con una tabla resumen sobre los alimentos preferidos y los que se deben evitar.
 Alimentos a preferir: |
 Alimentos a evitar o reducir: |
|---|---|
| Vegetales crucíferos | Sal yodado |
| carne blanca | Pesci |
| Albume | Moluscos y crustáceos |
| Verduras secas | Productos lácteos |
| Pseudocereales | Carnes rojas y embutidos |
| Arroz | Yema de huevo |
| Frutos secos | cereales que contienen gluten |
| Fruta fresca | alimentos industriales |
| aceite de oliva virgen extra | Café Té |
| Hierbas y especias antiinflamatorias |
Algas e hipertiroidismo: cuáles comer y cuáles evitar
Como hemos visto, aunque el yodo es un elemento importante para la función tiroidea, su exceso también se ha asociado con el hipertiroidismo. De esta premisa se deriva la necesidad de mantener la nutrición bajo control y saber reconocer los alimentos que pueden aportar un exceso de yodo. En este contexto, tienen un papel especial las algas comestibles que, en virtud de su capacidad para absorber el yodo liberado por las rocas y los sedimentos, constituyen la principal fuente de alimentación de este mineral.
El consumo de algas comestibles se debe a las características nutricionales de estos, que van desde la riqueza en vitaminas y minerales, pasando por el aporte proteico en promedio superior a otros alimentos de origen vegetal, hasta la presencia de ácidos grasos esenciales. A las algas comestibles se les han atribuido diversas propiedades, como propiedades antioxidantes, diuréticas y carminativas.
Generalmente, las algas se consumen a través de su uso como ingrediente en sopas, ensaladas y tortitas y , además, es bastante frecuente el consumo de los correspondientes suplementos, fácilmente disponibles en farmacias y herbolarios. En última instancia, el consumo ahora bastante generalizado de algas marinas hace que sea bastante fácil exceder la ingesta recomendada de yodo 150 μg por día, con el riesgo, a la larga, de incurrir en consecuencias adversas.
Sin embargo, el alga comestibles disponibles comercialmente pueden difieren entre sí, así como por los valores nutricionales relativos en general, también por los suyos contenido de yodo. En este sentido, conviene evaluar el impacto que puede tener el consumo de algas en la salud de la tiroides. [7]
Tipos bien conocidos de la cocina oriental son las algas. brune giapponesi en tipo wakame e kombu, bastante común entre los amantes de las dietas veganas y vegetarianas. Como algas de origen marino, tanto las algas wakame que el 'nombre de algas son ricas en yodo, por lo que no están indicadas en caso de hipertiroidismo.
Entre las algas comestibles, especialmente conocidas también en el mundo de la integración, se encuentra también el alga alga, a la que se le ha atribuido, entre otras propiedades, un papel en el control del peso. Al igual que los dos tipos mencionados anteriormente, las algas kelp también deben su origen a los ambientes marinos, lo que resulta rico en yodo. Por esta razón, las algas también están generalmente contraindicadas en casos de hipertiroidismo.
Un discurso diferente debe ser considerado para el algas comestibles de agua dulce, a cuyo origen se le atribuye un menor contenido en yodo. Entre las algas en cuestión se encuentra el alga klamath, cuya variante disponible en el mercado procede de las aguas del lago del mismo nombre. Esta alga debe a su origen salvaje las excelentes propiedades nutritivas que se le atribuyen a pesar de ser, sin embargo, bajo en yodo.
La conocida alga espirulina también entra en esta categoría, aunque su contenido en yodo depende principalmente de las condiciones de crecimiento relativas. En este sentido, es una buena práctica asegurarse de que el cultivo del producto a utilizar se realice en cuencas de agua dulce.
5 alimentos que ayudan en caso de hipertiroidismo
Entrando en más detalle de los aspectos que se correlacionan nutrición e hipertiroidismo, puede ser útil investigar el papel de algunos alimentos específicos, cuyo consumo puede ayudar a controlar el hipertiroidismo.
1 Rábanos: para limitar la absorción de yodo
Perteneciente al abigarrado grupo de las crucíferas o brasicáceas, el rábano está plenamente incluido entre los alimentos a preferir en caso de hipertiroidismo. Como se informó en el párrafo relativo a los alimentos que deben incluirse en la dieta diaria, estos productos de la tierra contienen sustancias capaces de limitar la absorción de yodo y, en consecuencia, la producción de hormonas tiroideas.
Al ser ricos en agua, fibra, vitaminas y sales minerales, los rábanos también son un excelente aliado para una dieta saludable en general, presentando, entre otras, interesantes propiedades antioxidantes, antimicrobianas y diuréticas. Contrariamente a lo que pudiera pensarse, los rábanos son un alimento bastante versátil, que puede ser utilizado, además de para aderezar la clásica ensalada verde, también en el enriquecimiento de risottos, sopas y platos principales de carne blanca.
2 Garbanzos: pequeñas minas de nutrientes
Preferiblemente en la versión seca ya que no tiene sal añadida, los garbanzos son un tipo de legumbre versátil y popular. Siendo pobre en yodo, pero rico en sales minerales importantes para la función tiroidea, como el selenio y el zinc, los garbanzos se encuentran entre los alimentos permitidos en caso de hipertiroidismo. El perfil nutricional general de los garbanzos los convierte en un'excelente elección de comida añadirse, en todo caso, a la dieta diaria. De hecho, los garbanzos son ricos en proteínas, carbohidratos complejos y fibra vegetal, revelándose, de hecho, como pequeñas minas nutricionales.
El cuadro favorable se completa con ausencia de gluten, la baja cantidad de azúcares y la presencia de otros micronutrientes relevantes, como el calcio, el magnesio y las vitaminas del grupo B. En cuanto a los efectos adversos relacionados con el consumo de garbanzos y legumbres en general, hay que tener en cuenta los problemas anteriores. a cargo del intestino, aunque la tolerabilidad ligada a este tipo de alimentos suele ser muy subjetiva.
3 Alforfón: para una dieta baja en gluten
Permaneciendo en el contexto de las fuentes de hidratos de carbono complejos, le toca el turno al trigo sarraceno, que se cataloga como una excelente elección para la realización de numerosas preparaciones culinarias, como primeros platos, ensaladas, o repostería obtenida a partir de la relativa harina. Como no contiene gluten, el trigo sarraceno se rinde solo adecuado en caso de hipertiroidismo, en particular si se basa en la enfermedad de Basedow-Graves.
Además de la ausencia de gluten, el trigo sarraceno es un alimento excelente por su contenido en micronutrientes, con un buen aporte de hierro, calcio y vitaminas del grupo B. Además, el trigo sarraceno destaca por su contenido en fibra y por su bajo índice glucémico.
4 Aceite de linaza: para combatir la inflamación de bajo grado
En cuanto a la nutrición, siempre es recomendable hacer hincapié en los métodos de condimentación de los platos, para que el plato final se vea enriquecido en sus características nutricionales. En este contexto se inserta un alimento, todavía hoy, poco conocido en sus múltiples propiedades.
Por ser rico en polifenoles y tener una excelente relación omega-3/omega-6, el aceite de linaza es un potente antiinflamatorio natural, constituyendo un alimento de primera elección en el tratamiento del hipertiroidismo de forma autoinmune y la inflamación de bajo grado que lo acompaña. Para un aprovechamiento óptimo de todas sus propiedades, el aceite de linaza debe utilizarse estrictamente crudo y conservado en frigorífico, así como en recipientes de cristal oscuro.
5 semillas de calabaza: para la salud de la tiroides y más allá
Clasificadas como un tipo de semilla oleaginosa, las semillas de calabaza son una excelente opción para bocadillos saludables y nutritivos. La riqueza en zinc, calcio y sustancias antioxidantes y antiinflamatorias hace de las semillas de calabaza una Opción alimentaria adecuada para incluir en la dieta para el hipertiroidismo..
Teniendo en cuenta las propiedades adicionales asociadas a ellas, como la acción positiva sobre los valores de azúcar en sangre, colesterol y presión arterial, las semillas de calabaza son adecuadas para una dieta saludable en general, contribuyendo al mantenimiento de un estado de salud óptimo.
Más allá de su uso clásico como "snacks", las semillas de calabaza se pueden utilizar como ingrediente para añadir a la repostería casera, o para dar un toque crujiente a las ensaladas.
