Miel de castaño: las propiedades beneficiosas, cómo usarla y las posibles contraindicaciones

La miel de castaño es una miel particular, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Descubramos los beneficios y las aplicaciones.

• Miel de castaño: calorías y propiedades nutricionales
• Miel de castaño: los beneficios para la salud
• Cómo usar la miel de castaño
• Miel de castaño en cosmética
• Cómo almacenar miel de castaño
• Contraindicaciones de la miel de castaño
• Dónde comprar miel de castaño

La miel de castaña es un tipo de miel obtenida de abejas usando yo flores de castaño, por lo que su recolección se realiza en verano, cuando los árboles están en plena floración, y en las zonas montañosas y montañosas, donde la castaña está más presente; en Italia podemos encontrarlos a lo largo de los Apeninos.

El color es ámbar, con tonalidades más oscuras y una consistencia bastante fluida. El sabor también es muy particular y con un regusto amargo que la distingue de otros tipos de miel.

Miel de castaño: calorías y propiedades nutricionales

La miel, y la miel de castaño no es una excepción, es una comida extremadamente calórica, tanto es así que se utiliza como edulcorante en lugar del azúcar. De hecho, provoca 300 kcal por 100 gramos, derivados en gran parte de azúcares simples.

Es bajo en proteínas, no contiene grasa ni fibra y el agua representa solo el 18% de su contenido. Entre los minerales, encontramos mayoritariamente hierro, potasio y calcio y contiene una buena cantidad de vitaminas del grupo B y vitamina C. Veamos en detalle las propiedades de la miel de castaño, que son equiparables a las de otros tipos de miel.

(fuente bda-ieo)

Miel de castaño: los beneficios para la salud

La miel de castaño es un alimento rico en propiedades beneficiosas y además de conservar todos los propiedades genéricas de la miel, tiene propiedades peculiares debido a las características que se derivan del hecho de que se produce a partir de flores de castaño.

Se ve diferente a la mayoría de la miel ya que tiene un color más oscuro y un olor característico, además tiene un regusto ligeramente “amaderado” y en parte amargo y en todo caso menos dulce que otros tipos de miel. Veamos cuáles son los principales beneficios de la miel de castaño para nuestra salud.

✓ Antibacteriano

La miel de castaño es rica en polifenoles, que son sustancias antioxidantes con propiedades antibacterianas, especialmente frente a bacterias como Pseudomonas aeruginosa y Escherichia coli, como también lo demuestran algunos estudios científicos, por lo que podría ser un excelente coadyuvante de fármacos en casos de infección. [1]

✓ Antiinflamatorio

La miel de castaño, como ya se mencionó, contiene muchos compuestos antioxidantes, incluidos taninos y flavonoides, que tienen un alto poder antiinflamatorio y por lo tanto podría ayudar en el tratamiento de enfermedades inflamatorias crónicas. [2]

✓ Calmante

Regalos de miel de castaño propiedades emolientes y lubricantes lo que lo convierte en un excelente agente calmante, por ello se recomienda por ejemplo para calmar irritación de garganta propio de la época invernal o en caso de úlcera gástrica como protector de las paredes del estómago.

✓ Antiespasmódico

Con sus propiedades antiespasmódicas, la miel de castaño puede ser útil para aliviar problemas gástricos e intestinales y dolores menstruales.

✓ Lleno de energía

como concentrado de azúcares y sales minerales listos para usar, la miel de castaño puede ser utilizada por deportistas inmediatamente después de un intenso esfuerzo físico para recuperar inmediatamente parte de la energía gastada.

✓ Excelente para la convalecencia

Inmediatamente después de un período de enfermedad o malestar que haya provocado un estado de debilitamiento general, la miel de castaña puede ser útil para recuperar fuerzas con prontitud y eficacia. También es extremadamente digerible y, por lo tanto, puede ser utilizado por niños y ancianos.

Cómo usar la miel de castaño

Como ya se dijo, el miel de castaña tiene un sabor un tanto particular que se diferencia de otros tipos de miel por su regusto ligeramente amargo y por un aroma que puede no ser del agrado de todos si se usa como edulcorante.

A pesar de eso, es excelente en infusiones o té, pero probablemente se presta aún mejor para maridajes con quesos, especialmente si está adobado o marmoleado. De hecho, se puede utilizar para la preparación de primeros platos pero también de segundos platos, en combinación con el juego, por ejemplo.

También es muy utilizado para postres de harina de castañas o con frutos secos, de hecho un postre muy sencillo de preparar en casa, incluso para un desayuno nutritivo, ve miel de castañas combinada con un yogur blanco con la adición de bayas o almendras picadas o pistachos. los Mejor momento para comer miel de castañas. de hecho, es para el desayuno o para un refrigerio vigorizante después del entrenamiento.

Sin embargo, nos preguntamos cuanta miel comer al dia. Dado que es muy calórico, la cantidad diaria recomendada de miel es de aproximadamente 30 gramos, que por supuesto debe reducirse en caso de que esté siguiendo una dieta baja en calorías debido a un problema de sobrepeso. De hecho, se podría acostumbrar a sustituir el azúcar utilizado como edulcorante por miel, siempre en cantidades moderadas.

Miel de castaño en cosmética: cómo usarla en piel y cabello

Gracias a sus propiedades hidratantes, calmantes, antiinflamatorias y antibacterianas, la miel de castaño es ampliamente utilizado en cosmética, de hecho, encuentra numerosas aplicaciones en el cuidado de la piel y el cabello.

Para un remedio casero contra la piel seca, es posible aplicar una pequeña cantidad sobre la piel de la cara o sobre las manos agrietadas, de hecho podrá retener el agua evitando su evaporación natural. Asociado al aceite de coco el efecto nutritivo será aún mayor, asociado al jugo de limón, en cambio, tendrá un efecto iluminador y exfoliante.

En algunas cremas hidratantes se utiliza como principio antienvejecimiento, ya que contrarresta las arrugas favoreciendo la firmeza de la piel. Parece que la miel de castaña también ayuda a desinflamar las piernas, por lo que añadiendo miel al agua del baño templada se puede conseguir un efecto desinflamante y suavizante.

Gracias a sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias, en el caso de pequeñas abrasiones de la piel, se puede utilizar como remedio natural, como una crema.

En el caso de cabellos finos o quebradizos, se puede hacer una compresa con miel de castaño extendiéndola sobre el cabello seco y masajeando el cuero cabelludo, dejándola actuar unos 10 minutos antes de lavar con champú. Podrá fortalecer el cabello pero también calmar el picor que puede estar relacionado con la caspa o la descamación.

Almacenamiento de miel de castaño

La miel es un alimento que puede ser almacenado durante mucho tiempo, sin embargo, siguiendo las indicaciones de caducidad de la etiqueta. No obstante, es bueno intentar mantenerlo a una temperatura en torno a los 20 grados, por tanto alejado del calor, y no es necesario ponerlo en el frigorífico.

Es posible que una miel inicialmente líquida cambie de consistencia con el tiempo y se vuelva más espesa o incluso más espesa. cristalizar. Este fenómeno se debe a la elevada cantidad de azúcares presentes, en particular glucosa y fructosa, cuya proporción varía según el tipo de miel. La fructosa es más soluble que la glucosa, por lo que las mieles contienen más fructosa que glucosa tienden a permanecer más líquidos, y este es precisamente el caso de la miel de castaño, que, en comparación con otros tipos de miel, tiende a cristalizar mucho menos. Sin embargo, la cristalización no altera las propiedades de la miel.

Si esto ocurre porque, por ejemplo, hemos mantenido la miel a temperaturas muy bajas, normalmente por debajo de los 12 grados, es posible devolverla a su estado líquido colocando el recipiente a bagnomaria, teniendo cuidado de no superar los 50 grados, de lo contrario corres el riesgo de arruinar la miel.

Contraindicaciones de la miel de castaño

En sujetos predispuestos la miel de la castaña puede causar reacciones alérgicas y más allá de eso, la contraindicación más importante para un uso abundante y regular de este alimento radica en el hecho de que es muy calórico, por lo que aquellas personas con problemas de sobrepeso deben utilizarlo con moderación.

Al estar compuesto en gran parte por azúcares, incluso quienes padecen diabetes o en general tienen problemas relacionados con el manejo de la glucosa (hiperglucemia, resistencia a la insulina) deben limitar su uso.

La miel de castaño tiene alrededor de un 30% menos de calorías que el azúcar normal para cocinar, pero esto no significa que deba usarse en exceso. Sin embargo, hay que decir que este tipo de miel tiene un índice glucémico más bajo que otros tipos de miel, por lo tanto, es más adecuado para aquellos que tienen problemas con el azúcar en la sangre y especialmente con la insulina, que pueden usarlo, siempre que sea en pequeñas cantidades. [3]

Miel de castaño: precios y compra.

puede comprar miel de castaña en supermercados comunes, en tiendas de alimentación ecológica, en herbolarios, online y en ocasiones en mercados de alimentación. A la hora de comprar seria mejor elige una miel española, ya que la legislación española exige que en el producto final no queden residuos de sustancias químicas o medicamentos de posible uso apícola, y, si es posible, de biológico. El color de la miel también debe ser lo más homogéneo posible, normalmente de color ámbar, más oscuro que otros tipos de miel.

En general precio de una buena miel no debe bajar de los 10 euros el kg, y de la miel de castañas unos 20-25 euros el kg.