La mermelada de albaricoque es quizás la más popular entre las mermeladas. Dulce pero ligeramente agrio, agrada a grandes y pequeños por igual. Además de la versión clásica, existen otras variantes, todas deliciosas: descubrámoslas juntos.
Aprende la receta de la mermelada de albaricoque hecho en casa tiene muchas ventajas. Esta mermelada, de hecho, se presta para ser utilizada en muchas ocasiones: durante el desayuno (además del yogur con muesli o untado en pan integral), en la preparación de postres clásicos como el pastel sacher y para acompañar platos salados, como un tabla de cortar de quesos vegetales.
Pero, ¿podemos llamar a esta delicia de albaricoque, incluidas las variantes, "mermelada"? La Comunidad Europea nos dice que no. La única mermelada que realmente se puede definir como tal es la mermelada de cítricos, manteniendo un porcentaje de fruta de al menos un 20%. "Pan y mermelada", por lo tanto, a menudo es un dicho impropio, pero el uso común nos permite hacer una excepción a la regla.
Prohibición de sofismas, la mermelada de albaricoque casera es un bien preciado, tanto porque ciertamente no tiene conservantes añadidos ni azúcares refinados, sino también porque el albaricoque es una fruta rica en propiedades beneficiosas. Además de vitaminas, especialmente A y C, los albaricoques tienen un alto porcentaje de minerales como hierro, sodio, fósforo y potasio. Además, la considerable presencia de calcio las hace adecuadas para tratar la anemia y la fatiga.
Para hacer una buena mermelada de albaricoque necesitas pocos ingredientes pero deben ser los correctos: preferir la fruta orgánica y madura, teniendo cuidado de eliminar las partes que ya no se pueden utilizar. Una vez que hayas utilizado estas precauciones podrás dedicarte a una de las actividades más relajantes del mundo: la preparación de mermeladas caseras.
6 recetas de mermelada de albaricoque
Descubramos las 6 recetas para hacer el mermelada de albaricoque casera. Comencemos con la receta clásica y luego descubramos otras 5 variaciones saludables y curiosas.
1 mermelada de albaricoque: receta original
Los ingredientes para el receta original de mermelada de albaricoque solo hay cuatro: albaricoques, azúcar moreno, manzana rallada y jugo de limón. Además, se necesita paciencia, pero este es el ingrediente secreto de toda receta exitosa.
- Lava los albaricoques con cuidado, divídelos por la mitad, quita el hueso y luego córtalos en trozos regulares;
- Pasar los albaricoques a un bol, agregar el azúcar moreno, el jugo de limón y dejar reposar por una hora;
- Pon todo en una olla con un fondo bastante grueso y comienza a cocinar tu mermelada de albaricoque manteniendo el fuego bajo. Revuelva de vez en cuando y, si es necesario, retire gradualmente el exceso de espuma;
- Dejar al fuego durante 30 minutos. Pasado el tiempo necesario, agrega la pulpa de manzana rallada y cocina por 15 minutos más;
- Si desea una consistencia más líquida, mezcle brevemente con la batidora de mano una vez cocido.
Cómo conservar la mermelada de albaricoque
Esteriliza los tarros de cristal en los que vayas a envasar la mermelada de albaricoque hirviéndolos junto con sus respectivas tapas durante al menos 20 minutos. Asegúrese de que el nivel del agua en la olla siempre exceda el borde de las ollas. Retíralos con la ayuda de unas pinzas y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio. Pasado el tiempo necesario, darles la vuelta para que se sequen también por dentro. En este momento vierte la mermelada aún caliente en su interior, cierra bien la tapa y dales la vuelta para crear el vacío. No muevas los frascos hasta que estén completamente fríos.
Alternativamente, hierva los frascos llenos de mermelada durante unos 20 minutos. Para evitar que los frascos se golpeen durante la fase de esterilización del producto terminado, coloque algunos paños de cocina entre los frascos.
2 mermelada de albaricoque sin azúcar
La mermelada de albaricoque puede ser súper saludable si no añadimos ni un gramo de azúcar moreno a nuestra receta. Para hacer mermelada de albaricoque sin azúcar, aprovechamos el dulzor natural y el poder espesante de la manzana. Retire todo el azúcar de la receta básica de mermelada de albaricoque y agregue una manzana cortada en cubitos, para un total de dos manzanas en un kg de albaricoques. Puedes enriquecer la receta con una pizca de canela o una vaina de vainilla.
3 mermelada de albaricoque y jengibre
Para obtener esta variante energizante de la mermelada de albaricoque casero, perfecto para el desayuno, solo agrega un poco de jengibre rallado a la receta. rallalo media raíz junto con todos los demás ingredientes nada más poner la cacerola al fuego. Si no está acostumbrado al sabor picante del jengibre, comience agregando un poco, pruebe sobre la marcha y ajuste antes de llegar a la mitad del tiempo total de cocción.
4 Mermelada de albaricoque y melocotón
La mermelada ideal para todos los indecisos: mejor albaricoques o melocotones? Se prepara disminuyendo la dosis de albaricoques en aproximadamente 1/3. Por lo tanto, pondrá 700 g de albaricoques, 300 g de melocotones, 1 manzana, 300 g de azúcar de caña y el jugo de un limón en una cacerola. Pruébalo para preparar uno tarta especial para alguien especial.
5 Mermelada de albaricoque y ciruela
La mermelada de albaricoque y ciruela atraerá a los amantes de los sabores fuertes y las combinaciones originales. Para hacer esta receta, solo utiliza 500 g de ciruelas pasas y 500 g de albaricoques, manteniendo el resto de ingredientes sin cambios. Puede condimentar aún más su mermelada casera agregando una pizca de canela y algunos clavos durante la cocción.
6 Mermelada de albaricoque y almendras
Codicioso, muy codicioso, el mermelada de albaricoque y almendras es una preparación exitosa. Para conseguir la mermelada perfecta de albaricoques y almendras, basta con añadir 100 g de almendras laminadas en un cazo al encender el fuego.
¿Has pensado ya en cómo utilizar las variantes de la mermelada de albaricoque que te hemos propuesto en la cocina? Comparte ideas, sugerencias e ideas creativas con nosotros
