Bajo en calorías y rico en vitamina C, el limón tiene numerosas propiedades beneficiosas que incluyen ayudar a la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Descubramos todos los beneficios del limón.
- variedad de limon
- Calorías y valores nutricionales
- Propiedades nutricionales
- beneficios del limon
- Cómo usar limón
- Contraindicaciones y efectos secundarios.
Il limón, de nombre científico Citrus Limon, es un cítrico cuya planta pertenece a la familia de las rutáceo. El limonero puede crecer hasta 6 metros de altura y florece unas 2 veces al año, con una floración que dura hasta 2 meses.
Il fruta de limon tiene una piel amarilla, que puede ser lisa o rugosa, rica en aceites esenciales que se extraen para uso alimentario o incluso en perfumería. Ahí pulpa se divide en segmentos y las semillas pueden o no estar presentes en su interior. Hay varios variedad de limon, pero todos con las mismas propiedades nutricionales. También hay una variedad con el cáscara verde, llamado verdello.
Il limón se cultiva en todo el mundo, en particular en las zonas de clima cálido y, por tanto, en los países especialmente de la franja subtropical. En Italia, los limones se cultivan en Sicilia, Calabria y Campania, con los famosos limones de Sorrento y la costa de Amalfi.
Variedades y características de las más extendidas.
Il limón se cultiva en todo el mundo. En Italia hay muchos variedad diferentes que a pesar de todo parecen iguales y tienen características nutricionales similares difieren en forma, tamaño, espesor de piel y albedo y acidez. A continuación enumeramos los tipos de limon más conocidas y cultivadas en Italia y sus características.
✓ Feminillo Limón
Es la variedad más cultivada sobre todo en Sicilia. Esta variedad es disponible de octubre a marzo y se caracteriza por su forma oblonga, piel amarilla y arrugada, pulpa jugosa rica en semillas. Por tanto, tanto la piel como el zumo son aptos para numerosos usos en la cocina. Además del limón común Femmeniello, existen cultivares más valiosos como la Zagara bianca, la Siracusano y la Continella apireno.
✓ Limón de Sorrento
È disponible todo el año, es un limón de tamaño medio-grande y se caracteriza por su forma ovalada. La cáscara es amarilla y gruesa y es rico en aceites esenciales. La pulpa es jugosa y de marcada acidez. Es diferente del limón de la costa de Amalfi, este tiene un sabor menos ácido, una forma cónica y un color amarillo claro. La cáscara es de espesor medio mientras que la pulpa tiene una escasa presencia de semillas. Ambas variedades se utilizan a menudo para la preparación de licores.
✓ Limón Monachello
Es una variedad utilizada para la producción de verdelli, o limones a cáscara verde. Los frutos son de tamaño mediano, de forma alargada y piel lisa. La pulpa no es muy jugosa y con una baja acidez. Esta variedad se utiliza principalmente para dar sabor a platos principales de carne o pescado.
✓ Limón de Procida
Es un limón muy particular que se caracteriza por la grande de la fruta, la cáscara arrugada y de color amarillo claro que contiene poca pulpa en su interior pero un albedo suave y carnoso (la parte blanca de la piel). Esta última característica le ha dado al limón Procida el nombre de "pan de limón" que se suele utilizar para hacer unensalada con limon cortado en cubos y luego sazonado con aceite, hierbas y especias.
✓ Messina Interodato Limón
Es una variedad menos conocida pero muy apreciada por su propia pulpa jugosa y desde baja acidez. El fruto proviene de un híbrido entre cedro y limón, tiene forma elíptica de tamaño mediano, la piel es muy fina y se caracteriza por la presencia de pocas semillas. Todas estas características lo convierten en el mejor limón para añadir a las tisanas e infusiones.
Le propiedades y beneficios del limon la hacen apta para infinidad de usos: culinarios, terapéuticos y para la limpieza del hogar. Veamos cuáles son las características nutricionales de este cítrico.
Limón: calorías y valores nutricionales
el limon tiene pocas calorías, unas 29 kcal por cada 100 gramos, y una cantidad insignificante de grasas. Se componen principalmente de agua, que representa casi 90 gramos por cada 100 gramos de limones y tienen una índice glucémico bajo, haciéndolos también aptos para la dieta de pacientes diabéticos.
(Fuente USDA)
| Valores nutricionales por 100g de limón sin piel: | |
|---|---|
| Kcal | 29 |
| Acqua | 88,98 gr |
| carbohidratos | 9,32 gr |
| proteína | 1,1 gr |
| Grasas | 0,3 gr |
| fibra | 2,8 gr |
| Calcio | 26 mg |
| fósforo | 16 mg |
| hierro | 0,6 mg |
| potasio | 138 mg |
| Magnesio | 8 mg |
| Vitamina C o ácido ascórbico | 53 mg (88,3% CDR) |
| Vitamina B1 o tiamina | 0,04 mg (2,9% CDR) |
| Vitamina B2 o Riboflavina | 0,02 mg (1,3% RDA |
| Vitamina B3 o Niacina | 0,1 mg (0,6% CDR) |
| Vitamina B5 o ácido pantoténico | 0,19 mg (3,2% CDR) |
| Vitamina B6 o Piridoxina | 0,08 mg (4% CDR) |
| Folato | 11 µg (5,5% CDR) |
| El beta-caroteno | 3 g |
| Vitamina E | 0,15 mg (1,5% CDR) |
| Criptoxantina | 20 g |
| Luteína y zeaxantina | 11μg |
| Índice glucémico | 20 |
Limón: propiedades nutricionales
El mineral más abundante en el limón es el potasio mientras que entre las vitaminas sin duda el Vitamina C es el que está presente en mayor cantidad. También hay sustancias activas. antioxidante como betacaroteno, criptoxantina, luteína y zeaxantina. Otras sustancias que confieren la limón especial propiedad son el ácido cítrico, el limoneno y los pinenos, estos dos últimos contenidos en el aceite esencial de limón y en la cáscara.
- Potasio: los limones tienen un buen contenido de potasio, por lo que el jugo de limón es útil para beber para reponer las sales perdidas con la sudoración del verano. Este mineral realiza acciones fundamentales para el funcionamiento del organismo: regula los latidos del corazón y contrarresta la acción del sodio ya que reduce la presión arterial, gracias a su efecto vasodilatador. También actúa como regulador en la transmisión de los impulsos nerviosos y en el equilibrio del pH celular;
- Vitamina c: el contenido de vitamina C en el limón es muy alto, alrededor de 58 mg por cada 100 gramos. Esta cantidad es aproximadamente el 85% del requerimiento diario recomendado. Recuerde, sin embargo, que el limón no es el alimento con más vitamina C de todos los tiempos. Contienen más kiwis, pimientos o coles;
- El beta-caroteno: esta sustancia es un pigmento responsable del color amarillo-naranja de las plantas, y tiene una excelente acción antioxidante. Representa el precursor de la vitamina A, esencial para la vista y para los procesos de crecimiento y reparación que tienen lugar en las células;
- Luteína y zeaxantina: estas dos sustancias son carotenoides pertenecientes a la clase de las xantofilas, y tienen una acción antioxidante en la retina, protegiéndola del daño de la radiación lumínica;
- Criptoxantina: también la criptoxantina es un carotenoide que lleva a cabo su acción antioxidante en la retina, y también parece proteger las membranas mucosas del daño de los radicales libres;
- Ácido cítrico: es una sustancia ácida que interviene en varios procesos biológicos como la producción de energía, tiene actividad antioxidante y se usa mucho como conservante. También es antibacteriano y diurético;
- limoneno: en la cáscara de limón y en el aceite esencial obtenido hay limoneno que parece tener propiedades anticancerígenas, además de ser insecticida y tener poder desengrasante;
- pineno: es un compuesto orgánico presente en el aceite esencial de limón pero abundante sobre todo en el de pino. Tiene propiedades antiinflamatorias y antibióticas.
Propiedades y beneficios del limón
Il limón, gracias a sus diversas propiedad, es ampliamente utilizado con fines terapéuticos. LA beneficios del limón están dadas principalmente porácido cítrico, limoneno, pineno y vitamina C. Ahora echemos un vistazo más de cerca a todos los beneficios de esta fantástica fruta.
✓ Tiene propiedades antioxidantes
El alto contenido de vitamina C le da al propiedades antioxidantes del limon, previniendo el envejecimiento celular al contrarrestar el daño oxidativo causado por los radicales libres. Este efecto se expresa también sobre la piel, ejerciendo una acción anti-edad.
✓ Favorece la digestión
El consumo de zumo de limón durante las comidas es capaz de mejorar la digestión ya que estimula la producción de jugos gástricos encargados del proceso digestivo. Incluso la cáscara de limón hervida si se bebe al final de una comida alivia las náuseas, el dolor de estómago y la pesadez debido a las comidas copiosas, junto con unas hojas de laurel crea una bebida llamada "canario" que sirve para digerir.
✓ Depura l’organismo
El limón tiene propiedades purificación e desintoxicantes y es capaz de promover la eliminación de desechos y toxinas acumuladas en el organismo. Por eso se recomienda beber agua y limón por la mañana en ayunas. De esta forma se realiza un “baño” regenerador para el organismo, activando mejor los órganos para el día a día y estimulando la eliminación del exceso de líquidos.
✓ Contrarresta la formación de piedras
Gracias a la presencia de ácido cítrico, el limón es capaz de contrarrestar la formación de cálculos renales y favorecer sueliminación. Para ello se recomienda consumir el jugo de medio limón diluido en agua tibia.
✓ Es antibacteriano
I beneficios del limón no acaban ahí: gracias a sus componentes, el limón realiza una acción desinfectante y puede usarse para infecciones de garganta o del tracto urinario, acelerando el proceso de curación.
✓ Reduce los niveles de colesterol
Un estudio realizado en ratones con colesterol alto inducido por la dieta mostró que la administración durante 15 días de jugo de limón liofilizado produjo una riduzione en los niveles de colesterol malo, y un aumento en el colesterol bueno. La presencia de vitamina C también contrarresta la oxidación del colesterol en las arterias, proceso subyacente a la arterioesclerosis.
✓ Aumenta las defensas inmunitarias
El sistema inmunológico se puede estimular con el consumo regular de limón, gracias al alto contenido en vitamina C que ayuda a combatir resfriados y gripes.
✓ Disminuye los niveles de ácido úrico
De nuevo gracias a la presencia de acido ascorbico, el limón es capaz de prevenir la aparición de tengo que porque es capaz de disminuir la cantidad de ácido úrico presente en el cuerpo. Gracias al alto contenido en vitamina C, el limón también tiene propiedades antiescorbúticos.
✓ Beneficios del limón en la piel
El limón, como hemos visto, presume de propiedades antibacteriano e antimicrobianos, por lo tanto útil para desinfectar y tratar enfermedades de la piel. El aceite esencial es muy útil para combatir las espinillas, las impurezas de la piel y para fortalecer los capilares.
Algunos consejos sobre cómo usar el limón
El limón, como sabemos, es muy versátil en la cocina. Por ejemplo, se puede utilizar en lugar de vinagre para aliñar ensaladas. De esta forma, gracias a la vitamina C presente, se favorece la absorción del hierro de las legumbres y hortalizas. También se puede consumir como simple jugo de limón, diluir con un poco de agua y beber. El jugo también se puede diluir en agua tibia y beber con el estómago vacío por la mañana para purificar el cuerpo.
Con limón también podemos preparar el vinagreta, del que existen varias versiones, muchas de las cuales utilizan vinagre en lugar de limón. En esta versión podemos prepararlo mezclando 2 cucharadas de zumo de limón ecológico con igual cantidad de aceite de oliva virgen extra y añadir salsas y pimienta al gusto. Esta salsa se puede utilizar como condimento.
También podemos preparar excelentes mermeladas y sorbetes de limón, o podemos utilizar unas gotas sobre la fruta cortada para evitar que se ennegrezca.
Recordemos que el limón está totalmente incluido como ingrediente en muchos extractos de frutas y verduras: puedes combinarlo con éxito con manzana, pera, jengibre o remolacha, por ejemplo, para crear extractos sabrosos y saludables. Además, el jugo de limón también se puede usar en el cuero cabelludo o en mascarillas contra el acné.
Por último, recordamos un particular uso popular del limón que ya se conoce desde hace tiempo, que ayudaría a depurar, prevenir la hipercolesterolemia y disminuir los ácidos úricos. Este es el llamado terapia de 7 limones: según esta práctica, se comienza el primer día tomando el jugo de un limón diluido en agua por la mañana en ayunas y luego se aumenta la cantidad de jugo todos los días con un limón extra, hasta llegar, el séptimo día, 7 limones, y luego retroceder progresivamente hasta la finalización de la práctica. Le recordamos que antes de experimentar con este remedio, se recomienda encarecidamente que lo hable con su médico, ya que puede tener contraindicaciones.
Contraindicaciones del limón
Il limón no tiene detalles contraindicaciones. No obstante, recuerda que debe usarse con precaución en quienes padezcan gastritis y reflujo gastroesofágico porque podría provocar acidez estomacal e irritación de las mucosas. Para evitar agregar jugo de limón al agua hirviendo: la vitamina C es termolábil, por lo que correría el riesgo de comprometer la propiedades del limon.
¿Conocías todas las propiedades del limón? ¿Cómo lo sueles usar? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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Ángela Barbieri 13 de abril de 2021 a las 21:23
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