La manzana es probablemente la reina de las frutas, amada por todos y protagonista de numerosas leyendas. Es apta para prácticamente todo el mundo, pero nos preguntamos si engorda o por el contrario nos puede ayudar a adelgazar.
- ¿Las manzanas te hacen engordar o te ayudan a perder peso?
- ¿Cuántas manzanas comer al día para mantenerse en forma?
- ¿Las manzanas al horno engordan más?
- ¿Los chips de manzana deshidratada engordan?
La manzana es una fruta sencilla pero a la vez rica, ya que posee innumerables propiedades, no en vano es una de las primeras frutas que se inserta en la alimentación de los niños durante el destete. De hecho, contiene mucha agua (alrededor del 85% de su peso), hidratos de carbono simples, pero acompañada de un rico contenido en fibra, que la convierten en una fruta de bajo índice glucémico.
También contiene sales minerales, en particular potasio, esencial para el funcionamiento de nuestras células, y vitaminas, en particular vitamina C y vitaminas del grupo B. Las manzanas también contienen polifenoles, compuestos por propiedades antioxidantes que contrarrestan la inflamación y previenen el daño causado por el envejecimiento celular.
Esta es la razón por la que las manzanas se consideran tradicionalmente un panacea contra muchas patologías: de hecho, ayudan a combatir el cansancio y el agotamiento gracias a las vitaminas y sales minerales que contienen, las fibras las hacen muy útiles para regular las funciones intestinales, tienen acción reductora del colesterol, tienen propiedades antiasmáticas e hipoglucemiantes y gracias además de los flavonoides que contienen, también podrían tener propiedades anticancerígenas [1]. Sin embargo, la manzana, como todas las frutas, tiene un alto contenido en azúcar y por ello puede surgir espontáneamente la duda de que las manzanas engordan. Intentemos ahora profundizar en este aspecto.
¿Las manzanas te hacen engordar o te ayudan a perder peso?
Además de tener tantas propiedades beneficiosas, las manzanas son bajas en calorías, de hecho, contienen unas 45 kcal por cada 100 gramos, compuestas casi en su totalidad por hidratos de carbono y fibra, de hecho las proteínas son escasas y las grasas casi ausentes. A pesar del alto contenido de azúcares simples, como glucosa, fructosa y sacarosa, su índice glucémico si mantiene bajo debido a la presencia de fibras, en su mayoría representadas por pectina, que son fibras solubles, capaces de disolverse en agua y formar, una vez que llegan al intestino, una masa gelatinosa capaz de impedir la absorción de lípidos, azúcares y otras sustancias en exceso [2]. Estas fibras también son capaces de regularizar el peristaltismo intestinal llegando a ser útil tanto en caso de diarrea como de estreñimiento.
Por su bajo contenido calórico y por las propiedades que acabamos de mencionar, las manzanas son aliados validos para adelgazar si se incluye en una dieta hipocalórica equilibrada y puede ser consumido por diabéticos. Además, dada su versatilidad, se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados, así como en la dieta de vegetarianos y veganos. Por lo tanto, podemos afirmar que las manzanas no engordan pero, por el contrario, pueden ayudarte a perder peso.
¿Cuántas manzanas comer al día para mantenerse en forma?
Una sola ración de fruta fresca equivale de media a 150 gramos y es recomendable consumir dos o tres raciones de fruta fresca al día, así podríamos comer dos o tres manzanas medianas al día, o una manzana y otras frutas. si somos un dieta, es decir, estamos siguiendo una dieta bajo en calorías, probablemente deberíamos reducir las porciones de fruta, pero si no tenemos contraindicaciones específicas seguro que podremos comer una manzana al día.
En virtud de sus propiedades nutritivas, podríamos comer la manzana tanto entre comidas como como acompañamiento final de la comida. Lo ideal, sin embargo, sobre todo si estamos a dieta, es disfrútalo para el desayuno o mejor como merienda por la mañana o por la tarde; de hecho, si elegimos una variedad de manzana crujiente y la cortamos en finas láminas, podremos masticarla lentamente y adquirir así una mayor sensación de saciedad que realmente saciará nuestro hambre sin temor a que engorde. Si por el contrario somos golosos y no tenemos intención de renunciar al dulce de la tarde, puede ser un tentempié dulce para terminar la cena.
En definitiva, si podemos gestionar las cantidades, sin duda las manzanas nos ayudarán bajar de peso y seguir un plan de alimentación bajo en calorías más fácilmente. Hay muchas variedades de manzanas y cada una de ellas tiene unas características únicas, por lo que seguro que podemos encontrar la que satisfaga nuestros gustos, lo importante es asegurarse de comprar alguna. manzanas frescas que mejor conservan sus propiedades nutricionales. Para ello, sería bueno, en lo posible, comer las manzanas con la piel, después de haberlas lavado bien, porque es en la piel donde se encuentran la mayor parte de las fibras y vitaminas.
¿Las manzanas al horno engordan más?
Las manzanas, además de frescas, también se pueden comer cocidas o para preparar sabrosos postres. los manzanas cocidas, además de ser muy sabrosos, también se digieren más fácilmente, pero, por desgracia, también más calórico, su contenido calórico de hecho aumenta a aproximadamente 70 kcal, ya que la cocción determina la evaporación de parte del agua y por tanto concentra los azúcares.
Sin embargo, las sales minerales y las fibras también están más concentradas, tanto que las manzanas cocidas tienen un ligero efecto laxante. Elegir comer una manzana cocida en lugar de una manzana cruda seguramente agregará más calorías a nuestra dieta, pero si elegimos manzana al horno como alternativa a un postre dulce, entonces nos ayudará a perder peso!
¿Las chips de manzana deshidratada engordan?
Otra forma sabrosa e interesante de comer manzanas es en forma de patatas fritas secas, es decir, las láminas de manzana que se obtienen después de haber cortado finamente la fruta y someterla a deshidratación.
Como todas las versiones deshidratadas de fruta fresca, las manzanas deshidratadas también lo son. mucho más calórico de los frescos, conteniendo aprox. 395 kcal por 100 g. Con el proceso de deshidratación, de hecho, la fruta pierde prácticamente toda el agua que contiene y concentra todos los demás nutrientes.
por supuesto, uno porción típica de manzanas deshidratadas no corresponde a 150 gramos como en el caso de las manzanas frescas, sino a una 30 gramos, por lo que al controlar las cantidades, incluso los chips de manzana deshidratada pueden incluirse en la dieta de aquellos que desean perder peso, tal vez como Bocadillo rápido, fácilmente transportable, y ocasionalmente.
Sin embargo, es importante considerar que a menudo se encuentran en el mercado manzanas deshidratadas que contienen conservantes poco saludables y también azúcares, para hacer aún más apetecible el producto, por lo que si no podemos encontrar manzanas simplemente deshidratadas, una buena alternativa es prepararlos en casa.
Si no disponemos de secador, basta con cortar las manzanas en rodajas finas y colocarlas en una placa de horno a baja temperatura (unos 80 grados) durante 4 o 5 horas, o en su defecto utilizar el microondas. Para hacerlos aún más sabrosos, podemos añadir aromas sin o casi sin calorías, como una pizca de jengibre en polvo o unas gotas de limón.
