Para adelgazar sin renunciar al sabor y a una dieta equilibrada, las alubias rojas son ideales.
Rico en fibra, proteínas y antioxidantes.Al traerlos a la mesa, puede perder peso y mantenerse en forma. Enlatados o secos, son sabrosos y fáciles de preparar, excelentes sustitutos de la carne para veganos y vegetarianos.
Frijoles rojos: qué son y calorías
El frijol común se identifica con el nombre de la especie Phaseolus vulgaris L. perteneciente al orden de las Leguminosae ya la familia Fabaceae o Papilionaceae. La vaina es muy fibrosa, en su interior crecen las semillas, o frijoles, que pueden tener diferentes formas y colores.
El frijol colorado es una variedad del frijol común, muy extendida en México. Es apreciado por su sabor dulce y delicado, similar al de las castañas.
Las alubias rojas son un complemento excelente para una dieta variada y equilibrada: una ración de 100 gramos aporta unas 130 calorías y no contiene colesterol. De hecho, este alimento también es recomendable para aquellos que quieren adelgazar.
Si quieres saber más, lee nuestro estudio en profundidad sobre las Alubias: qué son, variedades, propiedades, beneficios y recetas.
Los frijoles rojos te ayudan a perder peso: el estudio
Los frijoles rojos te ayudan a perder peso. Así lo afirma una investigación publicada en el Diario del Colegio Americano de Nutrición.
Los expertos concluyeron que los consumidores regulares de frijoles tienen una mayor ingesta de:
- fibra dietética
- potasio
- magnesio
- hierro
- de cobre.
Las personas que incluyen frijoles rojos en sus dietas tienen un peso corporal más bajo y una cintura más estrecha que los no consumidores. Además, el consumo de frijoles se asocia con una presión arterial sistólica más baja.
Frijoles rojos: porque tienen propiedades adelgazantes
Los frijoles rojos ayudan a perder peso porque tienen un alto contenido de fibra y, por lo tanto, mejoran el funcionamiento intestinal. En particular, el almidón en contacto con el agua aumenta la sensación de saciedad, impidiendo que comamos más de lo debido. Además, reduce la absorción de azúcares y grasas y es un panacea para la flora bacteriana intestinal.
Los frijoles rojos contienen fibra y carbohidratos de liberación lenta, controlan los niveles de azúcar en la sangre y previenen la aparición de diabetes tipo 2.
Además contienen:
- proteínas vegetales
- vitaminas, especialmente vitamina K.
- sales minerales.
Son un alimento energético, ideal en la dieta vegetariana como sustituto de la carne.
Estas legumbres poseen una importante variedad de sustancias antioxidantes:
- ácidos fenólicos
- flavonoides
- estilbenos
- taninos
- catequinas.
Por tanto, intervienen de diversas formas en la mejora de la salud del sistema cardiovascular, reduciendo el riesgo de enfermedades. Actúan contra la formación de radicales libres y contrarrestar la aparición de patologías relacionadas. Estas legumbres tienen un contenido más o menos variable de polifenoles, que ejercen funciones antioxidantes, útiles para la prevención de:
- enfermedades cardiovasculares
- obesidad
- diabetes mellitus
- cáncer.
No existen contraindicaciones particulares para el consumo de frijoles rojos, simplemente no se exceda demasiado para evitar la distensión abdominal, distensión abdominal y diarrea.
Si quieres incluirlos en tu dieta, lee Frijoles: 8 recetas nutritivas y sabrosas para probar.
Fuente: Revista del Colegio Americano de Nutrición
