El chocolate negro es el alimento del buen humor por excelencia. Es bueno para el gusto y la salud, pero ¿se puede comer también a dieta? ¿El chocolate negro engorda? Los golosos lo saben bien: el alimento en el que todos coinciden un poco y ante el que se cae más fácilmente en la tentación es sin duda el chocolate, en todas sus formas.
Para hablar de las propiedades del chocolate negro, sin embargo, es necesario referirse a cacao, el ingrediente principal, cuyos porcentajes marcan una gran diferencia en cuanto a virtudes y beneficios.
El cacao es rico en vitaminas B, ácido fólico, hierro, cobre, magnesio y potasio. Por la presencia de flavonoides y polifenoles es un aliado del corazón y los vasos sanguíneos ya que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares; protege el sistema nervioso de la acción oxidativa de los radicales libres; estimula el sistema inmunológico.
De las semillas de cacao, debidamente tostadas y prensadas, se obtiene la masa de cacao y de ella la manteca de cacao, libre de colesterol y con buenas cantidades de ácido oleico, conocida como una grasa "buena", de tipo monoinsaturada. Para beneficiar al organismo, el chocolate negro debe ser muy rico en cacao, pero ¿cómo lo encajamos con la línea? Virtud aparte, a ver si a dieta se puede comer chocolate negro o si por el contrario te hace engordar.
¿Comer chocolate negro engorda o ayuda a perder peso?
Las calorías del chocolate negro son alrededor de 540 por hectogramo, formada principalmente a partir de hidratos de carbono y luego de grasas; tales alimentos son sin duda una fuente de energía importante, así que sí, si se comen en exceso de las necesidades y el estilo de vida de uno, el chocolate negro engorda, como ocurre con todos los alimentos calóricos.
El binomio dieta y chocolate negro puede parecer una apuesta ya que, como siempre, la dieta se concibe erróneamente como una larga lista de carencias y compuesta por alimentos poco apetecibles. En realidad, si se hace de la manera correcta, con las cantidades correctas y las combinaciones de alimentos correctas, incluso el chocolate negro se puede otorgar a quienes siguen una dieta equilibrada.
También consideramos que yo grasas contenidas en el chocolate negro dan una buena sensación de saciedad y ralentizan la absorción de los azúcares en sangre, ayudando a reducir los picos de insulina responsables, con el tiempo, de la acumulación de grasa sobre todo en la zona abdominal: más motivos para no abandonarla por completo.
A lo que debemos prestar atención es a leer la etiqueta del producto que estamos comprando: para que el chocolate negro nos vaya muy bien y podamos adquirir todas sus propiedades beneficiosas, de hecho, debe contener al menos 70% de cacao. Cuando este porcentaje es mayor, llegando incluso al 99%, entonces hablamos de chocolate extranegro, un chocolate que ofrece aún más beneficios y un sabor decididamente más intenso y amargo, muy querido por quienes buscan el auténtico sabor del chocolate negro.
Los otros ingredientes a tener en cuenta son la masa de cacao, la manteca de cacao, el azúcar y finalmente los aromas como la vainilla. Evitamos las tabletas que contienen lecitina de soja u otras grasas añadidas, como las hidrogenadas, que no se encuentran en el chocolate de mejor calidad.
Cuanto chocolate comer para no engordar
Dicho esto, ¿Cuánto chocolate negro puedes comer sin engordar? ¿Y el chocolate negro extra engorda? Si estamos siguiendo una dieta de adelgazamiento o, simplemente, una dieta equilibrada, podemos permitirnos entre 20 y 30 gramos de chocolate negro (o mejor chocolate extranegro), por ejemplo por la mañana en el desayuno, combinado con pan de centeno y una taza de té verde.
Si, por el contrario, no podemos renunciar a un abrazo después de comer o cenar, optamos por un par de cuadritos que sirven de postre y sustituir la ración de pan o fruta de la comida para no elevar el índice glucémico, lo que podría, a la larga, conducir al aumento de peso. En este caso, se debe seguir consumiendo la fruta, pero en otros momentos del día.
Otra opción posible es llevar algunos contigo. cuadrado de chocolate amargo o extra oscuro cuando es fuera de la casa, haciendo de la comida una buena merienda y sobre todo saludable.
Dieta y chocolate negro, por tanto, pueden conciliarse con las debidas precauciones. Siguiendo las instrucciones que hemos informado anteriormente, podemos mimar el paladar sin arruinar la silueta.
¿El chocolate con leche engorda?
Gracias a su sabor ciertamente más dulce y delicado, el chocolate con leche es uno de los pecados más comunes de la gula. ¿Cuál es la diferencia con el chocolate negro? ¿El chocolate con leche engorda más o no? Una mayor cantidad de azúcares (cuyo exceso contribuye al aumento de peso y la acumulación de grasa) y un contenido reducido de antioxidantes contrarrestan la presencia de colesterol, ausente en el chocolate negro, en calorías casi comparables.
Su consumo por lo tanto, puede hacerte engordar más que el chocolate amargo. Concedámoslo de vez en cuando, en cambio aprendemos a apreciar el sabor intenso y envolvente del chocolate negro (o mejor aún del chocolate extra amargo), para sumar beneficios al "pecado de la gula".
