La dieta la zonaque dieta de la zona, Se trata de una programa de alimentos alto en proteínas y bajo en carbohidratos que se basa en la respeto por una proporción precisa entre carbohidratos, proteínas y grasas consumidas. Una dieta que promete promover la pérdida de peso, prevenir enfermedades y aumentar la eficiencia mental, pero que también es muy criticada por el desequilibrio entre los nutrientes y los riesgos para la salud que puede conllevar.
¿De qué se trata? ¿Como funciona? ¿Cuáles son sus beneficios y cuáles son los peligros y contraindicaciones? Descubre todo sobre la dieta Zone en nuestro estudio en profundidad.
Dieta de la zona: qué es
La dieta Zone es una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas que gira en torno a la Regla 40-30-30: se basa, es decir, en un equilibrio preciso entre los macronutrientes, lo que hace que, tanto en las comidas principales como en las meriendas, El 40% de las calorías provienen de los carbohidratos, el 30% de las proteínas y el 30% de las grasas. Esta proporción tiene por objeto mantener una equilibrio hormonal preciso y modulación de la glucosa en sangre promover la salud, el control del peso y reducción de los niveles de inflamación del organismo.
historia
La dieta de la Zona fue concebida por el bioquímico estadounidense Barry Sears, estudioso de los lípidos, que a través de la investigación de los eicosanoides, hormonas que supervisan muchas funciones corporales, ha descubierto que su correcto equilibrio puede ser determinante para el bienestar y la salud. Esto le llevó a desarrollar una estrategia nutricional capaz de modular su producción.
Pero por qué "zona"? Este término, para deportistas, identifica aquel estado de aptitud física y mental en el que es posible mejorar el rendimiento. Una condición difícil de alcanzar, pero cuando se alcanza, en la jerga “estás en la zona”, representa el estado ideal para el organismo.
Los primeros en los que Sears probó su método de alimentación fueron realmente grandes atletas: la dieta Zone tiene como objetivo extender los beneficios de la "zona" para deportistas a todos aquellos que presten atención al bienestar y la forma física.
Partiendo de los estudios de Sears, se han elaborado reinterpretaciones de la dieta Zone. Así nació el Zona Spagnana, que sigue el criterio 40/30/30 del original americano, pero también introduce en sus tablas nutricionales alimentos típicamente mediterráneos. Un ejemplo es la dieta de la zona de estilo mediterráneo desarrollada por el Dr. Gabriele Buracchi. Hay más evoluciones dieta vegetariana y vegana.
La dieta Zone para el equilibrio hormonal
La Dieta de la Zona asume que el cuerpo es un dispositivo metabólico complejo que responde activamente a los alimentos que ingiere. En particular, nuestras elecciones de alimentos nos permiten modular hormonas que juegan un papel crucial en el peso y el bienestar. Tra questi, insulina, glucagón y eicosanoides. La dieta Zone, a través de una precisa distribución de nutrientes, pretende mantener los niveles de estas hormonas dentro de unos valores fisiológicos óptimos. Esto se traduce en la reducción de la inflamación en el cuerpo, la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades del corazón, control de peso.
Insulina y glucagón
La insulina y el glucagón son dos hormonas endocrinas que cumplen principalmente la función de verificar los niveles fluctuantes de macronutrientes, incluidos los azúcares, en la sangre.
laInsulina, también llamada hormona de almacenamiento, es producida por las células beta del páncreas y regula la entrada de glucosa a las células, que la utilizarán como principal combustible para el organismo.
Si la concentración de glucosa es adecuada, las células reciben la cantidad adecuada de combustible, pero si la concentración es demasiado alta, el hígado transforma el exceso de azúcares en grasas, que luego se acumulan en el tejido adiposo.
Il glucagón es la hormona antagonista de la insulina y realiza la función contraria: ayuda a liberar la energía almacenada en las células. Por tanto, si aumenta la secreción de glucagón, el organismo se verá empujado a utilizar la energía, acumulada en forma de grasas, como combustible para sus actividades.
La dieta Zone, a través de la nutrición, modula la liberación de estas dos hormonas, implementando un control glucémico.
Los eicosanoides
Los eicosanoides son importantes categoría de hormonas que regulan muchas funciones fundamentales del cuerpo, como el sistema cardiovascular, la coagulación de la sangre, la función renal, la respuesta inmune, la inflamación.
Estas hormonas se dividen en dos tipos, "buenos" y "malos", según realicen una función antiinflamatoria o proinflamatoria.
Más en detalle, diferentes familias de sustancias (prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos) pertenecen a los eicosanoides. Algunos, especialmente los derivados del ácido araquidónico (omega-6), aumentan las reacciones alérgicas, la proliferación celular, la tensión arterial, las reacciones inflamatorias, agregación plaquetaria, trombogénesis y vasoespasmo, producen colesterol LDL y disminuyen el colesterol HDL. Los derivados de EPA y DHA (Omega-3), tienen efectos opuestos, es decir, antiinflamatorio y antiagregante plaquetario..
El equilibrio entre ambos garantiza el buen funcionamiento del organismo. Como en el caso de la insulina y el glucagón, la dieta Zone tiene como objetivo modular la producción de eicosanoides "buenos" y eicosanoides "malos" a través de la nutrición para mantener y promover un estado de salud y bienestar.
Las calorías no importan
Por lo tanto, la dieta de la Zona enfatiza la respuesta hormonal del cuerpo a los alimentos y diferentes nutrientes, en contraste con todas las teorías que asignan a las calorías un lugar central dentro de una estrategia dirigida a la salud y la pérdida de peso.
Según los principios de la dieta de la Zona la caloría, que representan la herramienta más utilizada para determinar cuánto comer, elegir alimentos, componer recetas y comidas, no son la mejor manera de evaluar los alimentos.
Un ejemplo: desde un punto de vista calórico carbohidratos y proteínas son equivalentes, porque ambos aportan 4,1 calorías por gramo. Pero la respuesta hormonal que inducen es opuesta: los carbohidratos estimulan la producción de insulina, las proteínas actúan sobre el glucagón. De acuerdo con los principios de la dieta de la Zona, no tener esto en cuenta puede llevar a conclusiones erróneas sobre la causa del aumento de peso. Esto no quiere decir que solo debas comer proteínas para adelgazar, pero sí que las calorías no son los únicos parámetros a tener en cuenta para llevar a cabo una dieta correcta.
La Dieta de la Zona: los beneficios
Estos son los principales beneficios que la dieta de la Zona permite obtener. Estos efectos positivos son consecuencia del control glucémico y de la reducción o prevención del estado inflamatorio del organismo.
- Reducción de la incidencia de enfermedades crónicas. relacionados con el síndrome metabólico, como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad, Alzheimer.
- Mejor rendimiento cognitivo.
- Aumento de los niveles de energía y mejora del rendimiento físico., porque la estabilización de los niveles de insulina y glucagón permite al organismo utilizar las grasas almacenadas en el tejido adiposo como fuente de energía.
- Reducción de la sensación de hambre, una consecuencia de los picos glucémicos después de las comidas.
- Pérdida de peso significativa.
Dieta de la zona: las reglas.
Soy 4 i principios básicos en los que se basa la Dieta de la Zona:
- Siga el Regla 40-30-30 en la distribución de nutrientes: 40% carbohidratos, 30% proteínas, 30% grasas.
- Divide las comidas en 24 horas: es importante que no pasen nunca más de 4/5 horas entre una comida principal y una merienda y más de 3 horas entre una merienda y la siguiente comida (noche excluida). Es recomendable desayunar dentro de la media hora de despertarse y un tentempié media hora antes de irse a dormir.
- Complementar la dieta con Omega 3.
- Combina la dieta con una ejercicio moderado pero regular.
El sistema de bloques
La piedra angular en torno a la cual gira la dieta Zone es el sistema de bloques. los bloquear es la herramienta que permite combinar correctamente los alimentos, tanto desde el punto de vista cualitativo como cuantitativo.
Cada persona, según la edad, el sexo, la vida más o menos activa que lleve, tiene una distintos requerimientos alimentarios, lo que se traduce en un mayor o menor número de bloques. El bloque es, pues, el ladrillo que, solo o combinado con otros, constituye la base de todas las comidas del día.
Cada bloque completo consta de 3 bloques, o mini bloques, de carbohidratos, proteínas y grasas.
1 bloque = 1 mini bloque de carbohidratos + 1 mini bloque de proteínas + 1 mini bloque de grasa
Tanto los bloques como los minibloques deben respetar la proporción 40-30-30 de carbohidratos, proteínas y grasas.
En dettaglio, cada bloque contiene:
- 1 mini bloque de Carbohidratos = 9 g
- un minibloque de Proteínas = 7 g
- 1 minibloque de Grasa = 3 g
Pero, como lo sabes qué alimentos llevar a la mesa para componer un bloque y en qué cantidades? La dieta de la Zona pone tablas al alcance de quienes la siguen: basta elige un alimento para cada macronutriente y utiliza la cantidad indicada en la tabla, que corresponde a un mini-bloque.
Aquí hay algunos ejemplos para cada mini bloque.
También existen en el mercado snacks ad hoc que contienen el desglose exacto del bloque, suplementos y edulcorantes bajo la marca Zona. Hay una gama de productos de marca Enerzona, que en Europa identifica de manera única la Diet Zone diseñada por Barry Sears, que proporciona la combinación correcta de nutrientes para construir un bloque. El uso de estos productos simplifica el manejo de la dieta, pero también aumenta sus costes y no es imprescindible.
Cómo empezar la dieta de la Zona: guía paso a paso
El primer paso para "entrar en la zona" es calcular tus necesidades alimentarias, empezando por la cuota de proteínas a consumir cada día. Esta cuota determinará el número de minibloques proteicos, y por tanto también del resto de nutrientes, a aportar a lo largo del día y repartidos en las distintas comidas.
Aquí están los 4 paso para seguir
1 - Calcula tu masa magra
Usa esta fórmula:
Masa magra = peso total -% grasa corporal.
Para medir el porcentaje de grasa, puede utilizar un instrumento como un skinfolder.
2 - Encuentra tu índice de actividad física
Necesitarás el índice de actividad física, junto con el valor de masa magra, para calcular la cuota proteica a tomar.
Puede confiar en estos puntos de referencia:
Los diferentes valores del Índice de Actividad Física corresponden a los gramos de proteína por kg de masa magra a tomar, calculados en función del estilo de vida más o menos activo.
3 - Calcular la cuota diaria de proteínas
Usa esta fórmula:
Cuota diaria de proteína en g = masa magra en kg x índice de actividad física.
4 - Calcular los minibloques de proteína a consumir
Con base en el contenido de proteína, puede calcular el número de minibloques de proteína a consumir diariamente. Dado que, en la dieta de la Zona, la proporción entre los minibloques de los diferentes nutrientes es 1:1, todos los días también tendrás que consumir la misma cantidad de minibloques de carbohidratos y grasas.
Ejemplo: si tu cuota de proteína es de 100 g, ya que cada minibloque de proteína corresponde a 7 gramos, tendrás que consumir 100: 7 = 14,2 minibloques de proteína todos los días (para aproximarse a 14), luego 14 mini -bloques de proteínas + 14 minibloques de hidratos de carbono + 14 minibloques de grasas, para un total de 14 bloques a repartir en las distintas comidas del día.
Los dioses están disponibles en línea calculadoras que, en función de su sexo, peso, altura y medidas, calculan sus necesidades de proteínas, carbohidratos y grasas y cuantos bloques distribuirlo a lo largo del día.
Ejemplo de subdivisión de bloques a lo largo del día
Aquí hay algunos ejemplos para entender cómo dividir los bloques a lo largo del día, para un hombre y una mujer con diferentes necesidades alimentarias:
- 11 cuadras, para una mujer sedentaria: 2 bloques para desayuno, 3 para almuerzo, 4 para cena, más dos snacks de un bloque cada uno;
- 12 bloques para una mujer moderadamente activa: 2 bloques para desayuno, 4 para almuerzo, 4 para cena, más dos snacks de un bloque cada uno;
- 13 cuadras, para un hombre sedentario: 3 bloques para el desayuno, 4 para el almuerzo y el mismo número para la cena, más dos refrigerios de un bloque;
- 16 bloques para un hombre activo: 3 bloques en el desayuno, 5 en el almuerzo y 4 en la cena, un bloque de merienda a media mañana, dos bloques de merienda a media tarde y un bloque de merienda después de la cena.
ejemplos de comidas
Como hemos visto, las diferentes comidas de la dieta de la Zona constan de varios bloques, en función de las características de quienes siguen la dieta y de sus necesidades alimentarias.
Va desde un mínimo de 3 bloques para una mujer hasta un máximo de 5 bloques para un hombre, hasta 6 bloques para un atleta.
Un comida de 3 bloques, por ejemplo, se compone de:
- 3 mini-bloques de carbohidratos
- tres mini-bloques de proteína
- 3 minibloques de grasa
Aquí hay algunos ejemplos.
Dieta de la zona: ejemplo de merienda de 1 bloque
Dieta de la zona: ejemplo de comida o cena en 3 bloques
La alternativa a los bloques: el método manual
Para poner en práctica la Zona, la alternativa al método de bloques es el método del ojo o método de la mano. Es un sistema impreciso, menos preciso que el de los bloques, pero muy útil para quien quiere seguir la Zona sin tener que prestar demasiada atención al pesaje de alimentos y para las comidas fuera de casa, cuando el sistema de bloques puede resultar complicado de utilizar.
Se llama así porque le permite medir las cantidades de una comida a través de su mano. Así es como funciona.
- Usa la palma de tu mano para medir la proteína: la cantidad de proteína debe corresponder al volumen (extensión y grosor) de tu palma (sin los dedos).
- Usa tu puño para medir los carbohidratos: los hidratos de carbono de la fruta deben corresponder al volumen de 2 ponches, los del pan, pasta, arroz al volumen de un ponche.
El resto del plato se puede rellenar con verduras (ensalada, tomates, espinacas, berenjenas...)
El método del punto
Una tercera forma de seguir la dieta de la Zona es la de los "puntos". Es elúltimo método ideado por Barry Sears e difiere de los otros dos en propósito.
Il método de bloque e el de ojo tienen como apuntar al equilibrio de macronutrientes, es decir, tienen como objetivo asegurar el mantenimiento de la relación 40-30-30 entre carbohidratos, proteínas y grasas.
Il método de puntos è destinado a limitar la carga glucémica general de una comida, que es la velocidad de entrada de la glucosa en la sangre en comparación con la cantidad de carbohidratos ingeridos.
Por lo tanto, este método es funcional para respetar uno de los principios fundacionales de la dieta de la Zona, a saber, el de limitar el consumo de carbohidratos con un índice glucémico alto y favorecer aquellos con IG bajo y medio, como frutas y verduras.
Una comida entra en la lógica de la dieta de la Zona si, además de respetar la proporción 40-30-30 de macronutrientes, está por debajo de una determinada cantidad de puntos, o de una cierta cantidad de carga glucémica.
La cantidad de puntos que no se deben exceder en cada comida es:
- 15 puntos para una mujer
- 20 puntos para un hombre.
¿Cuántos puntos tiene cada comida?
En el volumen de 2005 "La Zona Anti Inflamación", publicado en España bajo el título "Prevenir con la Zona", el primero en el que Sears teorizaba el método de los puntos, hay un tabla que explica, con algunos ejemplos, cuántos puntos corresponden a algunos de los alimentos más utilizados, indicando también las cantidades.
- 1 plato de pasta cocida: 28 puntos
- ¼ plato de pasta integral cocida: 7 puntos
- 1 patata mediana: 28 puntos
- una hogaza pequeña: 28 puntos
- 1 taza de arroz: 35 puntos
- 4 tazas de brócoli cocido: 3 puntos
- ½ manzana: 5 puntos
- 3 terrones de azúcar: 6 puntos.
Cómo aplicar correctamente la dieta de la Zona en la mesa: alimentos a comer y a evitar
Proteínas: magras y de origen animal y vegetal
La proteína es el pilar sobre el que gira la elaboración de una comida completa y equilibrada. Es importante preferir una fuente favorable (proteínas magras) como carnes blancas (pollo, pavo), pescado, huevos, legumbres y derivados (por ejemplo derivados de la soja). El carnes rojas en su lugar deben ser consumidos con moderazione.
Es importante, aunque no sigas una dieta vegetariana, incluir fuentes de proteínas vegetales al menos en algunas comidas de la semana, para reducir la carga de proteínas animales.
Pocos carbohidratos, preferiblemente con un índice glucémico bajo
Seguir la dieta de la Zona requiere una fuerte atención a la "respuesta glucémica" que cada alimento provoca en la sangre, de ahí sus consecuencias sobre los niveles de insulina y azúcar en sangre. Para ello, no sólo es imprescindible introducir una cantidad adecuada de hidratos de carbono (40%), Pero también elija aquellos con una carga glucémica baja, para evitar picos de insulina. Las fuentes preferidas de carbohidratos son las verduras crudas y la fruta madura.
El consumo de carbohidratos con un IG alto, como pan, pasta y pizza, debe ser muy limitado.
Un montón de frutas y verduras
Las frutas y verduras son de fundamental importancia en la dieta de la Zona y deben consumirse en abundancia. De hecho, ayudan controlar la absorción de azúcares, evitando los picos de insulina provocados por los hidratos de carbono. Además, la fruta contribuye aacción antiinflamatoriaa la dieta de la Zona gracias a su rico en polifenoles con efecto antioxidante.
Naturalmente, es necesario favorecer aquellos que inducen una respuesta moderada de la insulina, limitando las verduras con almidón (como la zanahoria y la remolacha) y las frutas muy azucaradas, como el plátano y los higos.
Grasas: limite las grasas saturadas, preste atención al equilibrio correcto de omega 3 / omega 6
En la dieta de la Zona es importante limitar el consumo de grasas saturadas, prefiriendo por ejemplo las carnes blancas a las rojas.
I grasas añadidas a ser preferidas son esos de origen vegetal como aceite de oliva, nueces o almendras. Si consumes carnes grasas o quesos, es bueno reducir las dosis de grasas o no utilizar el minibloque de grasas porque estos nutrientes ya están presentes en los alimentos junto con las proteínas.
Una discusión aparte merece la ácidos grasos omega 3 y omega 6. questi acidos grasos esenciales ellos son precursores de eicosanoides, por lo que la dieta de la Zona, que tiene como objetivo modular su producción a través de la nutrición, sugiere una reequilibrio entre los ácidos grasos omega 6, precursores de los eicosanoides "malos", Y omega 3, precursores de los "buenos" eicosanoides: la proporción entre omega 3 y omega 6 debería ser de hecho 1:4, mientras que el valor típico de los regímenes dietéticos de los países occidentales industrializados es en promedio 1:10. Por ello, la dieta Zone recomienda comer regularmente alimentos ricos en omega 3 (como pescado azul, nueces, aceite de linaza, aguacate) o, si es necesario, hacer suplementos.
Dieta de la zona: críticas
Hay muchas críticas dirigidas a la dieta Zone por parte de la comunidad científica. Aquí están los principales.
Desequilibrio entre los nutrientes y una ingesta demasiado alta de proteínas
La dieta de la Zona se considera una dieta hiperproteica, lo que implica un consumo demasiado elevado de proteínas, tanto en términos absolutos como en relación con otros macronutrientes, en detrimento de los hidratos de carbono. Los críticos señalan que el aporte proteico de la dieta de la Zona es superior al requerimiento recomendado por los LARN (Niveles de Ingesta de Referencia para la población española), que para un varón adulto es de 0,71 g por kg de peso al día (las indicaciones de la dieta de la Zona prevén una ingesta que supere 1 g por kg de peso al día). Desde el punto de vista del balance de nutrientes, la proporción 40-30-30 entre carbohidratos, proteínas y grasas está muy alejada de los principios de la dieta mediterránea, que prevé este desglose de las calorías consumidas diariamente:
- 45–60% de carbohidratos
- 10-12% de proteína
- 20–35% de grasa.
Poder cetogénico
Según algunos críticos, la dieta Zone, debido a la fuerte reducción de hidratos de carbono que aporta, determina la producción de cuerpos cetónicos, que el organismo utiliza como fuente de energía en lugar de azúcares. Estas sustancias, que se desarrollan como consecuencia de una alteración del metabolismo, determinan un condición tóxica para el cuerpo, especialmente los riñones, obligados a hacer un esfuerzo para eliminar las cetonas.
Dudas sobre la capacidad de controlar los niveles de insulina
Una de las críticas a la dieta de la Zona pone cuestionando su principio fundamental, a saber, su capacidad para controlar los niveles de insulina, evitando picos, lo que derivaría de que esta dieta también combina carbohidratos con proteínas y grasas. Esta combinación, según los creadores de la dieta Zone, permitiría modular los niveles de insulina porque las proteínas favorecen la producción de glucagón (hormona antagonista de la insulina), mientras que los lípidos no tienen la propiedad de estimular la insulina. Además, la combinación de los otros dos nutrientes con carbohidratos alargaría los procesos digestivos, por lo que ralentizaría la asimilación de los carbohidratos y, por lo tanto, disminuiría su impacto glucémico e insulínico.
Los críticos creen que esta teoría es infundada considerando el hecho de que, desde un punto de vista bioquímico, todos los macronutrientes, no solo los carbohidratos, tienen el poder de elevar los niveles de insulina. Esto significa que una comida mixta, especialmente si contiene un contenido de carbohidratos, aún estimula la secreción de insulina y en mayor medida que tomar la misma cantidad de carbohidratos solos. Los parámetros más utilizados para medir el impacto glucémico de un alimento son el índice glucémico y la carga glucémica, que sin embargo sólo tienen en cuenta la respuesta inducida por los hidratos de carbono. Sin embargo, hay un tercer parámetro a considerar, a saber, laíndice de insulina, que reconoce la estimulación de la insulina por todos los nutrientes, aunque en diversos grados, destacando que las comidas mixtas (especialmente aquellas que combinan carbohidratos y proteínas) provocan una respuesta insulínica, o una secreción de esta hormona, superior a su respuesta glucémica, como se lee Estudio de la Universidad de Sydney publicado La revista American Journal of Clinical Nutrition.
Dudas sobre la capacidad de estimular el glucagón
La otra crítica a la dieta Zone se refiere a su capacidad para promover la producción de glucagón, una hormona antagonista de la insulina. La proteína en realidad estimula la liberación de glucagón junto con la insulina, pero esto sucede si la comida no contiene carbohidratos.: en estos casos la insulina, estimulada por los aminoácidos de los alimentos proteicos, en ausencia de carbohidratos provoca hipoglucemia, condición que debe ser contrarrestada por la hormona antagonista de la insulina, el glucagón. Pero si en la comida también está presente un contenido de carbohidratos junto con el de proteínas, la producción de glucagón se atenúa porque la insulina desencadena procesos como la lipogénesis (conversión de carbohidratos en triglicéridos) que inhiben la producción de glucagón.
Dudas sobre la mayor eficacia que otras dietas de adelgazamiento
CREA destacó que no hay evidencia que muestre un efecto más favorable en la pérdida de peso a largo plazo que la dieta Zone en comparación con las dietas bajas en calorías y grasas.
Dieta difícil de aplicar en la vida diaria
Altroconsumo, que en una encuesta que analizó los programas de dietas para bajar de peso más populares, asignó la dieta a Zona la evaluación de "mediocre". Un juicio ligado al fuerte desequilibrio nutricional de esta dieta, pero también a su complicada articulación de comidas y costes.
Estas son las razones:
- balance nutricional desequilibrado a favor de las proteínas y en detrimento de los hidratos de carbono
- muy mala facilidad de comprension
- Difícil de aplicar a la vida cotidiana.i, debido al complejo mecanismo de cálculo de las necesidades y bloques de alimentos
- costo medio-alto, especialmente si usa productos de marca.
Controindicazioni
Las principales contraindicaciones de la dieta de la Zona están ligadas a la desproporción entre nutrientes, un exceso de proteínas y una limitación de hidratos de carbono.
laalto contenido de proteínas, si se suministra principalmente a partir de alimentos de origen animal, de hecho puede tener efectos negativos sobre los niveles de colesterol LDL e también aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, debido al aumento de grasas saturadas.
La reducción en la cantidad de carbohidratos, además de desequilibrar nutricionalmente la dieta, también puede deteriorar funciones importantes como las funciones hormonales y cognitivas, porque el cuerpo, privado de una fuente de energía, es incapaz de realizarlas, como también nos explicó el nutricionista Lorenzo Traversetti.
Dieta de la zona: el comentario de la nutricionista
"Llamado con diferentes nombres, el aumento significativo de la ingesta de proteínas a expensas de los carbohidratos siempre se ha considerado, erróneamente, la mejor estrategia para perder peso manteniendo la salud -comenta Lorenzo Traversetti, biólogo nutricionista -. Este enfoque ha visto su mayor aplicación en la Dieta de la Zona. No cabe duda de que si le damos menos energía a nuestro cuerpo, este utiliza las reservas para hacer funcionar las reacciones bioquímicas y fisiológicas normales, pero todo esto, sobre todo si se prolonga en el tiempo, tiene Consecuencias inevitables, a menudo graves, en la función renal y hepática.".
“Otro aspecto no menor: nuestro cuerpo, cuando le damos mucha menos energía de la que debería, tiende a eliminar todos esos procesos 'no prioritarios', porque requerirían un excedente energético que no estamos aportando, alterando funciones tan importantes como producción de hormonas o habilidades cognitivas. Un ejemplo: la amenorrea como consecuencia de una ingesta desequilibrada de nutrientes.
Como siempre, no es la eliminación de un nutriente lo que hace funcional una ruta nutricional sino el correcto estilo de vida y una alimentación sana, variada y completa. ¿Un ejemplo sobre todo? La dieta mediterránea".
Lo que piensa OnlyBelleza
OnlyBelleza solo puede sumarse a la recomendación del nutricionista, es decir, la de depender de dietas completas, variadas y bien balanceadas, que aseguran el control o reducción de peso sin riesgo, sino más bien favoreciendo el mantenimiento de un buen estado de salud. La La dieta mediterránea ha sido reconocida como la mejor en este sentido, por lo que incluso las dietas personalizadas de OnlyBelleza están inspiradas en esta dieta.
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