Las cerezas son la fruta dulce típica de la estación primaveral, contienen numerosas sustancias que le confieren importantes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Descubramos todas las propiedades y beneficios de las cerezas.
- Las variedades de cerezas más comunes.
- Calorías y valores nutricionales
- que contienen las cerezas
- Beneficios para la salud
- cuantas cerezas comer al dia
- Cómo consumir cerezas
- congelar las cerezas
- Contraindicaciones y efectos secundarios.
Le cerezas son el pequeño y muy sabroso fruto del cerezo, un majestuoso árbol originario de Europa y Asia, que en primavera produce una gran cantidad de flores blancas o rosadas, que adornan parques y grandes jardines. Está muy extendida por nuestro país y continente y su cultivo no requiere especial atención; La cereza también es resistente a las bajas temperaturas.
Hay dos especies diferentes de cereza.: el primero produce frutos más dulces, con numerosas propiedades nutricionales, que pueden tomar diferentes colores, desde el blanco, al rojo, al negro.
La segunda especie produce frutos más ácidos, utilizados para la elaboración de mermeladas, zumos o licores. Los frutos de la guinda son mejor conocidos como guindas, guindas y guindas.
La cereza dulce, que produce la cereza jugosa y dulce, se llama Prunus avium, nombre en latín que se puede traducir como “cereza de pájaro”, un árbol perteneciente a la especie Rosaceae. Hay varios géneros de esta cereza que producen frutos ligeramente diferentes, conocidos como cerezas duracine (también llamadas callos) o cerezas tiernas.
Le cerezas maduran entre mayo y junio, únicos meses en los que es posible encontrarlos ampliamente en el mercado y se utilizan para la elaboración de dulces, compotas, helados, bebidas, licores o simplemente se consumen solos. Por otro lado ya sabes: ¡una cereza lleva a otra!
Las variedades de cerezas más comunes.
Nuestro país ofrece numerosos variedad de cerezas, que se distinguen por su color, sabor y tamaño. Los tipos de cerezas más comunes son:
- Cereza de ferrocarril: es una variedad de cereza bastante extendida y se distingue por su gran tamaño, color oscuro, pulpa firme y sabor bastante dulce;
- Durone de Vignola: es una de las variedades de cerezas más apreciadas y consumidas por su sabor muy dulce, color oscuro y gran tamaño;
- Cereza de Marostica: es un producto con una indicación geográfica típica. El fruto se caracteriza por su color rojo, la pulpa muy firme y las dimensiones deben tener un calibre mínimo de 23 mm;
- Mora de Vignola: es una variedad autóctona y bastante antigua de cerezas de la zona de Vignola (MO). La mora de Vignola se caracteriza por un color muy oscuro, pulpa firme y un sabor muy dulce;
- Cereza Anella: también llamado durone dell'Anella es de color rojo intenso con pulpa firme y sabor bastante dulce;
- Mora de Cazzano: también llamada durone di Verona, es una variedad de cereza típica de la región del Véneto. Se distingue por su color oscuro, pulpa crujiente y sabor dulce.
Estos frutos, además de ser sabrosos, han recibido cada vez más atención por su uso en el campo médico. De hecho, resultan ser frutas densamente ricas en minerales y antioxidantes, como veremos mejor en los próximos párrafos. Ahora echemos un vistazo a la valores nutricionales de las cerezas.
Cerezas: calorías y valores nutricionales
Las cerezas son frutas en promedio más calóricas que otras frutas típicas del período primavera-verano, debido a la alta cantidad de azúcares y en particular de fructosa y glucosa. 100 gramos de cerezas de hecho provocan Calorías 63. En este sentido, se debe enfatizar que las diferentes cerezas tienen diferente contenido de azúcar: más alto para tenerina y duracina y más bajo para las cerezas ácidas.
laíndice glucémico bajo las convierte en una fruta apta para todos aquellos que siguen dietas particulares. Sin embargo, como todas las frutas, es necesario consumirlas con moderación. Son ricos en varios minerales, en particular encontramos cantidades representativas de magnesio, potasio, cobre y vitamina C, mientras que las vitaminas B no están especialmente representadas.
| Valores nutricionales por 100g de cerezas: | |
|---|---|
| Acqua | 82,25 g |
| kcal | 63 |
| proteína | 1,06 g |
| Grasas | 0,2 g |
| de los cuales los ácidos grasos saturados | 0,038 g |
| carbohidratos | 16,01 g |
| de los cuales azúcares | 12,82 g |
| fibra | 2,1 g |
| potasio | 222 mg |
| Magnesio | 11 mg |
| hierro | 0,36 mg |
| fósforo | 21 mg |
| Vitamina c | 7 mg |
| Índice glucémico | 22 |
| Colesterolo | 0 g |
