El café de achicoria es una bebida alternativa a la tradicional taza de café que presenta una serie de beneficios para nuestra salud. Así que vamos a conocer todas sus propiedades y cómo se prepara.
- Café de achicoria: propiedades y beneficios
- Cómo preparar café de achicoria
- Contraindicaciones del café de achicoria.
- Café de achicoria: precio y compra.
Es posible que nunca lo haya probado y el nombre puede asustarlo un poco, en realidad el La achicoria de café es una bebida sabrosa a menudo apreciada en lugar del café más clásico. Muchas personas lo eligen porque no conlleva los típicos efectos no deseados de la bebida más conocida y consumida que en los sujetos más sensibles, dada la presencia de cafeína, puede desencadenar, por ejemplo, nerviosismo, insomnio, colitis y otros síntomas no deseados.
Il La achicoria de café ya se usaba hace varios siglos cuando, especialmente las clases más pobres, ciertamente no podían pagar los caros granos de café que venían de las Américas. Se "dobló" luego raíces de achicoria con que preparar uno bebida con un sabroso sabor para tomar en los descansos del trabajo en el campo o después de las comidas.
Incluso hoy en día, con las raíces de Cichorium Intybus cosechadas en otoño, limpiadas, secadas y luego tostadas, esta bebida se puede preparar completamente libre de cafeina, perfecto para el desayuno pero realmente apto para cualquier momento del día.
Su sabor tiene un regusto amaro como la del vegetal del que deriva pero hay quienes también perciben una toque de caramelo o regaliz. El café de achicoria, entre otras cosas, ofrece una serie de propiedades que no se deben subestimar.
Café de achicoria: propiedades y beneficios
Il La achicoria de café cuenta con varios propiedades y beneficios debido a los principios activos presentes en el vegetal del que se obtiene. Esta bebida es particularmente rica en: sales minerales, sustancias amargas, polifenoles, fibras (especialmente inulina). Es precisamente la sinergia de todas estas sustancias beneficiosas lo que hace del café de achicoria un aliado de nuestra salud. Veamos los beneficios en detalle a continuación.
✓ Favorece la digestión
Il La achicoria de café es capaz de favorecer la digestión y es sin duda una opción más saludable que el café tradicional, especialmente si lo bebes después de haber comido mucho. De hecho, bebiendo achicoria garantizamos una mejor digestión, especialmente de las grasas.
✓ Mejora las funciones intestinales
Il La achicoria de café tiene un efecto positivo sobre la regularidad intestinal y favorece la buena salud de la flora bacteriana. Esto significa no sólo un mayor bienestar del intestino sino también una sistema inmune más fuerte (ahora se sabe que incluso la flora bacteriana ayuda en la defensa contra los microorganismos patógenos).
✓ Apoya el trabajo del hígado
El café de achicoria es un aliado del hígado. No es casualidad que se obtenga de una hierba amarga y, como es sabido, este sabor ayuda y apoya al órgano encargado de la eliminación de toxinas, favorece desintoxicación de la sangre y por consiguiente de todo el organismo.
✓ Tiene a bada la glicemia
Gracias a la presencia de inulina (fibra soluble) esta bebida ayuda a mantener a raya los niveles de azúcar en sangre.
✓ Antioxidante
El café de achicoria tiene poder antioxidante, por lo tanto contrarresta los radicales libres y consecuentemente el envejecimiento celular.
✓ No contiene cafeína
Muchas personas eligen el café de achicoria en lugar del tradicional como es naturalmente libre de cafeina. En consecuencia, aquellos que son hipersensibles a esta sustancia pueden saborear fácilmente una bebida sabrosa sin tener ninguna desventaja sino, por el contrario, aprovechando todos los beneficios anteriores.
Cómo preparar café de achicoria
Hay varias versiones del La achicoria de café, muy apreciado es el molido de tal forma que se puede preparar la bebida exactamente como un café normal, utilizando el clásico moca. De esta forma ni siquiera echaréis de menos el ritual, tan querido por muchas familias, de la preparación del café y el posterior placer de beberlo juntos.
Eso sí, hay que evitar llenar el filtro de moka hasta los topes con achicoria.. De hecho, para que la bebida salga lo mejor posible, es necesario explotarla a la mitad, máximo tres cuartas partes de su potencial.
También puedes optar por no preparar café de achicoria con la moca.. En este caso, la alternativa es hervir el equivalente a una taza de agua con una cucharadita de granos de achicoria dentro durante unos minutos (2-3) antes de apagar, filtrar y beber. Este era el sistema por el cual se preparaba tradicionalmente la bebida.
Algunos fabricantes han hecho la achicoria tostada y procesada para que también pueda ser compatible con cafeteras.
Luego está, para aquellos que necesitan más practicidad, el café de achicoria soluble para añadir al agua, leche u otras bebidas vegetales, también disponible en bolsas. Esta última posibilidad es conveniente para llevarla siempre contigo, incluso al trabajo por ejemplo, cuando muchas veces no tienes disponible un moka o no tienes espacio para guardar un paquete completo de café instantáneo de achicoria. El sobre es muy práctico ya que es monodosis y simplemente se disuelve en una taza de agua caliente. Eso sí, el sabor y la textura, como sucede con el café soluble tradicional, pierde un poco.
Si el café de achicoria es demasiado amargo, puede endulzar con miel, sirope de agave, sirope de arce u otros edulcorantes naturales.
Contraindicaciones del café de achicoria.
È no recomendado la ingesta de café de achicoria durante el embarazo ya que esta bebida podría estimular prematuramente las contracciones uterinas. También debe evitarse en caso de gastritis o úlcera. Al no tener cafeína, no provoca insomnio y también se puede beber por la noche, como bebida caliente.
Café de achicoria: precio y dónde comprarlo
No es fácil encontrar café de achicoria disponible en los supermercados tradicionales a menos que estén bien surtidos o sean muy grandes. Mucho más simple comprarlo en tiendas de alimentación natural y ecológica, en herbolarios o en tiendas online.
El precio del café de achicoria varía según la cantidad de producto pero puede ser diferente incluso si es una versión molida para moka o soluble. 250 gramos de achicoria molida para moka tiene precios a partir de unos 3.80 euros mientras que la achicoria soluble parte de unos 5 euros. Finalmente, los sobres tienen un precio entre 40 y 50 céntimos cada uno.
¿Alguna vez has probado el café de achicoria? ¿Qué piensas? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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Anónimo 17 de abril de 2023 a las 23:58
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Ernestina Ghezzi junio 4, 2021 a las 13:34
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Rosalía enero 31, 2020 a las 18:40
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tiziana 5 agosto 2019 a las 17:56
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