La alta digestibilidad y el bajo aporte calórico del calabacín hacen de esta hortaliza el aliado ideal para dietas bajas en calorías o para aquellos que quieren mantenerse ligeros. Descubre las propiedades y beneficios del calabacín.
- Calorías y valores nutricionales
- Propiedades del calabacín
- Beneficios del calabacín
- Calabacín: cuántos comer
- Uso en la cocina
- Contraindicaciones y efectos secundarios.
Le calabacín pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas, la misma familia a la que pertenecen los melones y las calabazas. La planta de calabacín es anual, de tallo herbáceo rastrero o trepador, y tolera el frío, prefiriendo un clima templado.
La flor de la planta son de color amarillo anaranjado, mientras que los frutos suelen ser verdes, con diferentes tonalidades. La presencia de un pelo claro en la superficie de la calabacín indica la frescura del producto. El período de cosecha es en primavera y verano. Hoy, sin embargo, están en el mercado todo el año porque provienen de invernaderos o son importados. No obstante, siempre es mejor consumirlos en su periodo de maduración tanto para disfrutar plenamente de sus propiedades nutritivas como porque tienen un precio más reducido.
Los calabacines tienen origen americano pero hoy en día se cultivan en todo el mundo. Existir diferentes variedades de calabacín: recuerde, por ejemplo, calabacines largos, calabacines redondos y calabacines amarillos (variedad Crookneck).
Calabacín: calorías y valores nutricionales
Le calabacín tienen pocos caloría, 100 gramos de esta hortaliza de hecho aportan sólo 16 kilocaloría. La razón radica en la gran cantidad de agua que representa casi el 95%.
Esta característica, junto con la abundante presencia de potasio, hace del calabacín una verdura muy diurético. Además, el bajo índice glucémico hace del calabacín un alimento especialmente indicado para diabéticos.
Los calabacines son una fuente importante de sales minerales y vitaminas, mientras que las fibras están presentes, sobre todo en la piel, pero no en cantidades muy grandes. Gracias a su ligereza y digestibilidad, los calabacines son especialmente adecuado para la alimentación de los bebés; de hecho, se encuentran entre los primeros alimentos que se introducen durante el destete. Ahora echemos un vistazo a la valores nutricionales del calabacín y las propiedades de los componentes más presentes.
| Valores nutricionales por cada 100g de calabacín: | |
|---|---|
| Agua | 94,64 gr |
| kcal | 16 |
| proteína | 1,21 g |
| Grasas | 0,18 g |
| carbohidratos | 3,35 g |
| de los cuales azúcares | 2,2 g |
| fibra | 1,1 g |
| Calcio | 15 mg |
| Magnesio | 17 mg |
| fósforo | 38 mg |
| potasio | 262 mg |
| Vitamina c | 17 mg (28,3% CDR) |
| Vitamina B1 | 0,048 mg (3,4% CDR) |
| Vitamina B9 | 29 µg (14,5% CDR) |
| Vitamina B6 | 0,218 mg (10,9% CDR) |
| El beta-caroteno | 120 g |
| Vitamina E | 0,12 mg (1,2% CDR) |
| vitamina K | 3 µg (4,3% CDR) |
| Índice glucémico | 15 |
| Colesterol | 0 g |
Calabacín: propiedades nutricionales
El mineral más abundante que encontramos en calabacín sin duda es el potasio, mientras que las vitaminas más presentes son la vitamina C, que cubre el 28,3% de la dosis diaria recomendada, y los folatos que en cambio contribuyen a la dosis diaria recomendada en un 14,5%. Veamos juntos las características de estas sustancias en detalle.
- Potasio: tiene acción vasodilatadora por lo que ayuda a reducir la presión arterial, contrarrestando la acción del sodio, y también regula los latidos del corazón. El potasio también regula el paso de nutrientes a las células, es importante en la transmisión de los impulsos nerviosos y regula el pH de la sangre. Su deficiencia conduce a trastornos nerviosos, insomnio, estreñimiento y alteraciones en los latidos del corazón;
- Vitamina C: también conocida como ácido ascórbico y tiene una fuerte acción antioxidante, por lo que protege contra el daño de los radicales libres, manteniendo los tejidos jóvenes. Estimula el sistema inmunológico protegiendo contra resfriados y gripes, es fundamental para la formación de colágeno (importante para la estructura de huesos, piel y vasos sanguíneos), la activación del ácido fólico, la síntesis de neurotransmisores y favorece la absorción de hierro en el intestino, por lo tanto, previene la anemia. La deficiencia de esta vitamina puede provocar fatiga, pérdida de apetito, dolores musculares y una mayor susceptibilidad a las infecciones;
- Folatos (vitamina B9): son provitaminas que se convierten en el intestino en ácido fólico o vitamina B9. El ácido fólico participa en la síntesis de la hemoglobina y de algunos aminoácidos, y es muy importante para el crecimiento, la reproducción y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Su ingesta es especialmente imprescindible en el embarazo, ya que su deficiencia puede dar lugar a malformaciones del tubo neural (espina bífida).
Calabacín: beneficios para la salud
Veamos ahora el propiedades del calabacín y relativo beneficios que su consumo implica en nuestro organismo.
✓ Beneficios para el corazón
Gracias a la abundancia de agua y potasio, los calabacines se recomiendan en caso de hipertensión. También ayudan a eliminar la colesterol en exceso.
✓ Diuréticos y aliados de la línea
El calabacín, si se consume con frecuencia, ayuda a reducir la retención de agua y, en consecuencia, la celulitis. También son adecuados para aquellos que siguen una dieta para bajar de peso o simplemente para los que quieren mantenerse en forma, siendo bajas en calorías, ricas en agua y ad alto poder saciante.
✓ Contrarrestan la inflamación de las vías urinarias
Los beneficios del calabacín también afectan a las vías urinarias. De hecho, su acción diurética hace que esta hortaliza sea apta para contrarrestar infecciones e inflamaciones del tracto urinario.
✓ Son altamente digeribles
Gracias a su textura y su composición, los calabacines son muy digerible y por lo tanto puede ser consumido con seguridad por niños, ancianos y personas que sufren de trastornos digestivos.
✓ Son útiles en caso de estreñimiento
Los calabacines son laxante por lo tanto, pueden usarse en sujetos que sufren de estreñimiento. Ejercen una acción muy delicada, sin crear molestas irritaciones intestinales.
✓ Están indicados tras episodios de disentería
El calabacín, después de episodios de disentería debidos por ejemplo a virus intestinales, ayudan a reponer las pérdidas de agua y sales minerales.
✓ Son relajantes y te ayudan a dormir
El consumo de calabacín parece tener un efecto también relajante y en consecuencia también facilita el sueño.
✓ Beneficios para la piel
El calabacín también son útiles cuando se usan en la piel. En particular, como el pepino, el calabacín también ayuda a contrarrestar la ojeras y prevenir las líneas de expresión. Gracias a la presencia de vitamina C, también son beneficiosos para salud de la piel y proteger del daño solar.
Calabacín: cuántos comer
Los calabacines pertenecen a la categoría de hortalizas y, como tales, una ración estándar equivale a unos 200 gramos, pesado crudo. En términos más prácticos, esto equivale a aprox. 2 o 3 calabacines talla normal. Recuerde que las guías recomiendan la ingesta de 2 o 3 raciones de verduras al día, por tanto, cuando están en temporada (desde principios de primavera hasta finales de verano) es posible consumir una ración de estas verduras incluso todos los días, posiblemente combinadas con otras verduras de temporada para variar al máximo la dieta y asegurar los ingresos de todos. nutrientes esenciales para la salud.
Calabacines: cómo usarlos y consumirlos en su mejor momento
Cuando compras el calabacín, compruebe que están muy fresco: debe ser firme y la piel no debe mostrar magulladuras y debe ser de un color brillante, mientras que la flor no debe estar marchita. Nuestro consejo es elegir calabacines pequeños, ya que son más sabrosos y tienen menos semillas.
Le calabacín tierno se puede consumir crudo, por ejemplo cortar en juliana y consumir con aceite, sal y limón. o pueden ser cocinado de varias maneras: a la plancha, al vapor, hervida o frita para pasta o risotto, en tortillas o flanes. Ahí cocina de calabacín es muy rápido, y siempre es mejor no prolongarlo para no perder demasiados nutrientes. Por último, recuerda que también se consumen las flores del calabacín, que se pueden incluir en diferentes recetas.
Calabacín: contraindicaciones y posibles efectos negativos.
El calabacín generalmente no presentan detalles contraindicaciones o efectos secundarios, excepto en el caso de alergias o intolerancias individuales. No obstante, es recomendable elegir siempre calabacines ecológicos y consumirlos sin pelar, ya que muchos de los nutrientes presentes en los calabacines están contenidos en la piel.
¿Piensas que es hora de comer más calabacines para tratar de mantener tu peso bajo control? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo prefieres consumir este versátil vegetal en la cocina.
