El arándano es una baya con propiedades antioxidantes y útil contra la cistitis, pero no solo. Infórmate de las propiedades del arándano y cómo utilizarlo correctamente.
- Valores nutricionales del arándano
- Propiedades del arándano
- Beneficios para la salud
- Arándano y mora: ¿cuáles son las diferencias?
- Cuantos arándanos consumir
- Uso de arándanos
- Suplementos de arándanos: para qué sirven
- Contraindicaciones y efectos secundarios.
El arándano es una pequeña baya con grandes propiedades beneficiosas: para tomar como fruta fresca o como jugo de frutas, es útil contra la cistitis y tiene un alto poder antioxidante. Es un arbusto perteneciente a la familia Ericaceae y, en particular, al género Vaccinium. Esta planta crece espontáneamente en Europa y también está muy extendida en el norte de Italia, en la zona entre los Alpes y los Apeninos toscano-emilianos.
Arbusto perennifolio, alcanza una modesta altura entre 10 y 30 cm y produce pequeños frutos esféricos de sabor agrio que comúnmente se denominan Baya Roja. Estas bayas, inicialmente blancas, cambian de color a medida que aumenta su grado de madurez, adquiriendo finalmente un color rojizo.
La fruta se come tanto fresca como exprimida y contiene varios nutrientes que le dan a esta baya numerosas propiedades nutricionales. En concreto, como comentaremos en los próximos párrafos, tienen una elevada cantidad de antocianinas y mirtiliina, sustancias capaces de favorecer la salud.
existen en la naturaleza diferentes variedades de esta planta: el cranberry (llamado cowberry en inglés) que es el género más común en las zonas llanas de nuestra península; el arándano americano (the cranberry) que es el más difundido en el mundo y, en consecuencia, también el más estudiado. La mayoría de los zumos de arándanos que encontramos en el mercado se elaboran con esta última variedad.
Finalmente podemos recordar un tercer tipo de arándano llamado Mortella di palude. Los diferentes tipos de arándanos difieren en el tamaño y el color de las bayas que producen: el primer y el tercer tipo de arándanos mencionados anteriormente producen frutos más pequeños que los arándano agrio, que en el caso del arrayán tiene un color más oscuro.
Arándano: características y valores nutricionales
Como hemos anticipado la arándano agrio es la variedad más estudiada y para la cual el propiedades nutricionales. Como todas las bayas, incluso las arándano es una fruta con un contenido limitado en azúcares simples (menos de 5 g por 100 g de producto), una buena cantidad de fibra y un modesto contenido en vitamina C.
Gracias a su baja cantidad de azúcares y al contenido reducido de calorías (46 calorías por 100gr), el arándano puede ser consumido por cualquier persona, sin restricciones particulares. Es conocido principalmente por su alto contenido en antocianinas y en particular en la cianidina y la peonidina, que dan al fruto el típico color rojo anaranjado, en la delfinidina (o mirtillina) con actividad antioxidante y en la quercina, un flavonoide con numerosas propiedades beneficiosas.
| Valores nutricionales por cada 100g de arándanos: | |
|---|---|
| Agua | 87,32 g |
| kcal | 46 |
| proteína | 0,46 g |
| Grasas | 0,13 g |
| carbohidratos | 11,97 g |
| fibra | 3,6 g |
| hierro | 0,23 mg |
| sodio | 2 mg |
| potasio | 80 mg |
| fósforo | 11 mg |
| Vitamina c | 14 mg |
| zinc | 0,09 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Índice glucémico | 25 |
| Colesterol | 0 g |
Arándano: propiedades nutricionales
Esta fruta no contiene cantidades elevadas de nutrientes esenciales: según indicaciones americanas los únicos moderadamente representados son: vitamina C (100 gramos de arándanos contienen el 13% de la dosis diaria recomendada por nuestras guías) y cobre (alrededor del 9 % de la dosis diaria recomendada).
La importancia de arándano y su propiedad beneficiosas están ligadas a la presencia de sustancias menos conocidas como la citada quercetina. Además, el arándano rojo contiene una buena cantidad de luteína y zeaxantina. Conozcamos juntos las propiedades de estas sustancias:
- Vitamina C: con su función antioxidante, es fundamental para nuestro sistema inmunitario, también interviene en la síntesis de colágeno y es importante para la asimilación del hierro por parte de los glóbulos rojos;
- cobre: involucrada en diversas reacciones celulares y formando parte de algunas proteínas importantes, también es una molécula con actividad redox. También es un mineral fundamental para la formación de eritrocitos y para el bienestar de nuestros huesos;
- Quercetina: se ha descubierto que este flavonoide interactúa con varias enzimas celulares involucradas en la inflamación y la proliferación celular. También es un poderoso antioxidante capaz de eliminar los radicales libres y proteger las células;
- Luteína: perteneciente al grupo de los carotenoides, esta molécula tiene una fuerte propiedad antioxidante. Se concentra sobre todo a nivel de los ojos y la retina y es fundamental para la salud del aparato visual;
- zeaxantina: también pertenece a la familia de los carotenoides y realiza una acción muy similar a la de la luteína.
Arándanos: beneficios para la salud
Los nutrientes particulares presentes, dan la propiedades del arándano muy interesante para nuestra salud. Antes de describir el beneficios que trae, sin embargo, queremos centrarnos en su uso de hierbas. De hecho, las preparaciones a base de hierbas a base de arándanos, tanto negros como rojos, están muy extendidas. Los extractos de arándano, en particular, se recomiendan especialmente en el caso de problemas de uro-vejiga, como la cistitis.
Además, en el mercado se pueden encontrar numerosos complementos a base de luteína y zeaxantina, recomendados para mejorar la salud ocular. En este sentido, le desaconsejamos el bricolaje: consulte siempre con su médico o con un herbolario/naturópata experto que pueda evaluar los suplementos y las dosis que mejor se adaptan a sus necesidades. Exploremos ahora el propiedades del arándano y las acciones beneficiosas que ejerce sobre nuestro organismo.
✓ Contra la cistitis
El uso de preparados de arándano para el manejo de la cistitis, muy común entre las mujeres especialmente en la menopausia, está justificado por años de práctica y por la presencia en el fruto de proantocianidinas capaces de inhibir la adhesión de bacterias patógenas a las paredes del tracto urinario.
La falta de estrógenos propia del período menopáusico, en particular, aumenta la susceptibilidad a este tipo de infecciones. el consumo de jugo de arándano puede recomendarse para mujeres y niños con fines preventivos.
✓ Propiedades antioxidantes del arándano
Gracias a la presencia de numerosas antocianinas, quercetina, vitamina C y carotenoides, la El arándano es una fruta con alto poder antioxidante. Estos frutos, al igual que otras bayas, se encuentran entre los productos alimenticios más ricos en compuestos con acción antioxidante presentes en la naturaleza.
Parecería que esta acción se lleva a cabo en particular por la presencia de quercetina y otros compuestos fenólicos.
Además, algunos estudios revelan que esta actividad es mayor tras la congelación de los frutos, mientras que procesados a altas temperaturas o secados disminuirían su potencia. Finalmente queremos enfatizar que, a pesar de los pocos estudios realizados en arándano, la evidencia limitada apunta a una mayor poder antioxidante en comparación con otras bayas como fresas, frambuesas y arándanos.
✓ Propiedades antitumorales
Los estudios realizados tanto in vitro como in vivo han demostrado la actividad beneficiosa del arándano en oncología, contra varios tipos de cáncer (esófago, estómago, colon, próstata, vejiga, glioblastoma y linfoma).
Los numerosos compuestos presentes en el arándano rojo afectan la patología tumoral a través de diferentes mecanismos: estimulando la muerte celular programada, inhibiendo la proliferación celular y la adhesión celular, disminuyendo la inflamación y el estado oxidativo de la célula e influir en el ciclo y la comunicación celular.
✓ Protección cardiovascular
El poder antioxidante del arándano también afecta la salud cardiovascular. De hecho, algunos estudios han demostrado que el uso de arándano aumenta el contenido de moléculas antioxidantes presentes en la sangre y disminuye la oxidación de LDL (lipoproteína de baja densidad) y VLDL (lipoproteína de muy baja densidad), implicadas en la génesis de las placas ateroscleróticas. .
Arándano rojo y arándano: ¿cuáles son las diferencias?
El arándano rojo y el arándano no deben confundirse ya que estas frutas están dotadas de propiedades muy diferentes. En este artículo hemos investigado las principales propiedades del arándano rojo (Vaccinium Oxycoccus), una planta utilizada principalmente para combatir las infecciones del tracto urinario.
El arándano (Vaccinium myrtillus) es una fruta con notables propiedades antioxidantes, conocida por la presencia de diferentes ácidos que tienen propiedades anticancerígenas y considerada externamente beneficiosa para la circulación sanguínea, también gracias a la presencia de ácido fólico, esencial para la producción de hemoglobina. Para conocer más sobre las propiedades, te invitamos a leer: Arándano, antioxidante y útil para la circulación: aquí tienes propiedades, beneficios y contraindicaciones.
Cuantos arándanos consumir
Una ración de arándanos equivale a una porción de fruta. En general, las pautas recomiendan consumir dos porciones de fruta fresca al día, equivalentes a aproximadamente 150 200-g. De manera más práctica, una porción de arándanos equivale a un golpe completo de fruta. Si preferimos los arándanos deshidratados podemos sustituir una de las dos raciones de fruta fresca por 30 g de arándanos deshidratados.
Arándano: cómo usarlo
El arándano es apta para consumirse fresca, ya sea sola o en macedonias de frutas más ricas, o para la preparación de zumos de frutas o mermeladas. Los arándanos (frescos o secos) también se pueden comer por la mañana en el desayuno, por ejemplo, en yogur. Además, como hemos visto, esta fruta también se puede congelar, para ser utilizada incluso en los meses en los que no se consigue fresca. Gracias a su particular sabor también puede acompañar platos más elaborados, aportando una nota ácida. ¿Un ejemplo? Un cerdo asado con patatas y crema de arándanos.
Además, col. arándano seco es posible hacer uno muy buen te de hierbas. Para hacerlo, simplemente hierva una cucharada rasa de frutos secos en unos 250 ml de agua (una taza), luego déjelo hervir durante 2 o 3 minutos, apague el fuego y déjelo reposar otros 6 o 7 minutos antes de beber. . Para muchas otras ideas te invitamos a leer nuestro artículo: Infusiones de frutas deshidratadas: 5 recetas para probar
Como mencionamos anteriormente, en fitoterapia se utiliza principalmente para tratar infecciones del tracto urinario. Para ello, generalmente se recomienda tomar zumo fresco o extracto seco que se puede adquirir en un herbolario o farmacia, para ser utilizado según las instrucciones del envase.
Suplementos de arándanos: cuándo y cómo usarlos
Hay muchos tipos de suplementos de arándanos en el mercado y se utilizan principalmente para combatir la cistitis o para beneficiarse de las propiedades de estas frutas. Muchos de estos suplementos vienen en forma de tabletas, pero no faltan las formulaciones en jarabe o en polvo. Las dosis y los métodos de ingesta suelen estar indicados por el fabricante. Generalmente se recomiendan una o dos tomas al día, lejos o cerca de las comidas principales.
Arándano: contraindicaciones y posibles efectos negativos
El arándano no está desprovisto de contraindicaciones. Queremos informar de un posible interacción entre el arándano y el uso de warfarina (o coumadin), un fármaco anticoagulante. De hecho, parecería que un consumo elevado de esta fruta durante un período prolongado de tiempo puede interferir en el efecto de la droga. En cambio, se puede recomendar un consumo moderado y no excesivo a toda la población, sin contraindicaciones particulares. Sin embargo, es recomendable buscar consejo médico antes de usar extractos de arándano cuando se usan medicamentos.
¿Alguna vez ha probado los arándanos frescos o ha utilizado extractos de estas frutas para alguno de los propósitos que le hemos descrito? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
