Hermoso a la vista, el anís estrellado también es rico en propiedades beneficiosas para el cuerpo. Pero hay que tener cuidado: tomado en altas dosis el anís estrellado tiene importantes contraindicaciones.
- Anís estrellado: calorías y valores nutricionales
- Beneficios del anís estrellado
- cuanto anis estrellado al dia
- Uso de anís estrellado
- Té de hierbas de anís estrellado
- Contraindicaciones y efectos secundarios.
laanís estrellado es el fruto de una planta con nombre botánico anís chino, perteneciente a la familia de Ilegalidad. Es una planta tropical, originaria de Asia pero extendida por todo el mundo, de hoja perenne y que puede alcanzar hasta los 10 metros de altura.
El anís estrellado tiene una característica forma de estrella con 8 puntas leñosas, dentro de la cual hay una semilla marrón y lisa. Se recolecta antes de la maduración y posteriormente se somete a secado. Se diferencia del anís estrellado japonés, derivado de la planta Illicium anisatum, que tiene una sustancia tóxica en su interior.
Il sabor a anís estrellado, dado por la presencia de un compuesto llamado anetol, recuerda un poco al regaliz y es muy fuerte por lo que basta con utilizar pequeñas cantidades para aromatizar platos y tisanas.
Es la principal fuente de ácido shikímico, un compuesto utilizado en la producción de vacunas antivirales. No en vano, en la medicina tradicional china, el anís estrellado siempre se ha utilizado por sus propiedades antigripales. Ahora veamos qué contiene y sus valores nutricionales.
Anís estrellado: calorías y valores nutricionales
Anís estrellado es una fruta decididamente calórica: cuentan para 100 gramos de producto más de 380 calorías y 7 gramos de grasa. Tiene un alto contenido en carbohidratos y fibra, así como una buena cantidad de algunos minerales. Además, como hemos visto, contiene anetol, un compuesto aromático que se encuentra en los aceites esenciales de algunas plantas como el eneldo, el anís y el hinojo. Tiene acción digestiva y diurética, contrarresta los espasmos y la formación de gases intestinales. También realiza actividad antiséptica.
(fuente Researchgate)| Valores nutricionales por 100g de anís estrellado: | |
|---|---|
| Kcal | 385 |
| carbohidratos | 75 g |
| proteína | 4,25 g |
| Grasas | 7,65 g |
| fibra | 11,12 g |
| Calcio | 43 mg |
| hierro | 2,5 mg |
| Magnesio | 55,5 mg |
| Magnesio | 9,8 mg |
| sodio | 12 mg |
Anís estrellado: beneficios
El anís estrellado disfruta de varios beneficios para la salud. En definitiva, tiene actividad antiséptica y antimicrobiana, estimula la diuresis, tiene propiedades antiinflamatorias, favorece la producción de leche materna, tiene propiedades expectorantes y favorece la digestión. Ahora vamos a explorar todos los propiedades del anís estrellado.
✓ Propiedades antimicrobianas
De un estudio publicado en 2002, surge que el anís estrellado ejerce una acción antimicrobiana, eficaz contra bacterias, hongos y levaduras. Esta actividad se debe principalmente al anetol que contiene. Por lo tanto, se puede utilizar en forma de infusión para resfriados y gripes. Además, gracias a esta propiedad, el anís estrellado es útil contra los vómitos y las diarreas de origen bacteriano.
✓ Estimula la diuresis
Una infusión a base de anís estrellado es capaz de estimular la diuresis, contrarrestando la retención de agua. Para prepararlo se puede añadir un trozo de anís estrellado a 200 ml de agua y hervir durante 5 minutos, luego dejar reposar otros 10. Para potenciar su efecto diurético, se recomienda tomarlo junto con una tisana a base de semillas de hinojo.
✓ Promueve la producción de leche
La administración de anís estrellado en cerdas, durante la gestación y lactación, aumenta la producción de leche pero no solo. En un estudio publicado en 2015, algunas cerdas recibieron dietas que contenían un 0,5 % de anís estrellado. Al final del estudio se encontró que la adición de anís estrellado mejora efectivamente el desempeño de la lactancia de las cerdas. En particular, la suplementación con anís estrellado durante la lactancia mejoró el peso al destete de los lechones nacidos y la producción de leche. El efecto del aumento de la producción de leche se debe a la presencia de dos sustancias en el anís estrellado, llamadas diantheol y photoantheol.
✓ Tiene propiedades expectorantes
El aceite esencial de anís estrellado tiene unacción secretolítica eficaz, por lo tanto, expectorante. Por este motivo, podría utilizarse contra enfermedades de las vías respiratorias como la tos catarral y la bronquitis.
✓ Combate el herpes labial
Para ser precisos elacción del anís estrellado no es para vencer el herpes labial, sino para evitar que se reproduzca, empeorando los síntomas. Esta actividad se debe al anetol presente en el anís estrellado.
✓ Tiene actividad antiinflamatoria
Gracias siempre al anetol, elanís estrellado (especialmente su aceite esencial) es un poderoso antiinflamatorio. Para beneficiarte de esta propiedad, puedes añadir 10 gotas de aceite esencial a 50 m de aceite de almendras dulces, y masajear el cuerpo en caso de dolor muscular.
✓ Favorece la digestión
laelaborar cerveza de anís estrellado juega unactividad beneficiosa contra el sistema digestivo porque estimula el proceso digestivo y contrarresta la formación de gases abdominales. Para este propósito, es útil tomarlo después de las comidas, por ejemplo, en un té de hierbas digestivo.
cuanto anis estrellado al dia
Para obtener los beneficios anteriores sin efectos secundarios, se recomienda tomar 2 o 3 gramos por día de anís estrellado. También es posible consumirlo todos los días, en platos o en tisana. Si optamos por el aceite esencial es bueno seguir las instrucciones del envase (generalmente unas pocas gotas son suficientes).
Anís estrellado: consejos de uso
Esta especia se utiliza en la cocina para dar sabor a dulces y platos en generalSin embargo, debes tener unas pequeñas precauciones antes de utilizarlo: debes dejar hervir las vainas en agua y luego triturarlas con un mortero hasta obtener un polvo fino. En este punto es posible agregarlos a la comida para darle un sabor fuerte. Particularmente adecuado también en verduras guisadas. Alternativamente, puede encontrar polvo de anís estrellado listo para usar.
El anís estrellado también es genial para ser usado en la piel porque ayuda a combatir el acné. La única precaución a utilizar es diluir el aceite esencial de anís estrellado (por ejemplo con aceite de almendras) antes de frotarlo sobre la parte a tratar con la ayuda de una gasa estéril. También se puede aplicar sobre la piel para protegerse de los piojos.
Té de hierbas de anís estrellado
Por usar anís estrellado en tés de hierbas, se puede utilizar en forma de polvo o, si hemos comprado las bayas enteras, es posible picarlas en trozos grandes y ponerlas en la tisana. Para hacer un té de hierbas solo con anís estrellado es suficiente hervir una baya toscamente partida (o una cucharadita de anís en polvo) durante 2 o 3 minutos, luego apagar el fuego, dejar en infusión otros 10 minutos y finalmente filtrar. Si por el contrario queremos experimentar con otras combinaciones, son varias las infusiones que podemos hacer con esta especia, a continuación te ofrecemos una con efecto detox.
En particular, para desintoxicar el higado es posible preparar un té de hierbas a base de anís estrellado y otras hierbas medicinales. En una taza de agua hirviendo, hervir por 10 minutos una cuchara de mix (que podemos preparar en cualquier herbolario) compuesto por las siguientes hierbas: 20g de diente de león, 30g de cardo mariano, 15g de raíz de cúrcuma, 20g de menta y 15g de anís estrellado. Después de 10 minutos, filtrar y beber. Se recomienda tomar este té de hierbas. lejos de las comidas y preferiblemente durante la mañana. Continúe durante al menos 20 días consecutivos.
Contraindicaciones y efectos secundarios del anís estrellado
El anís estrellado está contraindicado en niños. porque puede causar intoxicación. Esto no es cierto en el caso de la lactancia: como ya hemos especificado, de hecho, el anís ayuda a la producción de leche y por lo tanto, cuando se toma en dosis muy pequeñas, no tiene repercusiones en los lactantes que consumen leche materna. En general, las contraindicaciones del anís estrellado están todas relacionadas con altas dosis de producto.
La indigestión de anís produce de hecho vómitos, diarrea o movimientos oculares rápidos. En casos severos, también pueden ocurrir convulsiones.
En general, es necesario consultar a su médico cada vez que tome medicamentos antes de tomar anís estrellado porque podría afectar el funcionamiento normal del medicamento.
En definitiva, como adelantábamos al principio, existe un tipo particular de anís estrellado venenoso. Este es el caso de la especie japonesa (illicium anisatum) que es tóxica para el sistema nervioso y puede provocar convulsiones incluso en pequeñas dosis. En Europa está prohibida la importación de esta especie, pero si viajas a Asia presta atención: los frutos de esta especie tóxica son más pequeños, menos ahuecados y de forma menos regular.
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Giovannina enero 5, 2021 a las 15:46
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Giuseppe 30 enero 2020 a las 14:56
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Lauretta Bedin 7 abril 2019 a las 16:54
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Cualquier 15 enero 2017 a las 21:43
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Anónimo 22 de abril de 2015 a las 18:25
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OnlyBelleza.net abril 24, 2015 a las 19:40
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