- ¿Por qué es tan importante desayunar?
- ¿Cuál es el desayuno ideal?
- 3 ideas para un desayuno saludable
La primera comida después de despertar es la más importante porque nos permite afrontar el día con la energía adecuada. Saltarse el desayuno está mal pero también está mal desayunar pobre y poco nutritivo. Para ser claros, tomar solo un café y salir de casa o consumir capuchino y brioche no es uno de los desayunos ideales. De hecho, optar por comer alimentos ricos en grasas refinadas y azúcares lastra la digestión y los órganos del sistema gastrointestinal, sobrecargándolos de toxinas.
El primera desayuno debería ser la comida mas importante mientras cena el más ligero. Mucha gente hace lo contrario, agobiándose por la noche antes de acostarse con una cena ligera porque los impulsa el hambre. De esta manera comprometen la calidad del sueño y no siguen la fisiología del organismo.
La medicina tradicional china sostiene que todo sistema funcional del cuerpo alcanza su máxima actividad en un momento determinado del día y en otro momento su actividad es la más baja. Los sistemas funcionales del estómago y el bazo están muy activos y llenos de energía entre las 7 y las 11 de la mañana, mientras que están más débiles entre las 19 y las 23 de la noche.
El proceso digestivo requiere mucha energía. A ser implementado; esta energía se concentra durante la primera mitad del día y disminuye desde la tarde hasta bien entrada la noche. Por eso es conocido el dicho: “desayuna un rey, almuerza un príncipe y cena un pobre”.
¿Por qué es tan importante desayunar?
Un desayuno salteado o deficiente tiene varias consecuencias que podemos ignorar o subestimar. Cuando el estómago está vacío o medio vacío, surge un hambre nerviosa a media mañana que lo incita a comer cualquier cosa. A menudo, en el almuerzo, su apetito se reduce y no come como debería.
Un desayuno pobre o inexistente ralentiza tu metabolismo. Si no ingieres la cantidad adecuada de alimentos temprano en la mañana, tu metabolismo se detiene. Si la primera comida del día se basa en el café, los jugos gástricos, estimulados por esta bebida, desencadenan fenómenos inflamatorios que, con el tiempo, irritan el tracto digestivo y hacen pesadas las digestiones.
Finalmente, el desayuno de capuchino y brioche es de digestión difícil y conduce, con el tiempo, al aumento de peso. Además, los brioches son generalmente ricos en grasas saturadas y azúcares refinados y provocan un aumento del azúcar en sangre.
¿Cuál es el desayuno ideal?
Como ya fue mencionado no hay desayuno perfecto estándar recomendado para todos. Es necesario considerar varias variables. Lo que es seguro es que hay directrices, que puede, si se desea, personalizar teniendo en cuenta el género, la edad y la actividad física. Primero debemos considerar que el desayuno debe representar uno buen porcentaje del aporte total de energía para ser tomado durante el día, equivalente a alrededor del 20% de las calorías totales.
En términos generales, para uno desayuno saludable y nutritivo se recomienda tomar el 60% de carbohidratos y el resto, a partes iguales, de proteínas y grasas. De esta forma, la primera comida del día se convierte en una comida completa. Debe elegir cuidadosamente los alimentos adecuados para comenzar el día sin sobrecargar el cuerpo con toxinas. Además, es recomendable cambiar el desayuno periódicamente.
Por lo que es ¿mejor un desayuno dulce o salado? No hay una respuesta única para todos a esta pregunta. Se debe considerar el estilo de vida, el trabajo y los gustos personales de todos. Por ejemplo, los que practican deporte o los que realizan trabajos manuales pueden optar por un desayuno salado, mientras que los que trabajan más que el intelecto pueden beneficiarse de un desayuno dulce, lo importante es que la primera comida del día sea sana y equilibrada.
✗ Alimentos no recomendados por la mañana
En primer lugar, es necesario eliminar del desayuno los alimentos que elevan repentinamente el azúcar en la sangre; por eso es mejor evitar la leche, los azúcares refinados y las grasas saturadas.
La mantequilla no es un buen alimento para empezar el día porque es rica en grasas saturadas. La mermelada que consumimos hay que revisarla; primero hay que verificar que tipo de azúcar se le ha agregado, luego hay que recordar que las mermeladas industriales pasan por procesos de esterilización que empobrecen el contenido vitamínico de la fruta. Si es posible, opta por una mermelada casera.
✓ Qué desayunar: alimentos recomendados
Veamos a continuación algunos consejos generales sobre que comer para el desayuno para preparar una comida buena, sana y nutritiva.
- La leche de vaca se puede sustituir por yogures ricos en fermentos lácticos o por leches vegetales de arroz, soja, avena, almendra, coco, etc.;
- La granola o las hojuelas de granos integrales (como las hojuelas de avena) están bien como cereales. También puedes optar por galletas caseras bajas en azúcar y grasas saturadas;
- Para el desayuno salado puedes optar por huevos, salmón ahumado, atún, alubias o bresaola, todos alimentos que además aportan una buena cantidad de proteínas;
- Una ración de fruta es ideal para acompañar cualquier tipo de desayuno, dulce o salado. Elige lo que más te guste e intenta comer frutas de temporada;
- Puedes consumir pan integral con miel (posiblemente orgánico y no pasteurizado para no perder los principios nutritivos) o mermelada casera;
- Las tortitas caseras pueden ser una buena opción para introducir proteínas en el desayuno;
- Además de las tortitas, las proteínas de un desayuno dulce se pueden obtener de la leche de soja, el yogur o el yogur de soja;
- Las almendras y las nueces son ricas en ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6), por lo que son útiles para empezar el día. Pueden acompañar desayunos dulces y salados.
3 ideas para un desayuno saludable
Aquí van tres recetas particulares, diferentes a las habituales, para empezar el día de la mejor manera.
1 Un desayuno sin café
El café es emocionante y, a menudo, crea acidez, por lo que puede optar por él. infusiones alternativas como el Rooibos, té rojo africano, sin cafeína y bajo en taninos, por lo tanto naturalmente dulce. También lo pueden tomar los niños. Acompaña bien un desayuno a base de bizcochos integrales, untados con tahini o crema de sésamo, una fruta y miel. El sabor es excelente y el aporte nutricional muy equilibrado.
2 Infusión de jengibre a primera hora de la mañana
Para empezar el día con mucha energía y sin acidez y pesadez, puedes optar por la infusión de jengibre, que tiene propiedades tonificantes, energizantes y estimulantes muy útiles por la mañana. es genial para acompañar el desayuno salado a base de pan integral con huevos revueltos o salmón ahumado. En la versión vegana se puede acompañar de una tostada rellena de crema de tofu y trocitos de verdura. Combina también una porción de tu fruta favorita.
3 Desayuno con leches vegetales y cereales mixtos
Hay diferentes tipos de leche de origen vegetal, lo mejor sería alternarlas para asegurarte de obtener diferentes nutrientes a lo largo de la semana. van bien con el cereales para un desayuno nutritivo pero ligero. Aquí también se pueden utilizar distintos tipos de cereales, como maíz, arroz, espelta, cebada, quinoa, copos y hojaldres. A menudo se usa un tipo a la vez, sin embargo, es posible (de hecho, recomendable) mezclarlos todos juntos. También en este caso, añade una porción de fruta, que aporta vitaminas, fibras y minerales importantes para la salud. Además, siempre con bebidas vegetales, podemos preparar el pudin de chía, para ser consumido en el desayuno. Para obtener más información, lea nuestro artículo: Pudín de chía: 3 recetas rápidas y fáciles para hacer pudín de chía.
Comenzando el día con el pie derecho
Comience por comer alimentos energéticos y abundantes. contribuye a mantener un excelente estado de salud psicofísico y para prevenir enfermedades. Además, se mantiene a raya el sobrepeso y se evitan los picos glucémicos, ayudando en la prevención de la diabetes. Además, se previene la hipertensión y la hipercolesterolemia, manteniendo el organismo sano. Empieza el día con la desayuno perfecto apoya el cuerpo, pero no solo, nos llena de energía y buen humor.
