Drenante y desintoxicante, el melocotón es una fruta de verano rica en agua, vitaminas y antioxidantes. Es muy versátil en la cocina, además de ser excelente cuando se come fresco. Descubre sus propiedades y beneficios.
- Los tipos más comunes
- Calorías y valores nutricionales
- Propiedades nutricionales de los melocotones
- Beneficios para la salud
- cuantos duraznos comer al dia
- Cómo consumirlos mejor
- Contraindicaciones de los melocotones
Símbolo de la inmortalidad, los melocotones se cultivaron en China hace ya 5000 años. La planta florece en primavera y da un espectáculo único ya que las ramas se llenan de flores rosadas. El melocotonero es muy resistente, pero generalmente no supera los 8 metros de altura.
Los melocotones maduran desde mediados de mayo hasta septiembre. Los mayores productores a nivel mundial son Estados Unidos, Grecia, China, Turquía, Italia y España. Existir diferentes variedades de esta fruta. A continuación se muestra una descripción general de los tipos de duraznos más populares y consumidos.
Tipos de melocotones: características de las variedades más comunes
Los melocotones son las frutas de verano por excelencia, y se dividen en diferentes y muy apreciadas variedades. En este sentido, a continuación se describen los tipos más conocidos y extendidos.
- Durazno amarillo: quizás la variedad más conocida y extendida, el melocotón amarillo (melocotón común) tiene una cubierta aterciopelada, que encierra una pulpa amarilla. Este último es decididamente dulce y jugoso, mientras que es fácil quitar el corazón interno;
- Durazno blanco: al igual que el melocotón amarillo, también el "melocotón blanco" tiene una piel aterciopelada al tacto, muy similar, desde el exterior, a la primera variedad. La pulpa es en cambio diferente, resultando blanquecina y filamentosa;
- Nectarina: las nectarinas son otro tipo muy popular y popular y también son conocidas como "nectarinas"; se distinguen por su caparazón liso y sin pelo. El color de la piel tiende al rojo, mientras que la pulpa puede ser blanca o amarilla, definiendo dos subgrupos de nectarinas (blancas y amarillas, de hecho);
- Tabaquera: también conocida con las denominaciones de “saturnia” o “saturnina”, la pesca de tabaquera, tiene una inconfundible forma achatada y achatada. Su sabor es más bien azucarado y muy agradable, mientras que su pulpa es generalmente blanca y jugosa. Esta variedad está principalmente extendida en el área de Marche y en Sicilia;
Ahora echemos un vistazo a los valores nutricionales y la beneficios de los melocotones, que son similares entre los diferentes tipos y variedades.
Melocotones: calorías y valores nutricionales
Las pocos calorías de los melocotones (39 por cada 100 gramos de parte comestible), combinado con la elevada cantidad de agua y el buen poder saciante, la convierten en una fruta indicada en dietas hipocalóricas o para aquellos que quieren mantenerse en forma, tomando un tentempié sano y ligero. Los duraznos contienen muy poca grasa y proteínas de bajo valor biológico.
Por otro lado, el contenido en fibra y carbohidratos es bueno. Sin embargo, desde el punto de vista de los micronutrientes, los melocotones contienen buenas cantidades de vitaminas (en particular vitamina C y algunas vitaminas B), sales minerales (potasio, magnesio, fósforo) y compuestos antioxidantes.
| Valores nutricionales por cada 100g de melocotones: | |
|---|---|
| Agua | 89 gr |
| kcal | 39 |
| proteína | 0,91 gr |
| Grasas | 0,25 gr |
| fibra | 1,5 gr |
| carbohidratos | 9,5 gr |
| Calcio | 6 mg |
| Magnesio | 9 mg |
| potasio | 190 mg |
| fósforo | 20 mg |
| hierro | 0,25 mg |
| Vitamina c | 6,6 mg (11 % CDR) |
| Vitamina B1 | 0,024 mg (1,7 % CDR) |
| Vitamina B2 | 0,031 mg (1,9 % CDR) |
| Vitamina B3 | 0,806 mg (4,5 % CDR) |
| Vitamina B5 | 0,153 mg (2,6 % CDR) |
| Vitamina B6 | 0,025 mg (1,3% CDR) |
| Folato | 4 µg (2% CDR) |
| Vitamina E | 0,73 mg (7,3% CDR) |
| Luteína + zeaxantina | 91 g |
| El beta-caroteno | 162 g |
| Índice glucémico | De 28 a 56 |
| Colesterol | 0 g |
Melocotones: propiedades nutricionales
Como hemos adelantado anteriormente, en el melocotón existen sales minerales que cumplen importantes funciones en nuestro organismo como el potasio, el magnesio y el fósforo. Las vitaminas más abundantes son la vitamina C, la vitamina E y la vitamina B3. también están presentes antioxidantes como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina. Veamos las características de estos compuestos con un poco más de detalle.
- Potasio: el melocotón es una fruta que contiene una buena cantidad de potasio, un mineral indicado para quienes padecen hipertensión arterial ya que equilibra la presión, bajándola. También facilita la eliminación del exceso de líquidos al contrarrestar la retención de líquidos y la celulitis;
- Magnesio: los alimentos ricos en este mineral, como los melocotones, son útiles para quienes padecen insomnio, nerviosismo, estados depresivos, pero también calambres musculares y para aliviar los dolores menstruales. De hecho, el magnesio interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos y en la contractilidad muscular, relajando los músculos;
- Fósforo: este mineral es fundamental para el mantenimiento de la estructura de huesos y dientes ya que forma parte de su fracción mineral. También entra en la constitución de proteínas y enzimas, regula el pH, participa en procesos de reparación celular y también en la activación de algunas vitaminas;
- Vitamina C: los melocotones son una buena fuente de esta vitamina que contrarresta el daño de los radicales libres gracias a su potente acción antioxidante, favorece la absorción de hierro en el intestino, es fundamental para la síntesis de colágeno y estimula el sistema inmunitario;
- Betacaroteno: es un pigmento natural que le da el color amarillo-naranja a los melocotones. Posee una potente acción antioxidante y por tanto protege frente al daño oxidativo de los radicales libres responsables del envejecimiento celular. La vitamina A o Retinol se produce a partir del betacaroteno en nuestro organismo, que interviene en los procesos de crecimiento y reparación celular y es fundamental para la función visual, previniendo la degeneración macular;
- Luteína y zeaxantina: estas dos sustancias son carotenoides con acción antioxidante que protegen los ojos de la radiación lumínica, ya que se encuentran en el interior de la retina.
Melocotones: beneficios para la salud
Las propiedades de los melocotones se deben a sus importantes componentes. En definitiva, estas frutas tienen propiedades antioxidantes, son refrescantes, drenantes y son excelentes para remineralizar y combatir el cansancio estival, pero no solo. Descubramos juntos los beneficios que se derivan del consumo de esta colorida fruta.
✓ Tiene propiedades antioxidantes
En la cáscara y la pulpa del melocotón hay varias sustancias contenidas con acción antioxidante como el betacaroteno, la luteína, la zeaxantina, la vitamina E, la vitamina C, el ácido clorogénico y diversos compuestos fenólicos que previenen los daños producidos por la oxidación, ejerciendo además efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular y los trastornos relacionados con el estrés oxidativo.
✓ Es refrescante y quita la sed
El melocotón es una fruta ideal para prevenir la deshidratación debido a la sudoración excesiva en el verano, gracias al alto contenido de agua. También ayuda a calmar la sed. El excelente contenido en minerales la convierte, pues, en una fruta ideal para recuperar las sales minerales perdidas con la sudoración.
✓ Reduce la presión arterial
Este propiedades de los duraznos se debe al contenido de potasio, que es capaz de equilibrar la presión arterial y promover la eliminación del exceso de líquidos.
✓ Ayuda en la reducción del colesterol malo
La fibra contenida en el melocotón junto con los compuestos fenólicos presentes en la cáscara, son útiles en caso de colesterol alto ya que ayudan a reducir sus niveles, en particular bajando el llamado colesterol malo. También es preferible consumir melocotones procedentes de agricultura ecológica.
✓ Es diurético
Gracias a la presencia de potasio el consumo de duraznos estimula la diuresis, contrarrestando la retención de agua y la celulitis y manteniendo los riñones sanos.
✓ Es útil para mantener la salud ocular
El melocotón contiene dos antioxidantes, luteína y zeaxantina, que se encuentran principalmente en el cuerpo retina de ojos donde el proteger del daño de la radiación de luz. Es por esto que consumir alimentos ricos en estas sustancias favorece la salud ocular.
✓ Contrasta el estreñimiento
El melocotón contiene una buena cantidad de fibra., que ayuda a estimular el tránsito intestinal y a desintoxicar de toxinas. Por tanto, es un buen alimento para contrarrestar el estreñimiento.
✓ Fácilmente digerible
El melocotón es una fruta que tu digerir fácilmente por lo que puede ser consumido por quienes sufren de malas digestiones, por mujeres embarazadas y por niños que lo aman por su sabor dulce y jugoso.
Cuántos melocotones comer al día
Una porción estándar de duraznos es de aprox. 150 gramos, igual a una fruta de tamaño mediano. Las pautas para una dieta saludable recomiendan comer 2 o 3 raciones de fruta al día, por ello, cuando están en temporada, también podemos comer dos o tres melocotones al día, posiblemente alternando con otras frutas de temporada para hacer nuestra dieta más variada posible. . No obstante, esta cantidad podría reducirse en el caso de diabetes o dietas hipocalóricas, en función de las necesidades subjetivas establecidas por el profesional.
Melocotones: algunos consejos de uso
Para beneficiarse de la propiedades de los duraznos, te recomendamos consumirlas frescas, firmes y conservarlas en la nevera no más de 3-4 días. lo ideal seria consumirlos como snack.
Además de ser excelentes si se consumen tal cual, los melocotones también se prestan a numerosas recetas dulces, incluso en las versiones light y con pocos azúcares añadidos. De hecho, estas deliciosas frutas pueden estar entre los ingredientes de pasteles y tartas suaves, pero también de pasteles de queso, pasteles de ciruela y postres de cuchara. Sin procedimientos especiales, el sabor de los melocotones se puede enriquecer con adiciones de alcohol, desde el simple aderezo de los gajos con ron, hasta la preparación de conservas en alcohol. Recetas más imaginativas implican el uso de duraznos en la preparación de ensaladas de verano.
Las frutas en cuestión también son apreciables en las variantes deshidratadas y en almíbar (que veremos en breve), aunque se diferencian del producto fresco por varios aspectos nutricionales. Para obtener los mejores resultados de las diversas recetas, generalmente es preferible recurrir a las variedades de melocotón con pulpa amarilla y compacta. los grado de madurez apropiado se distingue por los colores brillantes de la cáscara, así como por la textura ligeramente blanda (pero no blanda) de la fruta.
también hay jugos y extractos con melocotones. Excelente, por ejemplo, el jugo preparado con 2 melocotones, una rodaja de piña y un mango o con melocotones, melón y zanahorias.
Los melocotones también se utilizan en cosmética. porque dejan la piel nutrida y aterciopelada. Para hacer una mascarilla facial de melocotón, necesitas un melocotón maduro, una cucharada de leche de almendras sin azúcar y una cucharadita de aceite de almendras. Solo corta el melocotón en trozos y pon todo en la licuadora. Extender sobre el rostro y dejar actuar durante 20 minutos. ¡Tu piel quedará suave y radiante!
Melocotones en almíbar: cómo hacerlos en casa y características nutricionales
Los duraznos en almíbar representan una forma alternativa de conservar y comer estos frutos. En primer lugar, debe lavar los melocotones (1 kg), blanquearlos durante 2 o 3 minutos y luego enfriarlos con agua corriente. Por lo tanto, es posible cortarlos en 2 - 4 partes, quitando primero la cáscara y luego el corazón interno, y distribuirlos en frascos de vidrio esterilizados y herméticos.En este punto, es necesario preparar el almíbar, hirviendo unos 600 ml de agua con 150 - 200 g de azúcar. Por lo tanto, mezcle todo a fuego lento y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez listo, se puede verter el almíbar en los frascos, cubriendo completamente los duraznos hasta una pulgada del borde. Por lo tanto, debe cerrar los frascos, ponerlos a hervir durante 5 minutos, luego secarlos y dejarlos enfriar boca abajo. Los melocotones en almíbar están listos para ser almacenados en un lugar fresco y seco.
Dado que se sumergen en un líquido azucarado y se preparan con pasajes a altas temperaturas, el duraznos en almíbar voluntad diferentes características nutricionales de los frutos iniciales. En primer lugar, tienen un aporte calórico superior, a veces el doble, en comparación con los melocotones, que cuentan con un valor energético de solo 39 kcal. Las fases de ebullición afectan el contenido de sustancias termolábiles, como la vitamina C y algunos antioxidantes, mientras que la inmersión en el almíbar puede estar asociada a la dispersión de sales minerales.
Melocotones: contraindicaciones y posibles efectos negativos
No hay contraindicaciones para el consumo de melocotón, excepto para los alérgicos a esta fruta. La única precaución es tratar de consumirlos fuera de las comidas principales, ya que podría causar fermentación si se consume junto con carbohidratos y productos lácteos. los el hueso de durazno es tóxico ya que contiene amigdalina, sustancia que en contacto con las enzimas de la flora bacteriana resulta nociva.
¿Qué variedad de melocotón prefieres? ¡Háganos saber en los comentarios y comparta el artículo para que conozca los beneficios de esta increíble fruta!
