¿Pueden coexistir la dieta y el vino? Y, en general, ¿el vino es bueno para la salud o es mejor evitarlo? Por un lado están los que desaconsejan el consumo de vino porque el vino engorda y tiene efectos negativos sobre el organismo. Por otro lado, están los que exhortan a beberlo, con moderación, enfatizando laefecto benefico que ciertas sustancias contenidas en el vino, como resveratrol (poderoso antioxidante), que tienen en nuestro cuerpo.
Todos los alimentos que comes te dan energía en forma de calorías. en cambio que se llama calorias vacias, es el valor energético de algunos alimentos, como azúcar y alcohol, que aportan calorías pero no tienen valor nutricional. De hecho, estos los alimentos están llenos de grasa y/o azúcar pero no contienen vitaminas, minerales ni fibra.
Hablamos de eso con Luca Piretta, nutricionista de SISA (Sociedad Española de Ciencias de la Alimentación).
Vino a dieta: cómo comportarse
¿La dieta y el vino van de la mano? Sí, pero con medida. Por cierto, cada gramo de alcohol aporta 7 calorias. Son calores calóricos "inútiles", que no traen ningun beneficio a tu organismo, pero que se añaden a los de los alimentos y pueden, por tanto, contribuir a engordar.
Además, las calorías que consumes al consumir alcohol son las primeras en ser utilizado por el cuerpo: esto provoca los proporcionados por carbohidratos y lipidos ir sedimentar en forma de grasa de reserva.
Por esta es importante consumir vino con moderación, más aún si tienes sobrepeso o quieres mantener tu peso estable.
Un consumo razonable y moderado, en línea con los principios de Dieta mediterránea, sin embargo, puede permitirse, dentro de ciertos límites, incluso en una dieta.
El vino a dieta: el vídeo con los consejos de la nutricionista
Dieta y vino: las cantidades permitidas
Aquellos que quieran adelgazar o controlar su peso pueden darse el gusto de tomar una copa de vino tinto al día (copita pequeña de 125 ml).
En cambio, una persona adulta sana, que no sigue una dieta baja en calorías, No debe excederse 2-3 vasos al día si es hombre y 1-2 vasos al día si es mujer.
En cambio, soy absolutamente de evitar los espíritus (esas bebidas que tienen un contenido de alcohol etílico superior al 21% en volumen debido a la fermentación de azúcares).
Calorías del vino, cerveza y licores
| BEBIDA | TAMAÑO ESTÁNDAR | CANTIDAD (ml) | CONTENIDO DE ALCOHOL (g) | CALORÍA (kcal) |
| Vino de mesa (12 grados) | 1 vaso | 125 | 12 | 84 |
| Vino de mesa (11 grados) | 1 vaso | 125 | 11 | 77 |
| Vino de mesa (13,5 grados) | 1 vaso | 125 | 13 | 91 |
| Cerveza normal (4,5 grados) | 1 lata | 330 | 12 | 100 |
| Cerveza doble malta (8 grados) | 1 taza | 200 | 12 | 170 |
| Vermú dulce (16 grados) | 1 vaso de chupito | 75 | 10 | 113 |
| Vermut seco (19 grados) | 1 vaso de chupito | 75 | 10 | 82 |
| Oporto, aperitivos (20 grados) | 1 vaso de chupito | 75 | 12 | 115 |
| Brandy, coñac, grappa, ron, vodka, whisky (40 gradi) | 1 vaso de chupito | 40 | 12 | 94 |
Vino a dieta: consejos para consumirlo de la forma adecuada
Lo que marca la diferencia no es solo la cantidad sino también la forma en que bebemos el vino. Y' mejor beberlo a sorbos que beberlo todo de un trago, Porque el cuerpo solo puede metabolizar una cierta cantidad de alcohol etílico por hora: si se excede esta cantidad, el alcohol se vuelve tóxico.
También es recomendable beber vino. con la comida, porque con el estómago lleno, el alcohol se absorbe más lentamente y entra en la sangre en menor cantidad.
Mejor prefiero el vino tinto, porque en comparación con el blanco y la cerveza contiene una mayor cantidad de polifenoles (antioxidantes naturales que se encuentran en las plantas).
¿El vino es bueno para la salud?
“La idea de que el vino es bueno para la salud - explica Luca Piretta - viene de la llamada paradoja francesa. Se cree que los franceses, mientras comen grandes cantidades de queso, no mostró una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares gracias a la ingesta de vino tinto".
De hecho, el el vino tinto tiene un alto contenido en polifenoles (especialmente el resveratrol) que funcionaría como factor protector. Estos "fitonutrientes", preciosos compuestos vegetales con propiedades beneficiosas, contrarrestar la aparición de radicales libres y promover la circulación sanguínea.
Además, los polifenoles proteger de la oxidación del colesterol "Malo" (LDL).
Pero no debemos pensar que beber vino realmente juega un papel clínicamente relevante desde este punto de vista.
¿Aliado del vino contra la obesidad?
También hay una tesis, apoyada en algunos estudios, que vería al vino como un aliado para combatir la obesidad, pero el nutricionista llama a la cautela. La investigación se ha centrado en una sustancia, el piceatannol (un derivado del resveratrol), que permitiría controlar la obesidad.
“Según un estudio reciente -dice Piretta- parece que el piceatannol ejerce una acción antiinsulina al reducir la formación de tejido adiposo. Sin embargo, es absolutamente demasiado pronto para llegar a conclusiones definitivas, pero la hipótesis es, sin duda, interesante”.
Entonces, el que está en el medio dieta y vino es una combinación posible, lo importante es combinarlos con moderación respetando las dosis indicadas, no solo para el control de peso pero en general por razones de salud.
Vino: riesgos y contraindicaciones
Beber vino sin una regla adecuada, además de provocar un aumento importante de calorías, puede causar serios problemas Danni, especialmente un hígado, páncreas, sistema nervioso y cardíaco.
En el sistema digestivo, el alcohol puede causar gastritis aguda y cronica, sangrado, úlceras, cirrosis hepática y daño al páncreas. En cambio, en el frente cardiovascular, puede contribuir aaumento de la presión arterial y facilitar la aparición de diversos tipos de enfermedad del corazón.
Hay, en particular, algunos casos en los que el consumo de vino es muy recomendable recomendado porque el alcohol puede ser particularmente dañino:
- in embarazo e enfermería.
- Durante infancia e adolescencia .
- Si estás sufriendo de enfermedad del higado, pancreático e gastrointestinal.
Además, el el vino puede interferir con algunos medicamentos, desencadenando incluso efectos adversos graves, por lo que antes de consumirlo si estás siguiendo un tratamiento farmacológico es bueno consultar con tu médico.
Los falsos mitos sobre el vino
1 - El alcohol ayuda a combatir el resfriado
El alcohol genera unsensación aparente de calor dilatando los vasos sanguíneos superficiales, pero al poco tiempo produce enfriamiento en los profundos.
Entonces, hay un enfriamiento repentino del cuerpo que puede causar daño, especialmente si se encuentra en un ambiente no caluroso.
2 - El vino hace buena sangre
Un consumo excesivo de alcohol puede llevar a diferentes formas de anemia. También es una de las causas del aumento de porcentaje de grasa en la sangre.
3 - El alcohol da fuerza
El alcohol etílico tiene un efecto sedante en el cuerpo, por lo que reduce la sensación de dolor y fatiga, pero en ningún caso favorece una mejora del rendimiento físico.
4 - El alcohol favorece la digestión
es exactamente lo contrario: el alcohol retarda la digestión, produciendo hipersecreción gástrica y vaciando el estómago.
5 - El alcohol apaga la sed
Falso. De hecho, el alcohol puede causar deshidratación.
Efectivamente, porque elel alcohol se metaboliza hay que beber cantidades considerables de agua, que viene excretado en gran parte a través de la orina, siendo bloqueó la hormona que regula la actividad diurética debida a la ingesta de bebidas alcohólicas.
6 - El alcohol ayuda a recuperarse del shock
No es cierto que el alcohol ayude a recuperarse de un shock.
Al contrario, causando vasodilatación periférica, causa disminución del flujo sanguíneo a los órganos internos e especialmente al cerebro.
