El coco es una fruta exótica sinónimo de verano y vacaciones pero también de exceso de calorías, grasa y sobrepeso. Pero, ¿es realmente cierto que el coco engorda? ¿Podemos comer si queremos controlar nuestra forma física o es mejor evitarlo?
- ¿El coco engorda? ¿Se puede comer a dieta?
- Cuanto coco comer al día sin engordar
- ¿La harina de coco engorda?
El coco es la fruto de la palma de coco, una planta tropical que produce frutos secos, que contienen la parte pulposa con un sabor dulce y delicado.
La pulpa se puede comer fresca, de ella se puede obtener un aceite e incluso una harina, por lo que es una fruta muy versátil. Su composición nutricional es bastante peculiar, ya que es un fruta muy calórica, que contiene aproximadamente Calorías 360 por cada 100 gramos (una cantidad enorme si se compara con unas 50 kcal de otras frutas comunes de verano) con un 35 % de grasa, un 50 % de agua, un 9 % de carbohidratos, un 3,5 % de proteína, pero bueno un 12 % de fibra.
también es uno buena fuente de sales minerales, tales como calcio, magnesio, hierro, potasio y fósforo. Los beneficios que aporta el coco a nuestra salud están documentados por numerosos estudios científicos. Para obtener más información, lea nuestro estudio en profundidad: Coco: todos los beneficios para la salud. Veamos ahora, en cambio, si es cierto que el coco engorda y cuánto podemos comer sin preocuparnos por la figura. [1]
¿El coco engorda? ¿Se puede comer a dieta?
Incluso si no estamos en los trópicos, aún podemos saborear unas vacaciones exóticas disfrutando del coco fresco, pero estamos en dieta y por lo tanto pensamos que no podemos permitírnoslo. ¿Eso es todo? ¿Se puede comer coco en una dieta?
eso lo acabamos de ver el coco es una fruta muy calórica y que en general no va bien con una dieta baja en calorías, pero si analizamos detenidamente la composición nutricional de esta fruta y analizamos sus propiedades, descubrimos que no es exactamente así.
Comencemos diciendo que el coco contiene mucha fibra, que además de ser fundamentales para nuestro intestino ya que garantizan una correcta motilidad, también son importantes para el sistema cardiovascular ya que ayudan a bajar la presión arterial y sobre todo a modular el azúcar en sangre, efecto importante también a efectos de control de peso corporal [2]. Además, las fibras ayudan a dar una sensación de saciedad, factor que no nos impulsará a comer más inmediatamente para saciar nuestro apetito y podremos controlar mejor el hambre.
El agua que contiene también ayuda a regular la hidratación corporal y las sales minerales presentes en grandes cantidades ayudan a mantener el equilibrio hidrosalino de todo el organismo, favoreciendo también la eliminación del exceso de líquidos, reduciendo así la retención de agua. El efecto positivo será aún mayor si combinamos el coco conagua de coco, ese es el líquido naturalmente presente en el interior del coco, con un sabor delicado, muy refrescante y rico en minerales como el potasio, que ayuda a contrarrestar la retención de agua.
Un recurso importante del coco es la presencia de ácidos grasos de cadena media, eso tiene efectos positivos en el metabolismo ya que nuestro organismo tiene la capacidad de transformarlos en cuerpos cetónicos de los que obtener energía, en lugar de almacenarlos en forma de grasas. Además, los cuerpos cetónicos pueden inhibir la sensación de hambre. De esta manera, se nos ayuda a controlar los dolores de hambre y, por lo tanto, podemos consumir coco en uno también. dieta baja en calorías, siempre que esté equilibrado. [3]
Por lo tanto, podemos afirmar que el coco no engorda (cuando se consume en las cantidades adecuadas) pero, por el contrario, una pequeña porción de coco podría ser útil para adelgazar.
Cuánto coco comer al día
Si consideráramos al coco como un sustituto de fruta la porción que deberíamos consumir sería muy pequeña, igual a Unos 25-30 gramos! Si en cambio quisiéramos comer una porción más grande, alrededor de 40-50 gramos, deberíamos considerarlo como sustituto de otros alimentos, por ejemplo como sustitutivo de un dulce en el desayuno y en todo caso no todos los días, sobre todo si estamos siguiendo uno dieta para bajar de peso.
Si por el contrario somos deportistas, podemos usarlo como merienda post entrenamiento ya que nos ayudará a rehidratarnos y reponer las reservas de energía disipadas.
Así que si estamos siguiendo una dieta baja en calorías o en todo caso queremos perder unos kilitos de más, podemos considerar el coco como una excelente alternativa al dulce de la tarde, por ejemplo, o de vez en cuando como tentempié, pero sin exagerar.
En cuanto a la coco deshidratado en cambio, es bueno tener en cuenta que, como todos los frutos secos, contiene una mayor cantidad de calorías (le calorias del coco deshidratado son unas 670 Kcal/100 gr) por lo que tendremos que utilizar aún menos. Una ración media de coco seco es de unos 30 g y aporta 200 kcalorías, valor que debería reducirse a 20 g si seguimos una dieta hipocalórica. [4].
¿Usar harina de coco en las recetas engorda?
El coco, y en particular el harina que se obtiene de ella, se presta bien para ser utilizada en muchas recetas dulces. Seguramente la harina de coco es más calórica que la típica harina de trigo que utilizamos para los postres y luego sustituir totalmente esta última por harina de coco aumentará significativamente el contenido calórico del producto final, así como también aumentará los niveles de grasas y azúcares.
Sin embargo, como hemos visto, la harina de coco también contiene mucha fibra y, por lo tanto, tiene un índice glucémico medio-bajo. se puede utilizar en las cantidades adecuadas incluso por diabéticos, especialmente si se evita el uso de azúcar en las preparaciones, dada la dulzura intrínseca de la harina de coco. Además, los ingredientes grasos de la receta se pueden evitar o limitar en gran medida. De esta forma será posible preparar dulces que aunque estemos a dieta no nos harán engordar. Recuerda también que la harina de coco no contiene gluten y por tanto también puede ser utilizado por celíacos.
Como sustituto de otras harinas se debe utilizar harina de coco en la proporción de alrededor del 20% en comparación con la cantidad total de harina provista en la receta y tenga cuidado de agregar un volumen igual de líquido ya que la harina de coco tiende a absorber agua. Por este motivo también es recomendable dejar reposar la masa unos minutos antes de terminar la preparación.
También muy utilizados en preparaciones dulces son los copos de coco deshidratado y coco rallado, que es la pulpa de coco rallada, especialmente en decoraciones, pero el coco rapé, generalmente menos refinado y manipulado que la harina de coco, también se puede utilizar en masas.
